Здесь вы не найдете ни волшебных фруктов, ни волшебных семян, ни волшебных травяных чаев.

К сожалению, отдел чудес есть только в интернете.

При борьбе с целлюлитом и опуханием питание должно быть следующее:

• С низким содержанием натрия. То есть употребляйте как можно меньше соли, из-за которой в организме задерживается жидкость.

• Щелочное. Благодаря такому питанию можно поддерживать базовый уровень pH в организме, что помогает в борьбе с воспалениями подкожного жирового слоя (т. е. токсинами в тканях).

Чтобы похудеть, вы должны обратиться к врачу или диетологу. Здесь я даю рекомендации по выбору определенных продуктов, чтобы вы не нарвались на какие-нибудь «волшебные» фрукты или настои из хвоста жиросжигающего единорога.

Я уже сказала, что ваше питание должно быть с низким содержанием натрия, то есть вы соль должны потреблять в ограниченных количествах.

Это очень важно.

Если вы страдаете от задержки жидкости в организме, рекомендую полностью исключать соль из рациона один-три раза в неделю.

Это несложно, правда!

Пожалуйста, воспользуйтесь моим советом.

Запланируйте день без соли. Я уже готова выслушивать возражения, ведь каждый раз, когда я даю этот совет какой-нибудь своей пациентке, она мне отвечает: «Я и так солю очень мало».

Я не говорю «солить мало».

Я говорю о том, чтобы не солить вообще. И не использовать никакие солесодержащие продукты. В специальном списке я собрала продукты, которые лучше не употреблять.

В остальные дни готовьте еду с очень ограниченным количеством соли. Итак, избегайте нерекомендуемых продуктов и ограничьтесь тем, что подсаливайте (немного) воду, когда что-то варите.

Не буду рекомендовать то, что и так советуют на каждом углу: «Используйте специи и откройте для себя естественный вкус продуктов» (эту фразу лучше читать с такой же интонацией, как в рекламных роликах).

Я вообще специи не использую.

Если решила есть без соли, я ем без соли. Может сложиться впечатление, что вас кормят больничной едой, но гарантирую вам: через день вы увидите, насколько меньше вы будете опухать.

Если у вас получится продержаться три дня, то срочно пишите мне радостное письмо!

Продукты, не рекомендуемые при низконатриевой диете:

• Все колбасные изделия.

• Ветчина сырая и вареная.

• Брезаола[10] (никто вам этого не говорил, но это просто кладезь натрия).

• Индейка, запеченная в духовке (в рекламе говорят, будто она диетическая).

• Консервированный тунец (даже в собственном соку).

• Лосось и скумбрия, готовые к употреблению.

• Соевый соус (так и вижу, как любительницы суши поджигают книгу).

• Все продукты с добавлением глутамата натрия (бульонные кубики, готовые супы).

• Копчености (даже в салате).

• Моллюски и морепродукты (к которым, однако, я отношусь довольно терпимо).

• Сыры, особенно выдержанные.

• Консервированные овощи.

• Хлеб, крекеры, сушки и все мучное с добавлением соли.

Что можно есть?

Овощи! Рыбу! Курицу! Фрукты! Йогурт! Бифштекс! Мацу (пресный хлеб)! Миндаль (естественно, несоленый)!

Вы рады? Полны низконатриевого энтузиазма?

От низконатриевого питания переходим к разбору продуктов, подходящих для щелочной диеты и имеющих низкий гликемический индекс.

Начнем с цельнозерновых злаковых.

На самом деле рекомендация очень простая: злаковые нужно есть в цельнозерновом виде. Точка.

На этом все.

Они щелочные и с низким гликемическим индексом.

Ура! Они отлично нам подходят.

Поэтому смело можете есть цельнозерновой хлеб, цельнозерновую пасту, цельнозерновой рис.

Годятся полба (цельнозерновая), булгур, киноа, которые можно добавлять в разнообразные салаты.

Что касается хлебобулочных изделий, то призываю вас быть осторожнее, потому что часто изделия, позиционируемые как цельнозерновые, содержат лишь 30 % цельнозерновой муки, а остальное – мука тонкого помола (например, мука высшего сорта).

Поэтому читайте этикетку крекеров и сухарей. Они должны содержать только цельнозерновую муку.

А теперь задену вас за живое: вы должны убрать из рациона рисовые хлебцы.

Хватит!

Хватит грызть этот пенопласт в полной уверенности, что он полезен.

Кто-то же должен был вам об этом сказать.

Рисовые хлебцы не цельнозерновые, и вообще это воздушные злаки, даже не щелочные.

То же касается вареного картофеля, но особенно кукурузы, которую многие любят добавлять в летние салаты.

Салатик с консервированным тунцом, кукурузой, оливками и белым хлебом или хлебными палочками в качестве перекуса будет иметь катастрофические целлюлитные последствия для ваших ножек.

В таком случае уж лучше сделайте себе вкусный сэндвич с вареной колбасой, хотя бы заморите червячка.

Точно так же вы должны убрать из рациона кукурузные хлопья, имеющие крайне высокий гликемический индекс.

На завтрак съедайте смесь цельнозерновых злаков или мюсли без сахара, а еще лучше миндаль, который ощелачивает организм и богат белком, или грецкие орехи.

Исключите сахар. Даже тростниковый.

Отдавайте предпочтение фруктозе, кокосовому сахару (он очень вкусный!) или стевии (все с низким гликемическим индексом).

Исключите крепкие спиртные напитки. Вы можете позволить себе не более двух бокалов вина в день (лучше красного вина или шампанского).

Можете есть фрукты, за исключением инжира, хурмы, винограда, бананов и фиников, имеющих крайне высокий гликемический индекс.