Таким образом, большинство жителей России должны получать дополнительное количество йода в виде препаратов или витаминов. Если вы не хотите прибегать к искусственным источникам йода, разнообразьте свое питание продуктами, которые его содержат. Рекордсменом в этом плане является рыбий жир – 770 мкг на 100 г продукта. Далее по убыванию следуют треска и морская капуста. Более подробно о содержании в продуктах йода мы уже говорили ранее в разделе 7.1. «Преодоление дефицита йода».

Для профилактики эндемического зоба немаловажное значение имеет витаминный и минеральный состав употребляемой пищи. Так, ученые доказали, что нехватка в организме аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, провитамина А-каротина также способствует развитию патологии щитовидной железы.

При наследственной предрасположенности к этому заболеванию необходимо также ограничить употребление так называемых струмогенных продуктов , вызывающих разрастание тканей щитовидной железы . К ним относятся капуста (особенно цветная), редис, редька, морковь, репа, топинамбур, шпинат, персики.

Правильное, сбалансированное питание играет не последнюю роль в профилактике заболеваний щитовидной железы. Поскольку именно с продуктами в наш организм поступают полезные вещества, в том числе и йод, необходимые для нормального функционирования щитовидной железы.

8.1. Вредные и полезные продукты для щитовидной железы

Несмотря на то что специальной диеты для профилактики заболеваний щитовидной железы, в сущности, нет, полноценное рациональное питание все же, несомненно, играет большую роль. Врачи давно заметили, что даже при наличии заболевания сочетание верно подобранной терапии с нормализацией питания приводит к более скорым положительным результатам, нежели когда больной оставался на своем прежнем рационе.

При предрасположенности к заболеваниям щитовидной железы нам следует избегать продуктов, которые ведут к ожирению, а также отрицательно сказываются на иммунной и нервной системах. Не забывайте, в нашем организме все тесно взаимосвязано друг с другом. Если вы не можете отказаться от некоторых продуктов, то хотя бы ограничьте их употребление. Итак, к вредным для щитовидной железы продуктам относятся:

● сахар и продукты, его содержащие (конфеты, варенья, торты, пирожные, печенье, компоты и т. п.);

● жиры и насыщенные жиром продукты (гидрогенизированное масло и маргарин, чипсы, выпечка и пр.);

● кофе и чай;

● алкогольные напитки;

● консервы (супы быстрого приготовления, тушенка, все продукты, содержащие консерванты, маринованные овощи);

● соусы и приправы (кетчуп, горчица, майонез и т. д.).

На вашем столе должны обязательно появиться полезные для щитовидной железы продукты, которые содержат необходимое количество витаминов, микроэлементов и белков. Это:

● кисломолочные напитки, особенно те, в которых содержатся живые бактерии (ацидофильные и бифидобактерии);

● творог средней жирности;

● отварная рыба;

● морепродукты (креветки, кальмары, мидии и пр.);

● морская капуста и другие водоросли;

● орехи всех видов, арахис (только после термообработки);

● семечки (тыквенные, подсолнечные, арбузные, яблочные);

● сухофрукты (изюм, чернослив, курага, урюк, инжир, финики, яблоки, груши);

● свежие фрукты (особенно лимоны);

● ягоды (клюква, брусника, черника, земляника, крыжовник, черная смородина, калина, рябина красная);

● овощи (морковь, капуста, свекла, тыква сырая);

● зелень (особенно чеснок, лук, сельдерей, хрен);

● дикорастущие травы (крапива, сныть, корень одуванчика);

● свежевыжатые соки овощей, фруктов и ягод;

● свежевыжатые соки дикорастущих трав (молодых одуванчиков, сныти, крапивы) и листьев (березы, липы);

● напитки из шиповника, боярышника или корня одуванчика ( кофе Азавы – измельченный корень одуванчика и цикорий заваривают как обычный чай), травяной или зеленый чай;

● вода минеральная, талая, родниковая;

● компоты, морсы и другие напитки из натуральных продуктов домашнего приготовления;

● мед.

...

8.2. Диетотерапия пациентов с гипертиреозом

При гипертиреозе в нашем организме под влиянием большого количества тиреоидных гормонов существенно повышается основной обмен, и увеличиваются энергозатраты. Это приводит к тому, что белок и жировая ткань в нашем организме быстрее распадаются. А это значит, что:

● более быстро истощаются запасы гликогена в печени и мышцах;

● выводится много калия из организма;

● нарушается фосфорно-кальциевый обмен;

● резко возрастает потребность организма в витаминах.

Часто больные гипертиреозом, несмотря на повышенный аппетит, теряют вес тела. Именно поэтому им необходимо увеличить калорийность своего питания на 20–25 %. Если вы страдаете этим заболеванием, то ваш рацион ежедневно должен включать:

● 100 г белка (в том числе 55 % животного);

● 100–110 г жира (75 % животного и 25 % растительного);

● 400–450 г углеводов.

Общая калорийность рациона не должна быть менее 3000–3200 ккал . Пищу желательно принимать в 6–8 приемов . Блюда лучше всего готовить на пару или отваривать.

Поскольку при гипертиреозе наблюдается повышенная возбудимость центральной нервной и сердечнососудистой систем лучше исключить или значительно снизить употребление таких возбуждающих веществ и продуктов, как наваристые мясные и рыбные бульоны, крепкие чай и кофе, шоколад, пряности.

Нередко это заболевание щитовидной железы сопровождается расстройством работы желудочно-кишечного тракта. В этом случае старайтесь есть поменьше:

● свежей выпечки, и хлеба из муки грубого помола;

● жирных сортов мяса и птицы, копченостей, мясных консервов, колбас;

● жирных сортов, копченой и соленой рыбы;

● сала, маргарина;

● молока, сыров острых и соленых сортов;