Вожди ордена проявляли заботу о нуждах больных братьев. Их не только освобождали от каждодневных послушаний, постов и церковных служб, но и от наложенных на них наказаний. Братья, заболевшие проказой, получали пропитание и одежду. Для предупреждения болезней во всех орденах были приняты соответствующие меры. Это было тем более необходимо в климатических условиях Востока для ордена, члены которого находились под постоянной угрозой войны. Хотя труды братьев в госпитале принесли им бесценный опыт ухода за бедными и больными, каковым вряд ли обладали другие монашеские ордена. Каждую субботу больные братья могли открывать себе кровь, если только у них было разрешение на это со стороны настоятеля. Для лечения тяжелобольных еще прежде 1206 г. на Востоке существовал лазарет. Подобное медицинское учреждение имели наиболее важные коменды. Кварталы для больных, если была такая возможность, устраивались отдельно от остальных монастырских строений.

Когда брат заболевал, он удалялся в свою келью или ложился в постель в дортуаре, и он получал все необходимое для лечения. Если он не выздоравливал на третий день, то его переводили в лазарет. В случае болезни только магистр мог оставаться в своей комнате больше трех дней. Первоначально брат должен был просить разрешения для перевода в квартал для больных, и имеются свидетельства, что иногда такую просьбу удовлетворяли с неохотой. Позднее такого разрешения уже не требовалось, а лазарет также выделял места для собратьев и эсквайров.

Брат брал с собой койку и оружие и исповедовал свои грехи конвентуальному приору или каплану ордена, который обычно задавал ему следующие вопросы: является ли он должником, или, наоборот, кто-либо ему должен, или не имеет ли он во временном владении собственность, которая не принадлежит ему. Также обычно требовалось предоставить опись собственных вещей. Затем больному преподавали Святые Дары. Если это был служащий брат, то он отдавал ключи от кладовой приору. Во время пребывания в лазарете он получал все необходимое для питания и лечения по мере возможностей учреждения. По желанию после службы часов он мог присутствовать на мессе в церкви, и в лазарете также проходили обычные крестные ходы. Однако больной должен был просить разрешения на посещение общественной бани или места рекреации. Ему было запрещено играть в шахматы, читать куртуазную литературу и питаться запрещенными продуктами.

При лазарете была отдельная трапезная. Обеденный распорядок был тем же самым, что и в монастыре; но больные обслуживались прежде остальных братьев; им предлагались на выбор два разных блюда или одно, приготовленное двумя способами; и им подавали лучшее вино. Видно, что пища в лазарете была лучшего качества, чем в монастыре, и порции были больше. В лазарете также кормили братьев, которым на неделе отворяли кровь, в случае если они не получали добавочного питания за монастырским столом, и бейлифов и других старших братьев, которые после 1288 г. могли питаться там без получения разрешения.

Отправление правосудия было важнейшим фактором сохранения единства международного ордена; всех судили согласно законам, которые принимались в центре. Недоработки в Уставе были сами по себе важной причиной для дальнейшей активизации законодательной деятельности госпитальеров в XII–XIII вв. Однако на нее влияли побочные факторы: местные условия тех территорий, на которых находились центральные органы управления ордена, трагическая история крестовых походов, политические события в Европе и произошедшие изменения в ее экономике. Да и перед орденом госпитальеров были поставлены новые цели, и начался отход от первоначальных идеалистических планов, и, наконец, была осознана важная роль закона в напряженной атмосфере Реформации Высокого Средневековья.

Новые законы разрабатывались по четырем направлениям. Наиболее важной была законодательная деятельность цистерцианцев, которая развивалась в церкви в XII в. Всякий раз, когда появлялась потребность в пересмотре Устава или внесения в него дополнений, магистр на заседании Генерального капитула утверждал новые статьи. Сохранились уставные законодательные акты, принятые 24 капитулами, которые касались каждого аспекта жизни госпитальеров и администрации ордена. Во-вторых, существовали так называемые esgarts, запротоколированные судебные разбирательства, которые проводили братья капитула в отношении какого-либо брата. Этот свод судебных прецедентов, которые касались в первую очередь дисциплины в ордене, представляет для нас интерес и как источник ценных сведений о монастырской жизни. Свод сохранился в нескольких собраниях, самое раннее из которых относится к периоду между 1287 и 1290 гг. и принадлежит Гийому де С. Стефано. К 1303 г. он подготовил вторую редакцию этого собрания, а третью 1315 г. – Даниэль де С. Стефано, заместитель главного инспектора Приорства Ломбардии. Однако, за небольшими исключениями, все esgarts имеют более раннюю датировку, чем присутствующие в первом собрании Гийома подобные документы. Первые двадцать появляются в уставе церкви госпитальеров Святого Иакова в О-Па, которая приняла Устав ордена в 1239 г.; еще несколько – в уставе церкви госпитальеров Святого Духа в Монпелье, утвержденном папой Иннокентием III в 1198 г., но сохранившемся только в редакции 1228–1252 гг. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что первые 20 esgarts имеют датировку до 1239 г. Вынесение судебного решения на основе esgart, однако, стало повседневной практикой в 50-х гг. XII в.; и одно из дошедших до нас решений отражало, по-видимому, политическую обстановку в Латинской Сирии между 1186 и 1192 гг. Эти сборники судебных прецедентов могут дополняться записями индивидуальных судебных разбирательств, которые сохранились в нескольких экземплярах, относящихся к началу XIV в.

В-третьих, существовали обычаи, или usances, ордена госпитальеров. Несмотря на то что они получали санкцию капитула, они регулировались отдельным сводом законов. Обычай начал играть важную роль с середины XII в.; и, хотя некоторые обычаи получили отражение в уставах церквей Святого Иакова в О-Па и Святого Духа в Монпелье, с наибольшей долей вероятности можно датировать их появление в период времени до 1290 г. Они были включены в собрания Гийома и Даниэля де С. Стефано и, как и esgarts, дают нам возможность взглянуть на повседневную жизнь начального периода существования Госпиталя. И последнее – теперь уже папство начало выдвигать законодательные инициативы в отношении ордена. Папы утверждали устав и статуты, следили за их исполнением, напоминали госпитальерам об их обязанностях, угрожали реформами, давали позволение на менее строгое исполнение некоторых уставных положений и иногда издавали новые законы.

Мы увидели, что история законотворчества разделяется на четыре этапа. Первый, время становления и развития, имел своей кульминацией решения, принятые Генеральным капитулом 1206 г.; второй, первая половина XIII в., был периодом, когда госпитальеры, как представляется, были готовы позволить папам принимать законы в пользу ордена. Несмотря на то что законотворческая деятельность пап продолжалась на протяжении всего столетия, правление Гуго де Ревеля знаменовало собой новый этап активной деятельности капитулов, что выразилось в появлении большого количества новых статей, сохранившихся до наших дней. Потеря Акры в 1291 г. и внутренние и внешние проблемы ордена привели к его многолетней деморализации, но и одновременно к переоценке своих действий и к реформам.