Ну что, готовы начать неделю номер один?

20-30 минут

Первым делом достаньте из холодильника абсолютно все и распределите содержимое по категориям. Создайте собственные категории, которые будут работать для вас. И не забывайте, все должно быть предельно просто. Вы можете сгруппировать напитки, затем соединить различные добавки, в другую категорию отправить овощи и т. д.

Как только вы определитесь с категориями, проверьте срок годности у каждого продукта или прикиньте его на глаз, когда дело дойдет до овощей и фруктов. Если что-то испортилось – выбрасывайте.

Держите при себе мешок для мусора, который вы можете быстро вынести, как только он будет наполнен. В самом дальнем углу холодильника могут оказаться предметы, о которых вы забыли и которые могут пахнуть не лучшим образом. Рекомендую быстренько протереть холодильник, пока он совершенно пустой.

Уборка холодильника – это отличный момент, чтобы оценить то, что вы продолжаете покупать, но явно не используете. Я, например, продолжала покупать лук, чтобы использовать его в рецептах. Но когда наступало его время, я говорила: «Ой, в следующий раз». Если быть честной, я не люблю лук и мне стоило просто перестать его покупать независимо от того, в каких рецептах он используется.

Как только все будет сгруппировано по категориям, а все лишнее окажется на помойке, можно начинать складывать продукты обратно в холодильник. Однако сначала создайте план. Где вы хотите разместить молоко, которое пьете ежедневно? Очевидно, что задний угол – не самое подходящее для этого место, так что найдите такое, откуда вы сможете легко его достать.

Побудьте немного стратегом и убедитесь, что каждый продукт лежит на идеальном для него месте. И храните их в категориях, которые имеют для вас смысл. У одного моего клиента был целый раздел, посвященный утренним ритуалам, на верхней полке холодильника. Например, там было все самое необходимое для утреннего кофе, без которого он не мог открыть глаза.

Фрукты и овощи лучше всего помещать в ящики внутри холодильника, чтобы продлить их срок годности. Еще один полезный совет для организации холодильника: если у вас есть маленькие дети, поместите коробки с соком и закуски на нижние полки, чтобы малыши могли достать их сами.

Огромное преимущество организованного холодильника заключается в том, что вам будет легче находить нужные продукты. Кроме того, это реально сэкономит ваши деньги. Сколько раз вы отправлялись за продуктами, которых у вас якобы нет, только для того, чтобы вернуться домой и обнаружить их в дальнем углу холодильника? Возможность быстро определить, что есть у вас под рукой, прежде чем идти в магазин, сэкономит вам много времени и денег в будущем, поэтому это очень важный шаг в создании вашей системы хранения.

30-40 минут

Обычно морозильные камеры не так вместительны, как холодильники, но мы все равно пытаемся хранить там столько же продуктов. Заморозка продуктов – это отличный способ сохранить их свежесть надолго. Но что может быть хорошего в лососе, если его невозможно достать из-под кучи замороженных овощей и фруктового льда?

«Достаньте все содержимое» – эта фраза будет повторяться в книге еще не раз, потому что практически везде это первый шаг к чистоте. Так вот, после того, как вы определите часть морозильника, с которой разберетесь в первую очередь, достаньте все ее содержимое. Второй шаг заключается в том, чтобы разложить все по категориям, а затем определить, что нужно выбросить, а что – сохранить. Здесь действуют практически те же правила, что и с холодильником: если продукт уже не первой свежести или у вас до него никак не доходят руки, пора отправить его в мусорный мешок. Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, – это морозный ожог: если вы заметили, что на еде образовалась противная корка льда, вам следует выбросить ее.

Когда вы будете складывать оставшиеся продукты обратно в морозильную камеру, старайтесь использовать подход «первым пришел – первым ушел». Согласно ему, сначала вы должны использовать продукты, которые дольше всего лежали в морозилке, вместо того, чтобы готовить из только что купленных продуктов.

Не забывайте, что замороженное мясо занимает много места, а часто оно еще и очень дорогое. Вместо того, чтобы покупать куриные грудки и стейки снова и снова, потому что вы не уверены, нужны ли они вам, сгруппируйте их вместе в морозильной камере. Так вы сразу сможете понять, что из мяса есть у вас дома. Это полезно еще и потому, что перед большими скидками или перед обычным походом в магазин вы всегда сможете прикинуть, есть ли у вас в морозильной камере свободное место.

Когда закончите с морозилкой, похвалите себя, осталось немного. Теперь посмотрите на дверцу. Что там висит? Карточки, рисунки, магниты, стикеры… Часто даже такое пространство становится захламленным, а ведь вы сталкиваетесь с ним лицом к лицу каждый день.

Я рекомендую держать дверцу морозильной камеры максимально свободной. Одной фотографии с вашего любимого путешествия, одного детского рисунка, который постоянно меняется и, возможно, маленького календарика будет более чем достаточно. Клянусь, вам будет гораздо легче подходить к холодильнику и морозильной камере, когда с них не будет свисать сотня безделушек. Не верите? Так попробуйте сами.

20-30 минут

Мы постепенно переходим к следующему этапу и больше не будем иметь дело со скоропортящимися продуктами. Поэтому пора позаботиться о местах, куда вы будете складывать вещи для пожертвований, для продажи, для переработки и просто на выброс. Сделайте так, чтобы это место всегда было максимально доступным, но в то же время, чтобы оно постоянно не маячило у вас перед глазами. Для этого идеально подойдут пустые коробки.

Наша следующая задача может показаться очень простой, но это вполне может оказаться иллюзией, так что давайте подготовимся. Нередко кружки и стеклянная посуда бывают подарками от близких и несут в себе приятные воспоминания. Будь то кружка, из которой вы пили еще в колледже, или стакан, который вы привезли из какой-то важной поездки. Сначала это отличные сувениры, но со временем их может стать слишком много. Будьте готовы расстаться с некоторыми из них.