Теперь мой рот стал здоровее, зубы – чище, и после еды мне не нужна была жвачка, что бы я ни съела, даже острое или чесночное блюдо. Язык выглядел блестящим и влажным, а не бледным и сухим, как всегда. Согласно канонам и традиционной, и восточной медицины можно было считать мое здоровье хорошим.

Как и в последние несколько недель, я ограничивала потребление кофе, но энергии не убывало. Прошли приступы сильного голода, я выбирала здоровую еду, и мне было легче продолжать майский вызов: есть больше растительных продуктов и меньше красного мяса. Я чувствовала себя более сытой, даже если не получила огромной порции животного белка во время приема пищи. Кожа с каждым днем казалась мне все более увлажненной, и ее цвет начал улучшаться. И почему я раньше не пила воду?!

Я не могла поверить, что простые изменения повлияли на самочувствие, внешний вид, режим питания и в целом на жизнь. Я даже не осознавала, что, не выпивая достаточно воды каждый день, вредила своему здоровью. За исключением камней в почках, я не наблюдала никаких негативных последствий легкого обезвоживания.

Однако теперь я поняла, что жизнь, которую я вела раньше, нельзя назвать полноценной. Несмотря на небольшие изменения, к тому же не требующие огромных усилий (в отличие от попыток позаниматься в спортзале или в студии SoulCycle), я получила удивительные результаты, которые преобразили всю жизнь.

По окончании месяца я продолжила вызов – по утрам по-прежнему выходила из квартиры с бутылкой воды. В офисе я пила газированную воду, а поздно вечером выпивала еще одну полную бутылку. Когда этот распорядок по каким-то причинам нарушается, я чувствую себя как в пропущенное утро медитации – моему дню словно чего-то не хватает. Я становлюсь раздражительной, голодной и вялой, а кожа кажется мне сухой.

Несколько месяцев спустя я зашла на рынок около дома, где покупаю продукты. Продавец, с которой мы виделись почти каждый день последние два года, посмотрела на меня удивленно. А упаковывая покупки, сказала, что у меня потрясающая кожа. Ничего подобного я раньше не слышала!

В моем распорядке дня не изменилось ничего, что могло бы так повлиять на кожу – за исключением того, что я пила больше воды в течение нескольких месяцев. Я поблагодарила женщину и ушла с мыслью, что результаты новой привычки смогу наблюдать еще много лет.

Научное обоснование профилактики обезвоживания

Три четверти американцев страдают от хронического обезвоживания

Думаете, вы пьете достаточно? Скорее всего, нет. Большинство из нас клинически и хронически обезвожены[18]. Бутилированная вода – самый продаваемый напиток в США, но покупают чаще всего скудные 0,5 литра. Это на 2,2 литра меньше рекомендуемой дневной нормы для женщин и на 3,2 литра – нормы для мужчин. Следующие по популярности напитки – сладкая газировка, кофе и пиво – действуют на организм как мочегонное.

Я вижу это в моей клинике, где большинство проб мочи пациенток оказываются слишком темными и концентрированными. Когда я объясняю, что они обезвожены, что это усугубляет их симптомы или проблемы со здоровьем, они кивают и обещают больше пить. Однако из года в год я вижу одних и тех же пациенток, и те же образцы их темной мочи, и те же проблемы со здоровьем, вызванные хроническим обезвоживанием.

Прежде чем проглотить таблетку от головной боли, попробуйте выпить воды

Наши тела состоят из воды в среднем на 60 %, но в мозге ее 73 %, и поэтому жидкости ему нужно больше. Если нам не хватает жидкости, мозг может съеживаться – в физическом смысле слова, – слегка отдаляясь от черепа. Это вызывает головную боль разной степени интенсивности – от легкой до полноценной мигрени. Обезвоживание приводит к сужению кровеносных сосудов, что усиливает любую боль.

Чтобы заработать головную боль, необязательно быть клинически обезвоженным – неприятные ощущения способно вызвать даже легкое обезвоживание. Когда вы почувствуете настоящую боль, предотвращать ее уже будет слишком поздно – останется только бороться. Но если вы страдаете от частых головных болей, попробуйте на протяжении недели пить больше в течение дня. Скорее всего, вы поразитесь результату.

Вода может привести к потере веса

То, что вы пьете, отражается на вашей талии. Лимонад, сок, причудливые кофейные напитки, коктейли и даже смузи содержат огромное количество сахара и калорий и очень мало полезных белков, жиров и пищевых волокон. В результате в крови повышается уровень инсулина, а организм накапливает жир.

Но и то, чего вы не пьете, также может навредить вашей талии. Недостаточное потребление воды увеличивает аппетит и может повлиять на метаболизм, уровень гормонов, способность к физической активности и контроль тяги к еде. Частично проблема заключается в том, что область мозга, отвечающая за аппетит, также контролирует и жажду. При обезвоживании эта область испытывает перегрузку и начинает посылать сигналы. Они могут быть ошибочно интерпретированы как потребность в булочке, в то время как на самом деле вам нужна бутылка с водой.

Вода помогает заполнить желудок, увеличивая ощущение сытости. Попробуйте сами: когда засосет под ложечкой, выпейте залпом два стакана воды по 250 миллилитров. Скорее всего, голод уменьшится или даже исчезнет.

Обезвоживание нарушает здоровый метаболизм. По некоторым данным, даже легкое обезвоживание замедляет способность организма сжигать калории. Увеличение количества выпиваемой воды, независимо от степени обезвоженности, может временно подстегнуть метаболизм на 30 %[19]. Потребление ледяной воды ускоряет обмен веществ еще сильнее, так как жидкость надо согреть до температуры тела, чтобы она могла усвоиться, а это дополнительная трата энергии – основы термодинамики!

Профилактика обезвоживания способствует пищеварению – и это одна из причин, по которой диетологи рекомендуют пить воду во время каждого приема пищи. Раньше я никогда этого не делала, но теперь не могу представить себе еду без воды. Обезвоженному человеку может быть трудно мобилизовать физическую и умственную энергию, необходимую для физической активности или движения во время повседневной деятельности.

Обезвоживание может быть так же вредно для вашего здоровья, как и курение

Мы много слышим о том, что плохое питание, избыточный вес, семейный анамнез и загрязнение окружающей среды увеличивают риск сердечных заболеваний, но мало кто говорит о другой распространенной причине – обезвоживании. Хроническое обезвоживание уменьшает объем крови, из-за чего сужаются сосуды, а сердце работает интенсивнее, чтобы прогнать кровь по телу.

Далее повышаются артериальное давление и пульс, увеличивается риск образования тромбов, развития тромбоза глубоких вен и инсульта. Почти половина перенесших инсульт страдают от обезвоживания, а сердечные приступы именно по этой причине чаще всего происходят по утрам. Имеются данные, что легкое обезвоживание способно нарушить работу сердца почти так же, как сигарета[20]. Таким образом, полноценная профилактика обезвоживания может снизить риск ишемической болезни сердца на 59 % у женщин и на 46 % – у мужчин.