Ухаживая за виноградом, обязательно обращайте внимание на его внешний вид – растение покажет, какие проблемы испытывает. Если в начале вегетации рост побегов приостанавливается, а верхушки выпрямляются, растению не хватает почвенной влаги. Если в летний период дефицит влаги возрастает, листья изменяют свою окраску на темно-зеленую, нижние начинают желтеть, подсыхая по краям.

В комплекс мероприятий по уходу за виноградом входит защита от вымерзания. В зависимости от состава почвы корневая система может в той или иной степени повреждаться морозами. Например, на глинистых почвах виноградник страдает меньше, чем на каменистых и песчаных, если он не защищен постройками, деревьями. Утеплить корни на зиму можно с помощью мульчирования.

Чаще всего от низких температур страдает надземная часть растения. Еще до наступления постоянных холодов (на юге до второй половины октября, на севере – в начале октября) необходимо защитить укрывные сорта. Для этого после обрезки их снимают со шпалеры, укладывают на землю. Если нужно, пришпиливают, а затем накрывают органическим материалами (соломой, овощной ботвой, опилками и пр.). Виноград присыпет снегом, и он прозимует без потерь.

Весной, когда минуют возвратные заморозки, виноград следует открыть. При прохладной погоде с этим можно подождать, но при резком повышении температуры воздуха промедление может закончиться тем, что почки начнут распускаться и будут повреждены во время снятия укрытия.

Сняв укрывной материал, кусты осматривают, оценивают их состояние. Если они не повреждены морозами, обрезку разумно перенести на период после распускания почек – это позволит сохранить необходимое число глазков. Если виноград пострадал значительно, сохраняют лишь часть побегов, развившихся из замещающих почек.

Если пострадали не только почки, но и многолетние части растения, их вырезают, а из побегов на здоровых лозах формируют рукава и плодовые звенья. Поврежденные кусты нуждаются в дополнительных поливах и подкормках.

Заболевания винограда делятся на неинфекционные и инфекционные. К возникновению и развитию первых приводят различные факторы, связанные с погодой и климатом (засухой, нехваткой тепла, возвратными весенними и ранними осенними заморозками, морозом, градом и др.). Неблагоприятное воздействие могут оказать и почвенные условия, например, повышенная кислотность или щелочность грунта, засоленность, недостаточная аэрация, недостаток или избыток питательных веществ.

Поражение растения неинфекционными заболеваниями проявляется разнообразными внешними признаками, такими как задержка роста и развития куста, укороченные междоузлия побегов, изменение окраски листьев и ягод, осыпание завязей и пр. Неинфекционные заболевания (к ним относятся краснуха, усыхание гребня, хлороз и некоторые другие) ухудшают качество урожая, снижают его количество, угнетают растения, ослабляя их, что может приводить к заражению кустов инфекционными заболеваниями.

Является результатом нехватки калия или поражение паутинным клещом, вследствие чего листья становятся красноватыми и ломкими.

Бороться с заболеванием помогают фунгициды (эупарен, байлетон и др.) и внесение калийных удобрений.

Возникает, если в почве много извести, нарушено питание растений. Заболевание вызывает избыточное внесение в качестве удобрения птичьего помета. Спровоцировать хлороз может и холодная погода.

Для коррекции минерального состава почвы в нее на протяжении 2–3 лет вносят раствор железного купороса (300 г на 10 л воды) на глубину не менее 20–30 см. Им же обрабатывают кусты после обрезки.

Инфекционные заболевания передаются от одного растения к другому. Бактерии, грибы, вирусы – это возбудители инфекции, которые могут сохраняться на инвентаре, в растительных остатках, переносятся ветром и осадками и т. п. Инфекции могут поражать отдельные кусты или охватывать весь виноградник и нередко приводят к гибели посадок. Болезни чаще всего обрушиваются на ослабленные растения. Вместо борьбы с заболеваниями надо сделать упор на профилактику и высаживать устойчивые сорта.

Превентивные меры борьбы.

1. Растение должно быть приподнято над уровнем земли, чтобы побеги практически постоянно оставались сухими.

2. При оптимальной нагрузке на кусты каждый из них получит достаточное количество света. Все зеленые операции направлены именно на то, чтобы устранить тень, открыть грозди, чтобы на них не скапливалась влага.

3. Мульчирование почвы не только снизит потери влаги, но и защитит кусты от спор грибов.

4. Если регулярно присыпать почву под кустами золой (1 ведро в год), то через 2–3 года можно забыть о заболеваниях. Эффективность этого средства объясняется тем, что зола содержит калий, который делает растения более устойчивыми к инфекциям. Кроме того, зола не позволит спорам подниматься в воздух и оседать на растениях.

5. В наибольшей степени поражаются кусты, перекормленные азотными удобрениями. Не стоит увлекаться внесением повышенных доз минерального азота. Это, конечно, интенсифицирует рост винограда, но одновременно отрицательно скажется на его здоровье. То же касается и органического азота. Подобные подкормки следует проводить только весной и лучше в жидком виде.

6. Если высажены слабые сорта или сезон выдался дождливым, урожай спасут профилактические опрыскивания. Грибные заболевания активизируются, когда:

✓ побеги достигают высоты 5—20 см, опрыскать их 1 %-ным раствором бордоской жидкости в смеси с коллоидной серой (100 г на 10 л воды) или хлорокисью меди (40 г на 10 л воды);

✓ закончится цветение (меры те же);

✓ ягоды станут размером с горох (меры те же).

Опрыскивание рекомендуется проводить рано утром или после захода солнца, чтобы жидкость не испарилась. Из химических фунгицидов помогает системный препарат «Строби» (BASF);

7. Уменьшает поражаемость заболеваниями, высадка разных видов пахучих растений.

От ложной мучнистой росы (милдью) страдают все зеленые органы растения – листья, усики, цветки, побеги, зеленые ягоды. Грибы сохраняются в опавшей листве в виде спор, которые с наступлением весны образуют спорангии, которые попав на кусты вместе с каплями росы или дож дя, превращаются в зооспоры. Те, в свою очередь, развиваются в воде и через устьица проникают в растения, первично инфицируя их. Заражению благоприятствуют продолжительные дожди, полив методом дождевания и температура 18–24 °C.