Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Не ожидайте слишком многого. Если вы надеетесь, что семейный ужин будет похож на совместные ужины с партнером, которые были у вас до появления детей, вас ждет разочарование. Постарайтесь получить удовольствие от этого хаоса, посмеяться над дурацкими моментами, не обращать внимания на грязь и просто болтать о том о сем.
Делитесь и слушайте. Семейный ужин должен стать для детей безопасным пространством, где они могут поделиться своими чувствами, рассказать, как прошел день, и углубить семейные связи.
Внимательно выслушайте ребенка и, в свою очередь, расскажите о том, что происходит у вас. Например, можно предложить каждому поделиться тремя приятными событиями, которые произошли за день, и тремя неприятностями. Сделайте этот ритуал радостным и ежедневным, особенно если у вас маленькие дети.
Оснащение кухни
Для приготовления множества вкусных блюд хватит небольшого набора простых инструментов. Если вы ограничены в средствах, качественные товары для дома можно купить в IKEA, Fix Price и даже на барахолках.
• Качественный набор ножей
• Деревянная или бамбуковая разделочная доска
• Овощечистка
• Металлические мерные ложки
• Стеклянные мерные стаканчики
• Металлические или пластиковые мерные стаканчики для сыпучих продуктов
• Большая миска из стекла или нержавеющей стали
• Большая стеклянная форма для запекания
• Противень с бортиками
• Большой сотейник из нержавеющей стали или керамики
• Большая кастрюля из нержавеющей стали с плотно закрывающейся крышкой
Советы по экономии времени
• Планируйте меню заранее
• Заранее нарежьте овощи и храните их в холодильнике / морозилке
• Покупайте уже нарезанные и натертые овощи (когда времени совсем не хватает)
• Овощи со съедобной кожицей не чистите, а мойте и трите щеткой
• Готовьте сразу много
• Приготовьте основное мясное блюдо на несколько дней и ешьте его с разными гарнирами
• Мойте посуду во время приготовления пищи, сразу после использования
• Купите кухонный комбайн
• Измельчайте пищу погружным блендером
• Готовьте блюда в мультиварке с отложенным таймером, пока сами на работе
• Запекайте мясо с овощами на одном противне
• Попробуйте быстро готовить рис, бобы и мясо в скороварке
Что могут маленькие повара
Как привлечь детей к работе на кухне? Давать им простые задания, перечисленные в этой таблице. Моторные навыки развиваются в разном возрасте. Следите за детьми и помогайте им, пока они не будут готовы выполнить следующее, более сложное задание.
Возраст Задание по приготовлению пищи Задание по сервировке и уборке стола 2–3 года Мыть и сушить продукты. Сушить салат в сушке. Делать пюре из картофеля и других овощей при помощи толкушки. Вычерпывать мякоть тыквы ложкой. Смазывать овощи маслом при помощи кисточки. Отмерять ингредиенты мерными ложками и стаканчиками. Перемешивать (в большой миске) Раскладывать салфетки. Раскладывать столовые приборы. Убирать грязные столовые приборы в посудомоечную машину 4–6 лет Чистить овощи. Резать продукты «детским» ножом. Вырезать печенье формочками. Раскатывать тесто. Отмерять ингредиенты. Разбивать яйца. Включать и выключать блендер и кухонный комбайн. Взбивать и перемешивать. Выскребать остатки еды со стенок чаши блендера Накрывать на стол. Мыть нетяжелую посуду. Убирать посуду в посудомоечную машину 7–9 лет Пользоваться настоящим острым ножом для разделки мяса. Отбивать мясо. Нанизывать мясо на шампуры. Разливать тесто в формочки. Открывать банки консервным ножом. Выкладывать измельченные продукты из блендера Убирать остатки пищи. Загружать и разгружать посудомоечную машину 10–12 лет и старше Тушить овощи и мясо. Ставить в духовку противень и доставать его. Готовить простые блюда по рецепту Любые задания, даже требующие осторожности (в том числе мытье острых предметов)Готовьте дома. Имея пару простых кухонных приспособлений, несложный рецепт и свежие ингредиенты, можно приготовить очень вкусные блюда. Если вы новичок на кухне, начните с малого и готовьте самое простое. Более опытные повара пусть попробуют поделиться своей страстью к кулинарии с остальными членами семьи и использовать совместные ужины как повод для общения и качественного времяпрепровождения. Наши советы по экономии времени помогут готовить и убираться быстрее. Подключите к делу всю семью!
Готовьте блюда, которые всем нравятся. Готовьте любимые полезные блюда: так вы будете уверенно ощущать себя на кухне. Самое простое блюдо можно легко видоизменить, чтобы разнообразить рацион. Вы можете готовить на гарнир разные овощи (например, запеченный кабачок вместо картофеля); подавать пищу разными способами. Например, котлету подать в булочке с салатом или сделать фрикадельки и макать их в соус, свиное и куриное филе — заворачивать в листья салата, подать завернутым в лепешку или с капустным салатом.
Готовьте по рецептам. Если вы начинающий кулинар, освойте простые рецепты, приготовив каждое блюдо несколько раз. С опытом вы научитесь изменять рецепты, подстраиваясь под вкусы вашей семьи, добавлять разные травы и специи, использовать разные овощи, добавлять ингредиенты. Пользуйтесь самыми рейтинговыми рецептами с популярных кулинарных сайтов. Также можете изучить кулинарные бестселлеры.
Осваивайте новые навыки. Возьмите уроки карвинга или кулинарного мастерства на курсах для взрослых, в профессиональном колледже, ресторане или на ферме. Также можно воспользоваться видеоуроками на YouTube или взять онлайн-уроки у известных шеф-поваров и диетологов.
Составьте меню на неделю. Определите заранее, что будете готовить в течение недели, чтобы тратить больше времени не на готовку, а на общение! Подключите детей к планированию меню — это научит их составлять сбалансированный рацион (в возрасте 8+ уже можно). Учтите вкусы всех домашних и каждый раз готовьте что-то, что понравится хотя бы одному из них (больше советов о том, как преодолеть детские проблемы с едой, — в главе «Неделя 7. Поддерживайте позитивное отношение к еде»). Воспользуйтесь нашими таблицами планирования меню на пять и семь дней из части III «Инструменты и ресурсы», чтобы запланировать меню на всю неделю или на рабочие дни.