Производство прочих технических культур, например, льна, испытало аналогичные скачки, или, как в случае с хмелем, резко сократилось. Постоянный рост производства и урожайности в нидерландском сельском хозяйстве после 1750 г. ограничивался основными продовольственными культурами, такими как рожь и картофель. Выращивание картофеля бурно развивалось во многих частях Республики, в том числе Зеландии, Дренте и Фрисландии, и началось раньше, чем в Австрийских Нидерландах, став уже вполне широко распространенным к 1740 г. Но и здесь опять-таки, как во Фландрии и Брабанте, не вызывает сомнений, что распространение картофеля, которое росло, когда цены на зерно были особенно высокими, было в некоторой степени симптомом общего обеднения населения, признаком того, что общество всё в большей степени полагалось на более дешевое продовольствие.

Разрушение заморской системы торговли Золотого Века и перерабатывающей и мануфактурной промышленности, которые она поддерживала, привело к уменьшению активности в городах, а также в нескольких ранее бурно развивавшихся секторах сельского хозяйства. Таким образом, одним из главных последствий структурной трансформации средних десятилетий XVIII в. было окончание процесса урбанизации, который непрерывно продолжался в Северных Нидерландах на протяжении столетий, вызвавшее повсеместное сокращение численности городского населения, заметное даже в Амстердаме. Более всего пострадали внутренние мануфактурные города, такие как Лейден, Харлем и Делфт, которые испытали массовую убыль населения между 1720 и 1750 гг. Но приморские центры, такие как Мидделбург, Зирикзее, Энкхёйзен и Хорн, и периферийные текстильные города, такие как Алмело и Хелмонд, также претерпели существенный демографический упадок. В то же самое время три крупнейших города — Амстердам, Роттердам и Гаага — продолжали притягивать трудовые ресурсы из более пострадавших городов; так что хотя доля нидерландского населения, жившего в тридцати крупнейших городах, в описываемый период уменьшилась, доля городского населения, жившего в этих трех крупнейших городах, возросла с 36% в 1672 г. до 42% к 1732 г. Тридцать крупнейших нидерландских городов вместе взятые демонстрируют резкое падение численности населения и общего процветания, которое можно довольно точно датировать тремя декадами 1730-60 гг.Доля нидерландского населения, проживавшего в 30 крупнейших городах Республики, остававшаяся почти неизменной между 1690 и 1730 гг., сократилась с около 36,3% от общей численности населения Соединенных Провинций в 1730 г. до 32,8% в 1755 г.

С 1720-х гг. дезурбанизация привела, в свой черед, к быстрому оскудению капиталов, полученных от предпринимательской деятельности за пределами Амстердама, Роттердама и Гааги. Сокращение текстильной промышленности в Лейдене и Харлеме сильно уменьшило количество богатых мануфактурщиков и тех, кто занимался окраской и отбеливанием тканей в этих городах, устранив ту часть населения, которая составляла основу городских богачей. В Харлеме в 1715 г. было 90 владельцев мануфактур, зарабатывавших, по оценке, свыше 1000 гульденов ежегодно; к 1742 г. эта цифра упала до 52. Аналогичным образом, в Лейдене в 1715 г. в этой категории было 53 мануфактурщика, число, сократившееся к 1742 г. всего до 29.

Закат экономики и мануфактур, связанных с морской торговлей, затронул также не занимавшихся производственной деятельностью регентов и владевших собственностью рантье, главную группу среди городских богачей. К 1742 г. в Делфте еще насчитывалось 16 владельцев гончарных мастерских, зарабатывавших свыше 1 000 гульденов ежегодно; но их всё больше затмевали богатые регенты. В Харлеме и Лейдене к 1742 г. регенты далеко опередили горстку оставшихся богатых владельцев мануфактур в составе высшей налоговой категории, куда входили лица с доходом свыше 4 000 гульденов в год. Растущее преобладание богатых рантье находило отражение в значительном увеличении доли городских капиталов, вложенных в ценные бумаги, долговые обязательства и акции. В Хорне к 1742 г. среди домовладельцев, зарабатывавших более 1000 гульденов ежегодно, осталось всего двенадцать купцов; ни одного ведущего деятельность купца нельзя было найти среди тех, кто зарабатывал более 4 000 гульденов. Члены городского raad”а, большая часть тех лиц, которые составляли высшую налоговую категорию, держали около 57% активов в долговых обязательствах Штатов Голландии и акциях ОИК. Типичная лейденская семья середины XVIII в. держала половину своего капитала в долговых обязательствах Штатов Голландии, свыше 25% в акциях, облигациях и иностранных фондах, и только 12% у нее было вложено в землю и дома.

Нидерландская городская элита середины XVIII в., в том числе элита Гааги (где в составе высшей налоговой группы практически не было богачей-предпринимателей — ее основу составляли 81 чиновник и должностное лицо Генералитета и Штатов), таким образом, держала на удивление высокую долю своих активов в ценных бумагах. Это означало, что, по крайней мере, в Голландии и Зеландии, местные богачи в еще большей степени зависели в плане сохранения своих капиталов от государства и ОИК. Как подчеркивает де Пинто, долговые обязательства, облигации, дивиденды, акции и иностранные фонды были краеугольным камнем богатства и статуса городских элит, главной опорой общественной системы, — ситуация, в корне отличавшаяся от положения дел в других европейских странах. Де Пинто уже предсказывал в 1760 г. катастрофу, которая неизбежно постигнет нидерландское общество и его элиту, если государство и ОИК столкнутся с большими трудностями. Ибо крах нидерландского Генералитета и провинциальных долговых обязательств означал бы, по сути, разорение регентов и других представителей элиты.

Таблица 44.

Население десяти голландских приморских и промышленных городов, 1688-1815 гг. (оценочные данные)

1688 1720 1732 1749 1795 1815 Амстердам 200 000 220 000 220 000 200 000 200 000 180 000 Лейден 70 000 65 000 60 000 36 000 31000 28 500 Роттердам 50 000 50 000 45 000 44 000 57 500 59 000 Харлем 50 000 45 000 40 000 26 000 21000 17 500 Гаага 30 000 — 38 000 — — 38 000 Мидделбург 30 000 — — 25 000 20 146 13 000 Делфт 24 000 20 000 20 000 13 910 14 500 12 850 Гауда — — 20 000 — 11 700 — Энкхёйзен 14 000 — 10 400 — 6 800 5 200 Заандам 20 000 — — 12 500 10 000 8 974

Сокращение городской экономики в десятилетия 1720-70 гг. угрожало средним слоям городского общества, лавочникам, мельникам, пекарям и т.п., а также ремесленникам и наемным рабочим, перспективой неуверенности в завтрашнем дне, разорения и нищеты. Многие посреднические виды деятельности были тесно связаны с уровнем потребления тех или иных товаров, поэтому сокращение численности населения неизбежно приводило к падению спроса на их услуги. В Харлеме в 1717 г. из 130 пекарей, принадлежавших к городскому пекарскому цеху, к 1759 г. осталось всего 70. В октябре 1731 г. цех мельников в Лейдене решил, что из десяти ветряных мельниц, перемалывавших муку для пекарей, надо оставить восемь, согласившись выкупить две остальные просто для того, чтобы их снести. Пивовары понесли двойной ущерб — из-за падения объема потребления и перехода от пива к более модным напиткам — чаю, кофе и джину. Между 1650-ми и 1720-ми гг. в Лейдене произошло ошеломляющее падение потребления пива и вина, во много раз превышавшее то, которое можно было бы объяснить только сокращением количества жителей (см. табл. 45). Правда, произошел также рост потребления джина, но, с точки зрения городской экономики, это было слабой компенсацией, так как местных пивоваров, которые остались не у дел, не просто заменили местные же винокуры. Большая часть джина, который пили в Соединенных Провинциях, производилась в одной местности — Схидаме. Ведущий нидерландский писатель конца XVIII в., Элия Лузак, утверждал, что кофе, чай и джин вместе взятые уничтожили «более чем ¾ пивоварен Голландии», оценка, которая могла быть не сильно преувеличенной. В Делфте количество работающих пивоварен сократилось с 15 в 1719 г. до всего 2 в 1798 г. Общее количество пивоварен, действовавших в Голландии, уже существенно сократившееся в первой половине XVIII в., уменьшилось с более чем 100 в 1748 г. до всего лишь 56 в 1786 г. В Леувардене, городе, где производилась значительная часть пива, потреблявшегося во Фрисландии, количество пивоварен уменьшилось с 50 в 1700 г. до всего 18 к 1760 г.