Таблица П 1.5. Мясо (отварное, жаренное без панировки, копченое), субпродукты

Название продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Баранина отварная 22,0 17,2 0 243 Баранина жирная 24,0 25,0 0,1 300 Баранина нежирная 20,8 9,0 0 166 Бараний шашлык 10,6 10,1 3,2 147,1 Баранья грудинка (150 г) 18,0 55,5 0 571 Бараний кострец (ляжка) (150 г) 27,0 27,0 0 351 Баранья котлета с косточкой (150 г) 22,3 48,0 0 522 Баранье седло (150 г) 30,6 17,7 0 410 Баранья отбивная (150 г) 23,4 37,5 0 430 Ветчина 22,6 20,9 0 279 Вымя говяжье 12,3 13,7 0 173 Говядина вареная 25,8 16,8 0 252 Говядина тушеная 14,3 5,3 0 220 Говядина жареная 28,6 6,2 0 170 Говяжий шашлык 19,9 28,8 4,7 359,6 Жир говяжий, свиной 0 99,7 0 897 Заяц 21,6 3,0 0 113 Кролик отварной 27,1 13,2 0,5 226,5 Кролик жареный 27,1 17,3 0,1 263 Конина 20,2 7,0 0 143 Ножка оленя 20,6 3,3 0 112 Ножка косули 21,4 1,3 0 97 Ножка дикого кабана 26,7 2,3 0 113 Мозги говяжьи 11,7 8,6 0,1 124 Окорок 14,3 25,6 0 288 Паштет из печени 18,1 11,1 1,5 179 Печень говяжья 17,4 3,1 0 98 Печень свиная 18,8 3,6 0 108 Печень тушеная (без муки) 11,0 9,6 0 165 Почки жареные 29,7 13,9 0 241,7 Сердце жареное 15,8 14,0 16,7 257,5 Сало 0 99,7 0 897 Свинина отварная 22,5 31,5 0 372 Свинина жареная 20,7 38,7 0 435,8 Свиной шашлык 8,7 16,6 3,2 199,8 Телятина сырая 30,7 0,9 0 131 Телятина отварная 28,6 1,5 0 126 Телячья грудинка (150 г) 31,5 7,2 0 196 Телячья филейная часть (150 г) 30,9 2,1 0 142 Телячья ножка (150 г) 31,3 2,4 0 147 Телячий кострец (ляжка) (150 г) 31,0 2,6 0 145 Телячья котлета с косточкой (150 г) 31,6 4,6 0 168 Телячий шницель (150 г) 31,0 2,7 0 148 Телячья отбивная (150 г) 30,7 4,3 0 162 Язык говяжий 16,0 12,1 0,1 173 Язык свиной 14,2 16,8 0 208