В «Перекрестке» летучие бригады составили из сотрудников магазинов, расположенных в торговых центрах. Там после введения локдауна резко снизился поток покупателей. Некоторые такие супермаркеты вообще временно пришлось закрыть. В других резко сократили смены. В общем, было из чего формировать резерв.

Супермаркеты в пандемию оказались, пожалуй, самыми опасными местами после медучреждений. Ведь только в них разрешалось ходить более-менее свободно большинству россиян. Впрочем, и в магазинах поток покупателей ослаб. Перед пандемией в ретейле явно набирал силу новый тренд – люди стали приходить за покупками все чаще, а покупать поменьше, но зато свежее. А тут все изменилось с точностью до наоборот: стали приходить реже, а закупаться больше.

Правила самоизоляции предполагали, что ходить за покупками можно только в ближайший продуктовый магазин. И «Пятерочки», наряду с «Магнитами», от этого сильно выиграли. Выигрыш получился за счет супермаркетов, гипермаркетов и общепита, ведь люди в самоизоляции начали готовить дома.

«Перекресткам» повезло меньше. За первые два дня в магазинах смели даже то, что стояло месяцами, никто такого не ожидал. Но потом наступили трудные времена. Больше всех пострадали супермаркеты в торговых центрах. В отдельно стоящих «Перекрестках» сократился трафик, но это компенсировалось ростом чека.

Все кафе в «Перекрестках» на время эпидемии пришлось закрыть. В «Пятерочках» нового поколения временно отключили кофемашины, аппараты по изготовлению апельсинового сока и даже перестали пополнять стенды готовой еды.

Однако соки, кофе и готовая еда на весну 2021 года так и не восстановили своих продаж. Возможно, дело в холодной зиме, возможно – в каких-то перманентных изменениях, которые внесла в жизнь пандемия, констатирует исполнительный директор «Пятерочки». А вот в «Перекрестке» другие наблюдения.

В разгар пандемии «Пятерочка» сократила время работы магазинов и упростила целый ряд процессов. Отказались от смены выкладки товаров на полке, от ряда отчетов и контрольных процедур. В общем, от всего, что не сказывалось на товаре и покупателях.

В новых обстоятельствах пришлось многое поменять. Например, в «Пятерочке» традиционные скидки для пенсионеров распространили и на волонтеров, которые доставляли пенсионерам еду. Ведь дедушки и бабушки сами в магазины ходить не могли. Долго обсуждалось с Роспотребнадзором, что, возможно, придется фасовать фрукты и овощи. Но потом решили, что если все сотрудники и покупатели будут в масках и перчатках, то фасовка – мера избыточная. В магазинах стали чаще мыть и дезинфицировать помещения. Установили аппараты для обеззараживания воздуха. Все это останется, вероятно, и после пандемии.

Действительно, к появлению COVID-19 X5 подошла с онлайн-сервисами в высокой степени готовности.

В предвкушении онлайна

Если заглянуть в прошлое, то впервые об интернет-торговле в «Перекрестке» задумались еще до объединения с «Пятерочкой».

Рынка действительно не было. Только через три года появился «Утконос», первый в Москве сервис по доставке продуктов. Еще через пятнадцать лет «Перекресток» наконец дозрел до собственной доставки. И даже предложил «Утконосу» развиваться совместно. Но договориться не удалось. Тогда в 2017 году сеть супермаркетов запустила в Москве собственную доставку – «Перекресток онлайн».

Фактически пришлось прокладывать дорогу самим. Поэтому в сети долго думали, делать доставку из обычных магазинов или открывать dark store. Дословно с английского это словосочетание переводится как «темный магазин», тайный магазин, скрытый, теневой, спрятанный – синонимы можно множить. И подразумевает магазин без посетителей, работающий только на доставку. Внутренняя компоновка в нем другая. Путь сборщика заказов построен так, что сначала ему попадаются тяжелые товары (допустим, картошка), а в конце легкие (скажем, помидоры). Чтобы одно не подавило другое. Фрукты и овощи хранятся при более низкой складской температуре, а заморозку можно взять в самом конце – чтобы не успела разморозиться. Все продумано, и покупатели не мешают. В общем, собирать заказы в dark store – одно удовольствие.