СКОВОРОДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ. В следующий раз, когда вам понадобится новая кастрюля или сковорода, выберите вариант из нержавеющей стали, чугуна и/или с безопасным антипригарным покрытием. Антипригарная посуда многих производителей содержит на поверхности химические вещества, которые в процессе нагревания или перегревания могут попадать в еду. Эти химические вещества: политетрафторэтилен (ПТФЭ), перфтороктановая кислота (ПФОК), полихлорфторуглероды и фторполимеры – могут представлять опасность и при высоких температурах оказывать канцерогенное и отравляющее воздействие на организм [2]. Я бы не стала рисковать и просто убрала бы всю посуду с тефлоновым покрытием из нашего дома. Мне очень нравятся кухонные принадлежности GreenPan с керамическим антипригарным покрытием.

Если у вас еще нет чугунной сковороды, бегите за ней прямо сейчас. Они недорогие и служат веками. Я пользуюсь сковородами марки Lodge и вам их советую. Возможно, вы слышали, что при использовании чугуна в процессе готовки небольшое количество железа попадает в еду, это правда. Тем не менее его количество ничтожно мало, и железо на самом деле считается полезным для человека. Если вы не принадлежите к редкому числу людей, у которых наблюдается избыток железа в организме, не стоит беспокоиться о том, что это негативно повлияет на ваше здоровье.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ СУМКИ ДЛЯ ПРОДУКТОВ. Они достаточно популярны, и я рада, что многие люди уже их используют! Ограничить потребление пластика и других продуктов химического происхождения важно как в отношении пищевых продуктов, так и в отношении хозяйственных. Положите парочку многоразовых хозяйственных сумок, которые можно стирать, на заднее сиденье автомобиля или в свою сумочку, и вы без особых усилий внесете еще одно улучшение, больше рекомендаций ищите в Токсичной десятке, страница 56.

МЕШКИ ДЛЯ МУСОРА. Ищите экологически чистые биоразлагаемые мешки, выпускаемые, например, под такими марками, как Evolution Bags, Seventh Generation или If You Care.

Кухонные полотенца и тряпки

• Достаньте все ваши кухонные полотенца и тряпки и положите их на стол. Просмотрите их. Так же, как и с кухонными принадлежностями, это ваш шанс внести изменения в вашу коллекцию текстиля. Есть ли среди этих тряпок и полотенец потрепанные, запачканные до неузнаваемости или изделия с кучей дыр? Выбросьте их. Есть ли такие, которые вам не нравятся (быть может, подарки, которые жалко выкинуть)? Отдайте их и, если ваша свекровь спросит, где подаренное ею полотенце, можете винить меня.

• Аккуратно сложите полотенца и тряпки и уберите их так, чтобы вам удобно было их брать исходя из ваших привычек. Я люблю хранить полотенца для рук в одном ящике с хлопчатобумажными полотенцами. В отдельном ящике у меня лежат махровые полотенца и тряпки из микрофибры. Складывать их мне нравится трижды по одной и по другой стороне, а затем укладывать стопочкой, чтобы максимально занять пространство ящика.

• Если вы еще этого не сделали, рассмотрите возможность покупки набора махровых или кухонных полотенец, чтобы сделать экологичную уборку кухни чуть проще.

Духовка и раковина

• Теперь переходим к духовке. Если ваша помощница видала лучшие времена, у меня есть суперпростой, но эффективный метод глубокой очистки. Если в вашей духовке есть функция самоочищения, я не против нее, но убедитесь, что вы сможете открыть окна и включить кухонную вытяжку, чтобы выветрились все испарения от сильного нагрева духовки.

• Используйте мое любимое домашнее средство для духовки, которое не дает вредных испарений (стр. 125). Смешайте пасту ложкой, затем выньте решетки и противни и нанесите ее на стенки духовки при помощи влажной губки. Будьте осторожны и избегайте попадания смеси на уплотнители, отверстия и трещины. Оставьте на пятнадцать-тридцать минут, а затем аккуратно вытрите ее влажной губкой. Используя чистящую сторону губки, протирайте и смывайте пасту и повторяйте эти действия до тех пор, пока не смоете ее до конца и духовка не останется чистой.

• Вашу раковину также нужно хорошенько почистить. Намочите ее, посыпьте пищевой содой или моим средством для раковины с абразивными свойствами (стр. 122) и почистите поверхность губкой или щеткой. Добавьте каплю средства для мытья посуды или жидкого кастильского мыла, еще немного потрите и тщательно смойте остатки средств. Опрыскайте и протрите кран и высушите раковину. Пищевая сода обладает мягкими абразивными свойствами и может использоваться для раковин из любых материалов.

То, к чему мы чаще всего прикасаемся

• Протрите дверные и мебельные ручки. Добавьте немного медицинского спирта на мягкую тряпку или ватный диск, и вы хорошенько их продезинфицируете.

• Очистите и протрите поверхность бытовых приборов. Используйте для этого тряпку из микрофибры, сбрызнув ее небольшим количеством белого уксуса – этот способ хорошо подходит для быстрой очистки любой поверхности.

Полы

• Поскольку вы проделали всю эту работу, есть большая вероятность того, что ваш пол немного испачкался! Подметите или пропылесосьте, чтобы избавиться от грязи и крошек, и быстренько протрите пол шваброй при необходимости.

Организация пространства

• Ключ к организованному порядку на кухне – группировка похожих предметов друг с другом. Подумайте о том, чтобы начать использовать бамбуковые органайзеры для ящиков, чтобы вещи оставались на своих местах. Не слишком увлекайтесь, стараясь расположить все идеально, – мы организуем пространство для жизни в реальном мире. Убедитесь, что вы нашли лучшее решение, чем существовавшее ранее, такое, в котором вы сможете сохранять чистоту и порядок. Помните, чем меньше вещей у вас есть, тем проще их организовать!

• Нужно ли вам пересмотреть обстановку на кухне, чтобы сделать ее максимально рациональной? Возможно, настало время переместить посуду в шкаф над посудомоечной машиной, чтобы вы могли убрать ее, не переходя с места на место. Все, что нужно для кофе, располагается рядом с кофейником? Внесите эти изменения сейчас, пока вы находитесь в процессе организации пространства.

• Если фронт работ по уборке большой и/или у вас много ящиков и шкафов, постарайтесь разбить процесс на несколько дней – разбирайте ящики в один день, а шкафы – на следующий. Я считаю, лучше не затягивать этот процесс по времени (хуже всего упустить момент), но все же нужно адекватно оценивать свои возможности и давать себе передохнуть.

Хранение и маркировка

• Как только вы организуете пространство на своей кухне, вам может понадобиться добавить некоторую функциональность в способ хранения вещей и позаботиться о том, чтобы вам нравилось, как выглядят емкости для хранения. Если вы будете пользоваться удобными и приятными на вид приспособлениями, вам понравится еще больше.

• Полезно маркировать ящики или стеклянные контейнеры для хранения, чтобы упростить поиск тех или иных вещей. Воспользуйтесь перманентным маркером (их можно найти в интернет-магазинах или в вашем местном магазине товаров для творчества – я пользуюсь маркерами Uni Paint на масляной основе), чтобы писать прямо на стекле, или используйте ярлычки. Это поможет улучшить функциональность кухонного пространства, а ярлычки визуально объединят предметы. Если вы захотите стереть маркер или поменять ярлычок позже, просто сотрите надпись или наклейку при помощи медицинского спирта или лимонного эфирного масла, а затем вымойте емкость.