Миндаль разъедините руками и подавайте к пирогу с небольшим количеством белого йогурта.

Количество ингредиентов в расчете на четверых человек

250 г цельнозернового полбяного кус-куса

20 шт. миндаля

500 г небольшой спаржи

400 г куриной грудки

2 пакетика шафрана

2 зубчика чеснока

шнитт-лук

растительное масло холодного отжима

перец

соль

Способ приготовления

Приготовьте кус-кус, следуя указаниям на упаковке.

Очистите спаржу, отрезав кончики, отварите в подсоленной воде 7–9 минут, пока спаржа не станет мягкой, но не разваливающейся. Слейте воду и дайте спарже остыть. Порежьте куриную грудку на маленькие кусочки и поджарьте до готовности на антипригарной сковороде с тонким слоем масла и двумя зубчиками чеснока. Добавьте соль и снимите с огня.

В миске приготовьте заправку из большого количества масла, шафрана и тонко нарезанного лука. Смешайте все и добавьте щепотку перца. Переложите курицу в заправку и хорошо перемешайте. При подаче соедините в блюде кус-кус, курицу, порезанную шайбами спаржу и крупно рубленный миндаль. Блюдо подавайте горячим или комнатной температуры.

Количество ингредиентов в расчете на четверых человек

400 г цельнозерновой пасты

50 г пармезана

100 г руколы

1 зубчик чеснока

50 г кедровых орехов

50 г грецких орехов

оливковое масло холодного отжима

соль

Способ приготовления

В большой миске соедините часть кедровых орехов, отложив на будущее 1 ст. л., нарезанный ломтиками пармезан, половину зубчика чеснока, грецкие орехи и промытую и высушенную рукколу. С помощью блендера смешайте все ингредиенты, добавляя по необходимости масло для получения гладкой и однородной смеси.

Приготовьте пасту в большом количестве подсоленной воды, доведите до состояния альденте[14] и слейте воду, отлив немного воды в отдельную емкость. Тем временем в маленькой сковородке поджарьте на слабом огне отложенные кедровые орехи, часто перемешивая, чтобы они не начали подгорать.

Переложите пасту в емкость с песто, при необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы слегка разбавить соус и придать ему более кремовую консистенцию.

Подавайте с поджаренными кедровыми орешками и листиками свежей рукколы.

Мы прошли долгий путь.

Надеюсь, вы изменили свое отношение к собственному телу и поняли, какой метод в борьбе с целлюлитом подходит именно вам.

Мы узнали, что целлюлит не только выглядит жутко с эстетической точки зрения, но и является знаком, что с циркуляцией крови и лимфы у вас есть проблемы – ваш организм как бы шепчет: «Посмотри, что-то не так».

Мы выяснили, что при некоторых усилиях воли и благодаря правильной стратегии можно победить это «уродство» на наших ножках, но при этом не стоит доверять тем, кто предлагает экзотические антицеллюлитные средства с волшебным эффектом. Но я все же обещаю, что буду следить за развитием событий, и, если после публикации книги будет открыт какой-нибудь волшебный экстракт против целлюлита, я вам об этом сообщу по всем каналам: на страничке в «Фейсбуке» (ищите L’EstetistaCinica) и в моем блоге (estetistacinica.it).

На самом деле я надеюсь, что, читая эту книгу, вы посмеялись над нашими общими слабостями и идеями фикс, над тем, как, зажимая наши телеса между пальцами, мы с надеждой просим о волшебных ножницах, способных вырезать этот ужас без боли, диет и усилий.

Мы с доктором Моттой преследовали цель объяснить вам, что у нас под кожей и как это работает, чтобы вы понимали, как сложно поддерживать баланс, который регулирует работу нашего организма, и отдавали себе отчет в том, насколько часто нас пытаются убедить в разного рода нелепостях ради того, чтобы просто продать продукт, совершенно не заботясь о достоверности и научном обосновании своих утверждений.

Мы надеемся, что разбудили в вас критическое мышление, любопытство и желание понять, как устроено наше тело.

А теперь мы покидаем вас на практическом этапе. Практиковаться вы будете каждый день, предпочитая цельнозерновые продукты перекусам в кафе, не забывая о физических нагрузках даже при самом загруженном графике, бороться с задержкой жидкости, пока оплачиваете счета. Но мы уверены, что благодаря некоторым хитростям и своей решимости вы скоро увидите положительные результаты от прочтения этой книги. Прежде всего у вас поднимется настроение.

Все с той же любовью к вашим ножкам,

* * *