Чтобы сделать соус: покрошите перец чили и поместите его в миску. Добавьте нврезанные манго и помидоры. Отставьте в сторону. Очень кратко обжарьте лук с чесноком или имбирем в соевом соусе. Добавьте смесь с манго. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо размешайте. Охладите 1 час до подачи на стол. Добавьте еще 1 чайную ложку соевого соуса или неферментированного соевого соуса, если вам хочется сделать свое блюдо более соленым.

♦ 2 чашки свежих листьев базилика.

♦ 1 лук-порей, только белая часть.

♦ 1/2 чашки оливкового масла.

♦ 1/2 чашки миндаля.

♦ 1/2 чашки лимонного сока.

♦ 1 чайная ложка перца.

Положите миндаль в кухонный комбайн, коротко включите его несколько раз и добавьте остальные ингредиенты. Смешивайте, пока смесь не станет однородной.

♦ 1 чашка простого йогурта (без добавок).

♦ 1 пучок зелени кинзы.

♦ 5-сантиметровый кусочек корня имбиря.

♦ 1 перец сорта «Серрано чили».

♦ 1 чайная ложка соли.

♦ 1 чайная ложка молотого кумина.

♦ 1/2 чайной ложки сахара.

♦ 5 свежих листиков мяты, без черешков.

Положите все ингредиенты в блендер и размешайте, пока чатни не приобретет однородную консистенцию. Подавать при комнатной температуре.

• Добавьте в свежую пасту.

• Используйте в качестве начинки для пиццы.

• Подавайте с рисом.

• Намажьте на сэндвичи вместо горчицы или майонеза.

• Добавьте для вкуса в итальянский суп.

На 4 порции:

♦ 500 г свежих ягод (или 280 г замороженных).

♦ 1/2 чайной ложки гвоздики.

♦ 1/2 чайной ложки корицы.

♦ 2 столовые ложки кленового сиропа или органического меда.

♦ 2 чашки йогурта без добавок.

♦ 1 чайная ложка ванильного экстракта.

В небольшом сотейнике нагрейте ягоды, добавив немного воды, чтобы они не подгорели. Готовьте на медленном огне 1–2 минуты. Добавьте специи и продолжайте варить, пока ягоды не начнут смягчаться, примерно 3–5 минут. Снимите с огня и переложите в миску, чтобы ягоды слегка охладились. Если ягоды выделили слишком много сока, извлеките их шумовкой.

Добавьте йогурт и ваниль. Хорошо перемешайте. Подсластите все кленовым сиропом или медом.

Подавайте с гранолой или горячей кашей на завтрак. Или наслаждайтесь этим блюдом как легким десертом или закуской.

Это вкусное печенье обладает прекрасной мягкой текстурой, созданной смесью манго, кокоса, овсяных хлопьев и сушеных фруктов.

На 20–22 печений:

♦ 1 чашки мангового пюре.

♦ 1 чашка частично рафинированного сахара-сырца.

♦ 2 столовые ложки кленового сиропа.

♦ 1 чайная ложка ванили.

♦ 1 чашка овсяных хлопьев.

♦ 1 чашка муки – неотбеленной или из пшеницы спельты.

♦ 1 чашка фиников или сухофруктов.

♦ 1 чашка изюма.

♦ 1 чашка хлопьев кокоса.

♦ 1 чайной ложки питьевой соды.

♦ 1 чайная ложка корицы.

♦ 1 чайная ложка душистого перца.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте противни маслом. Смешайте манго, сахар, кленовый сироп и ваниль. Отдельно в большой миске соедините все остальные ингредиенты. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и вымесите тесто руками. Скатайте тесто в небольшие шарики. Положите на противень и запекайте 15 минут или до коричнево-золотистого цвета.

Яблочное пюре и тофу придают этому шоколадному торту богатую сочную текстуру, не добавляя в него насыщенных жиров, содержащихся в традиционных рецептах. Это прекрасный десерт вы можете приготовить своим любимым.

На 12 порций:

♦ 1 чашка цельнозерновой муки для выпечки.

♦ 1/2 чашки порошка какао, не подслащенного.

♦ 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

♦ 1 чайная ложка соды.

♦ 1/2 чашки рапсового масла сорта «Канола».

♦ 1/2 чашки яблочного пюре.

♦ 1 чашка кленового сиропа.

♦ 340 г нежного тофу пониженной жирности, твердого или очень твердого (покрошить и дать стечь воде в течение 20 минут).

♦ 2 чайные ложки ванильного экстракта.

♦ 1 чашка шоколадной крошки.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см (или квадратную форму 23×30 см) и отставьте в сторону. С помощью кухонного комбайна или блендера сделайте пюре из тофу, масла, кленового сиропа, яблочного пюре и ванили. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель для теста и пищевую соду. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте. Аккуратно внесите шоколадную крошку. Будьте внимательны и не перемешивайте смесь избыточно. Выложите тесто в приготовленную форму для выпечки и запекайте от 30 до 40 минут или до готовности, которую можно проверить, воткнув в тесто спичку и убедившись, что при извлечении она остается сухой. Как только торт остынет, украсьте его шоколадной глазурью (см. рецепт ниже).

♦ 1 чашка сливочного масла.

♦ 4 чашки шоколадной крошки.

♦ 1 упаковка (340 г) мягкого тофу.

♦ 1 чашки кленового сиропа.

Расплавьте шоколадную крошку и масло в сотейнике и перемешайте. Далее смешайте тофу и кленовый сироп в кухонном комбайне или миксере. Добавьте смесь шоколада и масла. Дайте глазури остыть до комнатной температуры перед нанесением ее торт.

Имбирный чай – это эффективное очищающее средство, удаляющее токсины и восстанавливающее баланс в организме. Он полезен для пищеварительной системы и помогает уменьшить тягу к сладким и соленым продуктам. Мы, в Центре Чопры, рекомендуем выпивать 2–3 чашки имбирного чая ежедневно.