При падении уровня сахара в крови мы чувствуем себя вялыми и подавленными, и поскольку рафинированный сахар не содержит питательных веществ, ощущение усталости и апатии усиливается. Вы, вероятно, даже не подозреваете, насколько вы апатичны, и узнаете об этом, только когда последуете моему методу и поймете, каков ваш естественный уровень энергии.

Когда рафинированный сахар покидает нашу кровеносную систему, мы испытываем пустоту, беспокойство, упадок сил и плохое настроение. Это абстиненция. Если в этот момент съесть еще сахара, на время он прогонит неприятные ощущения, создавая иллюзию, будто бы сахар приносит радость. Но на самом деле он вводит наше подавленное состояние в норму. Однако до того, как вы получили первую дозу сахара, вы чувствовали себя нормально и не испытывали нехватки в чем-либо. Но как только началась абстиненция, вы ощутили потребность в новых и новых дозах сахара, чтобы вернуться к тому состоянию, в котором находились еще до того, как приняли первую дозу.

В сущности, вы не возвращаетесь к прежнему состоянию: развивается привыкание, поэтому с каждым разом вам приходится увеличивать дозу, чтобы достичь такого же облегчения, как в прошлый раз.

И всякий раз, когда наркотик выводится из организма, вы становитесь еще более подавленным, чем в предыдущих случаях. Чем дольше вы заглушаете абстинентный синдром, потребляя больше сахара, тем сильнее ухудшается ваше самочувствие и тем острее становится потребность в сахаре.

На следующей странице приведен график, иллюстрирующий изменение состояния человека, зависимого от рафинированного сахара, на протяжении жизни.

В жизни случаются взлеты и падения, трудности и стрессы, но ради наглядности и простоты мы не стали их учитывать и сосредоточились исключительно на влиянии, которое сахарозависимость оказывает на наше самочувствие. Предположим, до того, как мы подсели на сахарный крючок, уровень нашего самочувствия составлял 100 % и не вызывал беспокойства.

При сахарозависимости мы никогда не достигаем уровня, соответствующего 100 %, то есть наше состояние при сахарозависимости постепенно ухудшается: мы постоянно страдаем от абстинентного синдрома, но не догадываемся об этом, потому что поначалу он почти незаметен, и мы считаем его нормой. Вот почему, наевшись тортов, шоколада и сладостей, мы чувствуем себя неважно. Допустим, ваше состояние снизилось на десять единиц из-за абстиненции, но пять из этих единиц вы вернули себе, когда съели еще немного рафинированного сахара. Вам ненадолго полегчало, но все же не стало так хорошо, как было до возникновения сахарозависимости. Возможно, сейчас вы подумали: «Ну и что? Ведь пять единиц помогли мне почувствовать себя лучше, пускай даже это иллюзия!» Но стали бы вы носить тесную обувь только ради удовольствия потом снять ее? А ведь, по сути, именно это делают все страдающие наркозависимостью, но лишь потому что не понимают, в какую ловушку угодили. Если не избавитесь от сахарозависимости, со временем ваше физическое и душевное состояние значительно ухудшится.

Поначалу это может не беспокоить нас, но по мере того, как мы скатываемся все ниже, ситуация усугубляется. Мы жиреем и погружаемся в трясину вялости и депрессии. Самочувствие медленно, но неуклонно ухудшается, а употребление новых доз сахара с каждым разом помогает все меньше.

Если бы, проснувшись однажды утром, мы вдруг обнаружили, что по сравнению со вчерашним днем вдвое увеличились в размерах и стали в десять раз апатичнее, то были бы шокированы. Но поскольку это медленный и постепенный процесс, мы даже не замечаем его. Физическая абстиненция от рафинированного сахара не вызывает боли, она почти незаметна и быстро проходит. Чувство обделенности, или депривация, которое у нас возникает, когда нам хочется, к примеру, шоколадку, а получить ее нельзя, носит исключительно ментальный характер и создается иллюзией, будто нас вынуждают обходиться без подлинного удовольствия или вспомогательного средства, «костыля». Избавившись от последствий промывания мозгов и увидев, что представляет собой на самом деле рафинированный сахар, мы перестанем испытывать это чувство ущербности.

Хорошая новость заключается в следующем: начав питаться своей любимой едой, мы можем вернуться к тому исходному уровню самочувствия, на котором находились бы всю жизнь, если бы не приобрели зависимость. Физические симптомы абстиненции, вызванной отказом от рафинированного сахара, легко перенести, они пропадают очень быстро, организм начинает восстанавливаться сразу же, и если мы перестанем воспринимать рафинированный сахар как источник удовольствия или спасительное средство и считать, будто идем на жертвы, то СТАНЕМ СВОБОДНЫМИ.

КАЖДОМУ, КТО ПЕРЕЕДАЕТ, ХОЧЕТСЯ ОСТАНОВИТЬСЯ

К счастью, те, кто переедает, способны остановиться, если им понятно, что происходит, и если они готовы следовать моим указаниям. Вам уже ясно, что переедание вызвано потреблением неподходящей еды. Когда мы едим правильно выбранные продукты, наш Сенсор и система пищеварения работают должным образом, а питательные вещества утоляют наш голод. Рафинированный сахар не содержится в наших любимых продуктах. Он вызывает переедание не только потому, что не утоляет голод, но и потому, что вызывает привыкание, и мы едим его все больше и больше в попытке заполнить пустоту, которую мы чувствуем внутри себя, когда сахар выводится из организма. Но наркотик не заполняет пустоту, а создает ее.

Как и при приеме других наркотиков, вызывающих привыкание, на крючке нас держат не физические симптомы абстиненции, воздержания от рафинированного сахара, а последствия связанного с ним промывания мозгов.

С малолетства нам внушали, что в сладкой пище есть что-то особенное: «Если доешь первое, получишь десерт». И мы, разумеется, начинали считать десерт особой наградой. Эта иллюзия сохраняется и после того, как мы подрастаем, ее подкрепляют все окружающие, которым тоже промыли мозги и убедили в том, что торт или коробка конфет доставляют радость, хотя на самом деле они вызывают ощущение пустоты, усиление тяги к сладкому и проблемы с весом.

Нам объясняют, что кульминация праздничного застолья – торт. Как только мы поймем, что удовольствие на самом деле доставляют общение и само событие, а не насыщенная сахаром еда, то убедимся, что можем посещать вечеринки и другие мероприятия и прекрасно проводить там время, не прикасаясь к тортам, печенью, десертам и при этом не чувствуя себя обделенными. Наоборот, можно радоваться тому, что нам вовсе незачем запихивать в себя с трудом перевариваемую и провоцирующую ожирение «мусорную еду».

Шоколадоголики

Случалось ли вам когда-нибудь открыть коробку конфет с намерением съесть всего одну, а потом, спохватившись, обнаружить, что коробка уже почти пуста? Почему это происходит? Ведь это не доставляет нам никакого удовольствия. Физически мы чувствуем себя отяжелевшими и раздутыми, нас мучает тошнота, а что касается морального состояния, мы презираем себя, виним за несдержанность и расстраиваемся.