За то короткое время, которое понадобилось вам, чтобы дочитать книгу до этой главы, вы узнали основные принципы – они помогут вам быть стройным, подтянутым и здоровым.

• Вам известно, какие продукты питания входят в список «Руководства Природы»: свежие фрукты, свежие овощи, свежие семена и орехи. Их нашему организму переварить проще, чем любую другую пищу, мы можем есть их в естественном состоянии и получать все необходимые нам питательные вещества. Кроме того, эти продукты наиболее вкусны и могут быть дополнены цельными зерновыми. Это наша любимая еда, помогающая оставаться стройными.

• Вам известно, что надо есть как можно больше сырых, не подвергшихся обработке продуктов с высоким содержанием воды.

• Вам известно, какой пищи надо остерегаться: подвергшихся обработке, особенно мясных и молочных продуктов, а также тех, которые содержат рафинированный сахар. Мясные и молочные продукты не предназначены для переваривания пищеварительной системой человека, они не содержат питательных веществ, которые нельзя было бы с большей эффективностью получить из нашей любимой еды. Рафинированный сахар провоцирует искусственное чувство голода, так как вызывает зависимость и засоряет пищеварительную систему. Вся эта «мусорная еда» не доставляет подлинного удовольствия, от нее мы только толстеем.

• Вам известно, когда следует принимать пищу: когда вы голодны. Еда доставляет истинное удовольствие только голодному человеку. Переедание – это потребление пищи тогда, когда вы не голодны, оно не приносит удовлетворения.

• Вам известно, когда следует прекратить есть: когда голод утолен. Вам ясно, почему есть следует медленно – чтобы организм успел понять, что уже получил все необходимые ему питательные вещества. Кроме того, вам понятно, что «мусорная еда» не обеспечивает нас необходимыми питательными веществами и потому не может утолить наш голод. Когда мы едим нашу любимую пищу, наш Датчик подает сигнал насыщения, означающий, что мы больше не голодны. Прислушивайтесь к нему.

• Вам известно, что нет никакой необходимости выбирать для себя определенный вес. Дикие животные не делают этого и при этом не страдают от избыточного веса. Вы поймете, что достигли подходящего вам веса, когда сможете с удовольствием смотреть на свое отражение в зеркале.

• Вам известно, что диеты не помогают. Следуя моей методике, вы не будете чувствовать себя обделенным или несчастным и сможете наслаждаться едой.

Все сомнения, которые возникали у вас при чтении первых страниц этой книги, теперь развеялись. Вы готовы к самой чудесной перемене в своей жизни, и я не сомневаюсь, что вы с нетерпением ждете ее.

Проголодались?

Большинство людей едят три раза в день: один раз утром, один раз примерно в середине дня и один раз вечером. Важно соблюдать этот режим, так как он соответствует естественному циклу нашей пищеварительной системы. В промежутках между приемами пищи наш голод усиливается, позволяя нам с удовольствием утолять его, когда наступает очередной прием пищи. Кроме того, этот режим удобен в современной жизни тем, что мы можем завтракать, обедать и ужинать вместе с родными, друзьями или коллегами. Сигналы голода начинают поступать в наш мозг в течение дня по мере расходования топлива, которым мы запаслись во время предыдущего приема пищи. Если мы выбираем свою любимую еду, то обычно начинаем ощущать голод примерно через четыре-пять часов после приема пищи. Иногда он возникает в промежутках, но не представляет проблемы, поскольку почти незаметен и обычно проходит очень быстро. А если голод не проходит, можно утолить его каким-нибудь сочным фруктом, который быстро переварится и не перебьет аппетит перед следующим приемом пищи.

Важно понять, что бояться голода не стоит. Голод необходим, чтобы наслаждаться едой. Утоление голода – одно из величайших удовольствий, и если следовать «Руководству Природы» и моим указаниям, это удовольствие будет ежедневно обеспечено вам до конца ваших дней.

Голод – датчик, которым Природа снабдила нас, чтобы мы могли распознавать свою потребность в пище. Так когда же именно нам следует есть?

И что если утолить голод сразу после того, как он возник, нельзя? Насколько мучительным он может стать? Полагаю, заурчит в животе, но это ведь не больно, правда? Все мучения, которые мы при этом испытываем, носят исключительно психологический характер. Но если вы твердите себе, что вас чем-то обделили, то с каждой минутой чувствуете себя все более несчастным и вините в этом голод.

Вот почему диеты столь изнурительны и в конечном итоге бесполезны. Дело в том, что они начинаются с чувства обделенности, и каждый раз, когда мы ощущаем голод, это чувство усиливается, как и жалость к себе. Едва ли такая установка подходит для осуществления позитивных изменений.

Я не прошу вас отказывать себе в еде, когда вы голодны. Я лишь прошу иначе взглянуть на голод: это не зло, с которым необходимо разделаться сразу же, а источник удовольствия, которое будет тем сильнее, чем дольше ощущается голод.

Люди, которые едят понемногу, но часто, склонны верить, что это свойство их натуры – как у животных, которые постоянно что-то пощипывают и жуют. Но люди не приспособлены для того, чтобы все время что-нибудь да жевать. В отличие от овец, шимпанзе не пасутся. А мы принадлежим к семейству человекообразных обезьян. Причина, по которой людям требуется постоянно что-то жевать, – неутихающий голод, вызванный тем, что они неправильно выбирают еду, предпочитая ту, которая не удовлетворяет потребности организма в питательных веществах.

Начните питаться продуктами, которые предназначены для вас Природой, и вы обнаружите, что желание постоянно что-нибудь жевать вскоре исчезнет.

Поскольку я категорически настаиваю на том, что принимать пищу следует только когда мы голодны, значит ли это, что мы должны отказаться от привычного трехразового режима питания? Вовсе нет. Надо приспособить режим к нашему голоду.

Когда в распоряжении диких животных имеется еда, они едят всегда, когда им этого хочется, и не едят, когда им не хочется. Тем не менее у них есть собственный режим питания, соответствующий их потребностям. Овцы пасутся целыми днями потому, что так устроена их пищеварительная система. Львам свойственно питаться раз в день, а после этого отсыпаться. Отныне вам предстоит выбирать время приема, количество и вид пищи в соответствии с вашими личными потребностями.

Если вас действительно мучает жажда, любой напиток окажется кстати, но по-настоящему жажду утолит лишь один – вода. Спиртные напитки, чай и кофе, газированные напитки, независимо от их калорийности, фруктовые соки и другие напитки, являющиеся продуктами обработки, содержат преимущественно воду, но вместе с ней – пищевые добавки, наркотические вещества, химикаты и искусственные ароматизаторы, которые не утоляют жажду, а оказывают прямо противоположное действие. Крупные предприятия пищевой промышленности рекламируют свои напитки как освежающие и восстанавливающие жидкостный баланс, но, как нам уже известно, эти напитки не утоляют, а вызывают жажду. Мы, люди, – единственные живые существа на Земле, по достижении зрелости пьющие не только прохладную, чистую, насыщенную кислородом воду. Согласно «Руководству Природы», вода – единственный напиток всех животных.