Если на сучке отрастут три побега, осенью выбирают два наиболее развитых, а третий выламывают. Если не выросло ни одного, оставляют два побега у основания отплодоносившей плодовой стрелки и из них формируют сучок замещения и однолетний побег (будущую плодовую стрелку). Важно помнить, что цель обрезки – сохранить форму куста и создать новые плодовые звенья.

Последовательность обрезки такова.

1. К первой декаде октября побеги становятся светло-коричневыми, начинают характерно потрескивать при сгибании. Завершился отток питательных веществ в нижние участки куста, лозы переходят в стадию покоя. В это момент следует осмотреть куст, оценить его состояние и выполнить санитарную обрезку – удалить поросль и волчки (если это не было сделано летом), срезать листья, растущие ниже первой проволоки, чтобы открыть рукава, и невызревшие верхушки. Куст должен оставаться на шпалере.

2. Обрезку подготовленного куста начинают снизу. На концах рукавов находят сучки замещения. Из каждого нижнего наружного побега формируют новый сучок замещения, а из побега, расположенного выше нового сучка – плодовую стрелку. Новое плодовое звено создано.

Рис. 27. Виноградный куст (черточкой показаны точки реза): а) до осенней обрезки; б) после осенней обрезки; 1) новый сучок замещения; 2) однолетний побег – плодовая стрелка следующего года

На рисунке 27 показан один и тот же куст, сформированный в четыре рукава, до и после обрезки.

ФОРМИРОВАНИЕ

Виноград – культура, способная давать высокие стабильные урожаи только при условии придания кусту той или иной формы. За грамотно сформированным кустом легче ухаживать, благодаря правильной форме растение обеспечивается необходимым количеством тепла и света. Кроме того, рационально используется площадь участка, есть возможность омолаживать старые кусты, заменять их или отмирающие рукава.

Куст приобретает определенную форму благодаря таким мероприятиям, как:

✓ обрезка;

✓ подвязка;

✓ зеленые операции (обломка);

✓ размещение лоз на опорах.

В процессе многовекового возделывания винограда были разработаны многочисленные типы форм кустов, и в каждом регионе виноградари выработали системы его выращивания, максимально соответствующие конкретным природно-климатическим, почвенным условиям, учитывающие биологические особенности сортов.

Кустам придают различную форму в зависимости от того, где выращивается виноград – у стены, вокруг беседки, вдоль ограды, на ровном участке или на склоне. Каждому типу соответствует своя техника выведения. Наиболее распространенными являются такие виды формировки:

✓ для укрывного возделывания – веерные (одно– и двусторонняя, одно– и многоярусная, длин но– и короткорукавная);

✓ для полуукрывного возделывания – комбинированные формы;

✓ для неукрывного выращивания – штамбовые, беседочные, декоративные, кордонные.

В любительском виноградарстве чаще всего используют многорукавные веерные бесштамбовые (для укрывных сортов) и штамбовые способы формировки (для неукрывных сортов).

При создании бесштамбовой формировки необходимо, чтобы голова, из которой возьмут начало рукава, располагались ниже поверхности почвы, что имеет ряд преимуществ:

✓ основание приобретает необходимую прочность;

✓ при укрытии на зиму не возникает проблем с наклоном куста;

✓ снижается риск подмерзания основания;

✓ спящие почки на подземной части рукавов дольше сохраняют жизнеспособность и могут использоваться для замены старых рукавов.

Последовательность выведения бесштамбовой формировки представлена на рисунке 28.

Рис. 28. Порядок создания многорукавной веерной бесштамбовой формировки (черточкой показаны точки реза): 1) весна второго года; 2) осень второго года; 3) весна третьего года; 4) осень третьего года; 5) весна четвертого года

В год посадки на саженце к осени разовьются один или два побега. Без обрезки их укрывают на зиму. Весной второго года два побега обрезают, оставив на них два или три глазка. В течение второго сезона на кусте разовьются от двух до четырех побегов, которые наклонно подвязывают на установленную шпалеру, ориентируя их по два в обе стороны.

Осенью второго года побеги толщиной более 5 мм обрезают на длину рукава, равную половине расстояния между растениями в ряду, причем наружные должны быть длиннее внутренних. При обрезке необходимо учитывать число образовавшихся побегов и то, насколько они оказались развитыми к окончанию второй вегетации. Если развились два побега, можно сильный оставить на длину рукава, а из второго сформировать сучок на два или три глазка. При трех сильных побегах один обрезают на сучок, а остальные – на рукава. Если имеется четыре побега, из них формируют рукава необходимой длины. Из пяти побегов четыре идут на формирование рукавов, а самый нижний обрезают на сучок замещения, сохранив на нем два или три глазка.

С наступлением весны третьего года однолетние лозы наклонно подвязывают к шпалере. Часть лозы, расположенную выше проволоки, подвязывают горизонтально, причем на изгибе должно находиться от двух до четырех глазков. Когда развившиеся от них побеги вырастут до 2–3 см, проводят обломку, оставляя на голове или на сучках побеги, из которых будут потом сформированы рукава. На подвязанных лозах нижние побеги выламывают, оставив от двух до четырех верхних.

Осенью третьего года на уже сформировавшихся рукавах нижний побег обрезают на два или три глазка, верхний – на шесть или более. Таким образом создают плодовое звено.

Побеги, предназначенные для дополнительных рукавов, укорачивают на 40–60 см. На голове создают сучок восстановления, обрезав побег до двух или трех глазков.

Весной четвертого года продолжают формировать плодовые звенья на дополнительных рукавах, и только к осени четвертого года формировку можно считать законченной.

В зонах неукрывного возделывания винограда популярны штамбовые формировки, имеющие ряд серьезных преимуществ по сравнению с бесштамбовыми(главным недостатком которых является близость к земле, из-за чего затруднено проветривание, растение недополучает солнечного света и тепла, чаще поражается грибными заболевания ми, нуждается в интенсивном летнем уходе и регулярном опрыскивании):