Витамины и микроэлементы

Для сбалансированной работы наша иммунная система нуждается в большом количестве антиоксидантов, полезных жиров, витамина D, витамина А, селена и цинка. Для излечения от аутоиммунного заболевания простого восполнения этих элементов недостаточно, так как мы должны выявить первопричину болезни и ее устранить. В этом состоит конечная цель «Программы восстановления иммунной системы». Недостаток любого из этих веществ, особенно витамина D, ухудшает состояние и не дает закрепить наметившиеся улучшения, поэтому мы должны включить их в программу лечения. В этом разделе я даю список основных добавок к диете, обеспечивающих иммунную систему адекватной поддержкой для сохранения баланса и здоровья.

Антиоксиданты

Если вы едите фрукты и овощи из списка по крайней мере пять раз в день, вы взяли хороший старт. Если нет, я бы настоятельно советовала вам увеличить потребление этих богатых антиоксидантами продуктов, так как они защищают иммунную систему от повреждения свободными радикалами. Независимо от наличия или отсутствия проблем с иммунной системой я рекомендую всем принимать качественные (дальше я объясню, что это значит) биологически активные добавки, содержащие следующие антиоксиданты.

Бета-каротин. Это провитамин А (или предшественник витамина А): при его потреблении с пищей или в виде пищевой добавки наш организм превращает его в витамин А. Он входит в большую группу соединений под названием каротиноиды (содержатся в овощах и фруктах желтого и оранжевого цвета и темно-зеленых листовых овощах). Если хотите принимать его в виде пищевой добавки, лучше выбрать комплекс, включающий альфа- и бета-каротин, лютеин и ликопин. Это один из способов определить, является ли витаминный комплекс качественным продуктом: он должен содержать смесь каротиноидов, а не один из них. Рекомендуемая доза бета-каротина 5000–15 000 МЕ (международных единиц) смеси каротиноидов в день. Превышать дозу не следует, иначе ладони могут приобрести желтый оттенок, который, впрочем, исчезает после уменьшения дозы. Можно также принимать преформированный (готовый к усвоению) витамин А, но не более 5000 МЕ в день. Результаты исследований витамина А неоднозначны, есть предположение, что долговременный прием более высоких доз может нанести вред костной ткани.

Витамин С. Это настолько сильный антиоксидант, что его используют в качестве консерванта. Обычный витамин С (аскорбиновая кислота) имеет кислый вкус и может вызвать расстройство желудка и повредить зубную эмаль, поэтому будьте осторожны и не принимайте аскорбиновую кислоту в виде шипучего порошка. Лучше выбрать порошок аскорбата кальция или витамин С в виде капсул или таблеток. Качественный продукт должен также содержать так называемые цитрусовые биофлавоноиды, они родственны витамину С и делают его более эффективным. Обычно для начала я рекомендую дозу 1000 мг витамина С с биофлавоноидами в день. При аутоиммунном заболевании, высокой токсической нагрузке, инфекции или другой хронической болезни требуется больше витамина С. Я рекомендую принимать не менее 2000 мг в день, чтобы дополнительно защитить клетки иммунной системы от свободных радикалов. Можно принимать всю дозу сразу, а можно разделить на два приема по 1000 мг. Покупайте витамин С с биофлавоноидами отдельно от мультивитаминных комплексов и принимайте во время еды.

Витамин Е. Это жирорастворимый витамин, поэтому его необходимо принимать с пищей, содержащей жиры. Кроме того, это главный антиоксидант, который защищает все жировые ткани в нашем организме, включая клеточные оболочки и мозг. Еще один бонус: он предупреждает появление холестериновых бляшек в артериях. Не покупайте синтетическую форму витамина Е – dl-альфа-токоферол. Качественный препарат витамина Е содержит смесь токоферолов, то есть такие формы, как d-альфа, d-бета, d-гамма и d-дельта. Результаты некоторых исследований витамина Е заставляют сомневаться в его полезности, однако во многих из них использовался только синтетический dl-альфа-токоферол, что и ввело исследователей в заблуждение. Рекомендуемая суточная доза витамина Е в форме смеси токоферолов 200–400 МЕ.

Селен. Микроэлемент, важный для здоровья иммунной системы. Принимать следует 200 мкг в день, продается обычно в виде капсул. Селен также воздействует на антитиреоидные антитела. С этой целью я рекомендую суточную дозу 400 мкг в течение трех-шести месяцев, пока повторные анализы крови не покажут отсутствие антител (более подробно об этом в главе 14). Можно также включить в свой рацион бразильский орех: в каждом орехе содержится около 100 мкг селена.

Незаменимые жирные кислоты

Существует три незаменимые жирные кислоты, которые важно принимать в виде пищевых добавок. Одна из них – рыбий жир, содержащий кислоты ЭПК и ДГК. Другая – ГЛК. Хорошо, если вы получаете эти питательные вещества в большом количестве, потребляя орехи, семена, рыбу и зеленые листовые овощи. Но при аутоиммунном заболевании, сопровождающемся воспалением в организме, необходимо дополнительно принимать пищевые добавки.

Рыбий жир. Рыбий жир содержит полезные омега-3- и омега-6-жирные кислоты, которые наш организм не вырабатывает, но которые нужны для оптимальной работы клеточных мембран. При ревматоидном и других видах артрита я рекомендую принимать ЭПК плюс ДГК в количестве 3000 мг в день. Для общей поддержки иммунной системы попробуйте принимать 1000–2000 мг в день. Если вы вегетарианец, можете принимать 1000–3000 мг льняного масла, но оно не так эффективно, как рыбий жир.

ГЛК. Я также советую принимать ГЛК, омега-6-жирную кислоту, имеющую важное значение для иммунной системы. Ее можно получить из огуречного масла (масло бурачника, бораго), масла энотеры или масла из семян черной смородины. При ревматоидном артрите я рекомендую дозу 450–500 мг в день; для общей поддержки иммунной системы – 200–250 мг в день.