Выявление индивидуальных токсичных триггеров среди различных продуктов питания – задача архиважная. Если вы, не разобравшись с проблемными именно для вас продуктами, вернетесь к своему прежнему рациону, то, вероятнее всего, вскоре вновь почувствуете дискомфорт, не понимая его причины.

Задача этого экспериментального семидневного периода заключается в том, чтобы выявить ваши индивидуальные токсичные триггеры среди различных продуктов питания. Если вы просто вернетесь после окончания диетической программы к своему прежнему рациону, не разобравшись с проблемными для себя продуктами, то вскоре вновь можете почувствовать недомогание, не понимая причины этого.

Перед тем как приступить к этому этапу, однако, давайте подробнее разберем различные виды токсичных триггеров.

Токсичные триггеры – это продукты, которые могут быть и приятными на вкус, однако чаще всего приводят к весьма нездоровому самочувствию. Они могут вызывать перепады настроения, несварение, вздутие живота и хроническую усталость. Кроме того, они способны привести к неприятным аутоиммунным реакциям. Токсичные продукты-триггеры также нередко помогают проникнуть в кишечник различным болезнетворным микроорганизмам. К самым распространенным токсичным триггерам относятся глютен, молочные продукты, рафинированный и обработанный сахар, кофеин и алкоголь. Полный отказ от токсичных триггеров обязательно улучшит состояние вашего здоровья и предотвратит нездоровые перепады настроения, веса и заряда энергии. В процессе пробного возвращения продуктов вы будете экспериментировать с двумя самыми распространенными токсичными продуктами-триггерами – глютеном и молочными продуктами.

Я никогда не устану повторять, насколько важно разобраться со своими токсичными триггерами каждому человеку. Это основной момент сохранения здоровья кишечника и поддержания его в чистоте на всю оставшуюся жизнь.

Приступить к процессу пробного возвращения потенциально опасных продуктов в свой рацион проще простого. Теперь, когда вы закончили полный курс нашей оздоровительной программы, вы каждый день будете устраивать три полноценных приема пищи, состоящих из продуктов, рекомендованных программой «Здоровый кишечник». На протяжении следующих семи дней вы дадите второй шанс глютену и молочным продуктам, чтобы понять, какое влияние эти потенциальные токсичные триггеры оказывают на ваш организм. Один из самых эффективных шагов, которые вы только можете предпринять для улучшения долгосрочного состояния своего здоровья, – это разобраться в своих отношениях с этими двумя продуктами питания.

Программа «Здоровый кишечник» вернула мне потрясающее самочувствие. Я планирую питаться подобным образом и после окончания программы, так что продолжу держаться от глютена и продуктов животного происхождения подальше. Я чувствую себя просто на высоте. Первую неделю мне приходилось приспосабливаться, однако теперь мое тело и разум не представляют, как жить по-другому. Это был потрясающий опыт! Я получила от программы истинное удовольствие. Во время второй фазы я начала экспериментировать с продуктами из колонки «Не следует есть». Разницу я почувствовала незамедлительно. Теперь я без этой программы ни шагу не ступлю.

Далия

Этот процесс займет всего одну неделю.

Таблица 4.

Процесс пробного возвращения продуктов в рацион

Первый и второй дни второй фазы вашей программы будут посвящены пробному возвращению в рацион глютена. Первые два дня ешьте содержащие глютен продукты питания два-три раза в день, делая записи о своем самочувствии в течение последующих сорока восьми часов. Вы будете продолжать питаться продуктами рациона программы «Здоровый кишечник». Единственное отличие будет заключаться в том, что вы будете постепенно возвращать в свой рацион глютен, чтобы понять, является он для вас токсичным триггером или нет.

Сделать это будет проще простого. Съешьте свой завтрак вприкуску с несколькими кусочками хлеба, а на обед или ужин сварите макароны. Пока что не ешьте молочные или любые другие нерекомендованные продукты. Смысл в том, чтобы изолировать только один потенциально опасный продукт и понять, как именно реагирует на него ваш организм. Порция хлопьев на завтрак, к примеру, будет не самым разумным вариантом, так как, помимо содержащих глютен злаков, вы употребите и порцию молока. Если после тарелки хлопьев на завтрак вы почувствуете недомогание, то будет очень сложно понять, из-за чего именно вам стало плохо – из-за молока или глютена.

Карен закончила первую стадию программы «Здоровый кишечник» и чувствовала себя просто потрясающе. Она похудела на два килограмма, а ее сон никогда не был таким хорошим и крепким. Мысли у нее в голове стали более структурированными, а кожа просто сияла здоровьем.

После этого она приступила ко второй фазе программы. Карен всегда была убеждена, что у нее нет никаких проблем с пшеницей, особенно с цельнозерновыми продуктами, однако была поражена, когда узнала, как на самом деле все это время глютен влиял на ее здоровье. Попытка вернуть в рацион цельнозерновой хлеб и макароны вызвала довольно-таки сильную реакцию. В своем журнале питания она отметила, что ее стали беспокоить вздутие живота и запор, а также она столкнулась с перепадами настроения. Иногда она даже была раздраженной и вспыльчивой. Хотя ей этот процесс и пришелся не по вкусу, Карен почувствовала облегчение после того, как узнала, что глютен является для нее токсичным триггером. Теперь оставалось понять, как быть с подобной информацией.

Так как реакция на глютен была довольно сильной, Карен решила практически полностью исключить его из своего рациона. От некоторых продуктов она отказалась, другие заменила, третьи видоизменила. Так, например, на замену обычным пшеничным макаронам, которые она ела два раза в неделю, пришли макароны без содержания глютена, из коричневого риса. Вместо кусочка хлеба вприкуску с супом или тоста на завтрак она теперь делает на гарнир салат и ест по утрам большую порцию омлета. Она стала частенько заходить на кулинарный блог, посвященный рецептам блюд без содержания глютена, и стала больше экспериментировать на кухне, чтобы придать изюминку своим завтракам, обедам и ужинам. Хотя в последующие несколько месяцев Карен пару раз все же съедала немного глютена, по большей части на различных мероприятиях, после возвращения симптомов она быстро осознала, какое именно влияние на ее здоровье оказывает даже мельчайший кусочек пищи, содержащий глютен.

Важно вести журнал, в который нужно записывать любые возможные реакции своего организма на глютен.

К потенциальным симптомам можно отнести воспаление, сыпь на коже и вздутие живота, заторможенность сознания, запоры. Симптомы могут проявиться как незамедлительно, так и на следующий день.