Человеческое общество потребления создало во всех отношениях впечатляющий арсенал средств соблазна для нас. Возьмем, к примеру, никотин. Мы можем выбирать способ его употребления: в виде сигарет, сигар, трубочного, жевательного или нюхательного табака, в виде никотиновых жевательных резинок и пластырей, спреев, ингаляторов и т. п. Можно курить фабричные сигареты или самокрутки. Можно выбрать любую из бесчисленных марок сигарет и табака, имеющихся в продаже. Благодаря этому разнообразию нам кажется, будто мы обладаем безграничной свободой выбора.

То же справедливо и для спиртного. Мы можем выбирать, что пить: пиво, вино, крепкие напитки. Допустим, ваш любимый напиток – виски. Но какой марки? Их количество исчисляется тысячами.

Крупные производители продуктов питания предлагают наиболее широкий ассортимент. Разве это не приятно – иметь такой огромный выбор продуктов? Человек создал бесконечное множество марок и наименований товаров. Например, для завтрака выпускают невероятное разнообразие хлопьев и прочих сухих завтраков, маркетинг которых осуществляется по-разному, но список ингредиентов, в сущности, остается одинаковым. Хотелось бы знать, какая часть этого гигантского ассортимента постоянно присутствует в вашей повседневной жизни.

Работая с зависимыми от никотина курильщиками, я обратил внимание на их многочисленные особенности и причуды, наиболее постоянная из которых – стремление курить сигареты определенной марки. Несмотря на тысячи доступных вариантов, они делают все возможное, чтобы заполучить сигареты той марки, которая им привычна. Их не беспокоит, что всем остальным ассортиментом они не пользуются. В сущности, если что и способно обеспокоить их, так это отсутствие табачных изделий их излюбленной марки: тогда они бросают все свои физические и умственные ресурсы на то, чтобы раздобыть привычные сигареты.

Раньше я думал, что это одна из многих особенностей, присущих только курильщикам, но со временем заметил, что при выборе продуктов питания мы действуем так же, как при выборе сигарет. Выбирать можно из бесчисленного множества продуктов, а мы продолжаем хранить верность ряду привычных товаров. В следующий раз, отправившись за покупками, посчитайте количество уникальных продуктов в своей корзине. Потом задумайтесь: как часто меняются пункты в вашем списке покупок? Периодически, раз в неделю, в список могут вноситься изменения – в зависимости от погоды, настроения, наличия товаров, бюджета, – но большинство пунктов присутствуют в списке всегда и остаются неизменными. Сегодня многие люди покупают продукты питания в интернет-магазинах – в этом случае особенно четко прослеживается закономерность в выборе товаров. Компьютер сохраняет сведения о предыдущих заказах, и нам требуется только нажать кнопку, чтобы сделать еще один точно такой же заказ. Иногда покупатели удаляют что-нибудь из списка, добавляют товар, меняют размер упаковки или количество, но в целом неделю за неделей покупают и едят одни и те же продукты.

Вам как обычно, сэр?

Каким бы богатым ни был ассортимент «мусорной еды», доступный нам, безусловно, он нам не нужен, и мало кто из нас пользуется этим преимуществом. В пример можно привести два случая из моего личного опыта.

Подобно многим, раньше я начинал день с миски хлопьев. В соседнем супермаркете целый отдел был заставлен всевозможными хлопьями и сухими завтраками, но я всегда возвращался домой с одинаковыми упаковками. Как только мы решаем, что какая-либо пища нам особенно по вкусу, мы готовы есть ее изо дня в день.

Второй пример того же явления поразил меня однажды вечером, когда я решил сходить куда-нибудь съесть карри. По соседству с моим домом есть множество индийских ресторанов, в том числе и мой любимый «Мотспур-Парк Тандури». Пока я изучал меню, хозяин ресторана Малик подошел, чтобы принять мой заказ. Посетителей в ресторане было необычно много, он явно спешил. Прежде чем я успел что-либо произнести, он в точности перечислил все, что я собирался заказать. Как ему это удалось? Просто я каждый раз заказывал одно и то же!

Сам я этого даже не осознавал. Поразмыслив, я понял, что не только в «Тандури», но и в любом китайском или итальянском ресторане всегда делал одинаковые заказы. Сначала я долго изучал меню, пытаясь принять решение, и в конце концов выбирал те блюда, которые уже пробовал и о которых знал, что они мне понравятся.

Мы охотно поглощаем одну и ту же еду изо дня в день, если это наша любимая еда. А что, собственно, в этом удивительного? Если предложить на выбор самую любимую еду и какую-нибудь другую, кто в здравом уме предпочтет альтернативу? И в этом нет ничего плохого, если наша любимая еда обеспечивает наш организм энергией и питательными веществами, помогая нам оставаться стройными и здоровыми.

По сравнению с дикими животными мы питаемся чрезвычайно разнообразно. Но в результате промывания мозгов потребляем в основном «мусорную еду». Следуя моему методу, вы сможете питаться разнообразно, преимущественно своими любимыми продуктами.

Мы уже убедились в том, что только подходящие нам продукты позволяют полностью утолить голод, и только при условии правильного выбора пищи мы способны почувствовать точный момент, когда следует прекратить есть. Мой метод не ограничивает вас в выборе еды, поэтому чувство обделенности вам не грозит.

Вы будете есть ту пищу, которая вам по-настоящему нравится, и вместо того, чтобы чувствовать себя отяжелевшим, раздутым, вялым, а также мучиться угрызениями совести, сможете поддерживать хорошую физическую форму, оставаясь здоровым и энергичным.

Природа позаботилась о том, чтобы для большинства животных в мире существовала не только идеальная пища, но и пища, занимающая второе и третье место в списке наиболее полезных продуктов, чтобы обеспечивать выживание в трудных обстоятельствах. Например, горилла предпочитает питаться плодами. Но если плоды недоступны, она может питаться другой растительной пищей, чтобы выжить. Когда снова появляется возможность есть плоды, горилла переходит на них, потому что это ее любимая еда, самая вкусная с ее точки зрения.

Понимает ли горилла, что она умрет, если ничего не будет есть, в результате чего принимает осознанное решение заставить себя съесть какую-нибудь другую растительность, если плодов не достать? Или же перейти на другую растительную пищу ее побуждает инстинкт?

В сущности, это Сенсор вынуждает гориллу найти способ избавиться от голода. По мере усиления голода неуклонно улучшается кажущийся вкус продуктов, занимающих вторые и третьи места в списке ее любимой еды.

Природа позаботилась о том, чтобы животные могли выжить, даже когда их любимая еда недоступна. Горилле незачем принимать осознанное решение. Ее Сенсор и голод принимают решение за нее. Поскольку она при первой же возможности начинает вновь потреблять любимую пищу, еда второго и третьего сорта не создает долгосрочных проблем для ее организма.

Это хорошие новости для гориллы. И не менее хорошие – для нас. В то время как Природа обеспечила нас любимой пищей, она предусмотрела и довольно значительное допустимое расхождение. Пока основную часть нашего рациона составляют продукты, предназначенные для нас, мы можем продолжать употреблять «мусорную еду» и не испытывать серьезных проблем со здоровьем.