30 января 1933 года к власти в Германии пришла НСДАП. Во главе правительства (канцлером) стал А. Гитлер. Геринг, несмотря на то, что продолжал оставаться председателем рейхстага, вошел также в состав первого нацистского правительства, став министром без портфеля, осуществлявшим контроль за авиапромышленностью и министерством внутренних дел Пруссии. Но Геринг не удовлетворился этим и уже через 3 дня лично возглавил полицию Пруссии. Первым делом он провел в ней широкомасштабную чистку, уволив около 1,5 тысячи руководящих работников различного ранга и назначив на их место членов НСДАП или ее сторонников. Возмущенный таким самоуправством Геринга прусский лантаг (парламент) признал его действия незаконными. В ответ на это «в интересах защиты народа» нацисты 7 февраля 1933 года распустили его. Одновременно Геринг запретил все собрания, шествия и митинги, «способные нарушить общественный порядок», разрешил полиции применять оружие «для наведения общественного порядка» и мобилизовал ей в помощь до 30 тыс. штурмовиков, придав им, таким образом, официальный статус. Лично организовывал и осуществлял налеты на местные организации КПГ и других оппозиционных партий. Таким образом, под непосредственным руководством Геринга в Пруссии — крупнейшей земле (регионе) Германии — был установлен фашистский «новый порядок». Она стала первой в стране землей, где воцарилась нацистская диктатура. Под непосредственным руководством Геринга был разработан и осуществлен план поджога Рейхстага (27 февраля 1933 года), причем вину за это преступление он возложил на коммунистов. Эта акция нацистов стала прологом к ликвидации в Германии всех конституционных свобод и установлению фашистской диктатуры.

5 марта 1933 года Геринг стал министром — президентом Пруссии. В апреле 1933 года он создал тайную политическую полицию (гестапо) и возглавил ее. Гестапо стало первым карательным органом в системе нацистского государства. Одновременно Геринг возглавил вновь созданное Имперское министерство авиации, которое сразу же развернуло бурную деятельность по возрождению германских ВВС. Однако занимавший большое количество других должностей он не имел возможности полностью сосредоточиться на работе в новом министерстве. Оставив за собой лишь чисто представительские функции и частично общее руководство, он всю текущую работу передоверил своему первому заместителю — статс-секретарь министерства Э. Мильху (организационные и технические вопросы) и начальнику Командного управления генералу В. Веферу (военные вопросы). Тогда же Геринг возглавил еще и министерство лесов и охоты.

В августе 1933 года сбылась заветная мечта очень падкого на чины и награды Геринга: президент Германии П. фон Гинденбург произвел его из капитанов запаса сразу в чин полного генерала (генерал пехоты).

Геринг был одним из инициаторов, вдохновителей и главных руководителей кровавой расправы Гитлера над высшим руководством СА 30 июня 1934 года во время «Ночи длинных ножей». Когда после смерти в августе 1934 года президента Гинденбурга Гитлер объединил в своем лице посты канцлера и президента, объявив себя «фюрером германского народа», Геринг официально стал вторым после Гитлера лицом в государстве.

9 марта 1935 года Гитлер официально признал существование в Германии ВВС, получивших название «люфтваффе». Хотя это и явилось прямым нарушением условий Версальского договора, однако никаких практических действий по отношению к нарушителю со стороны западных держав не последовало. Главнокомандующим люфтваффе стал Геринг. Возглавив германские ВВС, он привлек к руководству ими ряд асов времен Первой мировой войны, в том числе и своих товарищей по фронту. Однако вскоре выяснилось, что большинство из них оказались абсолютно непригодными для руководящей работы в новом виде вооруженных сил. Наиболее наглядным тому примером являлся прославленный германский ас Первой мировой войны обер-лейтенант Эрнст Удет. Его Геринг пригласил на службу в люфтваффе одним из первых, произвел сразу в генералы и назначил сначала генерал-инспектором авиации, а через 4 месяца — начальником Технического управления министерства авиации. Деятельность Удета на этом посту в силу его некомпетентности имела крайне негативные последствия для германских ВВС.

В 1936 году Геринг получил чин генерал-полковника. В том же году Гитлер назначил его главным уполномоченным по 4-летнему плану развития экономики страны. Став фактически экономическим диктатором Германии, Геринг сосредоточил в своих руках необъятную власть, подчинив себе все экономические структуры страны. Основная задача, которую он поставил перед ними, заключалась в ускоренной подготовке к войне. Летом 1937 года, используя свои неограниченные возможности, Геринг создает огромный (формально государственный) концерн «Герман Геринг верке», объединивший многие конфискованные у евреев и других «врагов рейха» промышленные предприятия.

Позже, уже во время Второй мировой войны, собственность этого концерна многократно увеличилась за счет многочисленных фабрик и заводов оккупированных немецко-фашистскими войсками стран. Так, едва сводящий до прихода во власть концы с концами, бывший летчик превратился в самого могущественного из капиталистов-олигархов Третьего рейха. Он имел несколько крупных поместий. В одном из них, самом огромном — Шорфхейде (около 40 км северо-восточнее Берлина) — Геринг соорудил роскошный дворец «Каринхалле», в котором собрал большую коллекцию произведений искусства. Начало ей было положено во время конфискаций еврейской собственности. Затем, уже во время войны, она пополнилась за счет ограбления музеев и частных коллекций оккупированных стран.

Когда в 1936 году встал вопрос об оккупации Рейнской области, то Геринг вместе с руководством вооруженных сил проявил колебание, опасаясь ответной реакции западных держав. Но Гитлер был непреклонен в своем решении… и выиграл. Проводившие политику умиротворения фашистского диктатора лидеры западных держав и на этот раз молча проглотили наглый вызов Гитлера, не предприняв никаких мер противодействия агрессору. Непревзойденным мастером политической интриги, действующим нагло и цинично, не считаясь ни с какими моральными ограничениями, Геринг проявил себя в начале 1938 года. Стремясь заполучить посты военного министра и главнокомандующего вооруженными силами, он организовал кризис в руководстве вермахта, который вылился в так называемое «дело Бломберга — Фрича» с последующей широкомасштабной «генеральской чисткой». В результате из армии с позором были изгнаны военный министр и главнокомандующий вермахтом генерал-фельдмаршал В. фон Бломберг, главнокомандующий сухопутными войсками генерал-полковник В. фон Фрич, а также уволена в отставку большая группа генералов, занимавших высшие посты в германской армии. Но своей цели Геринг не добился, его претензиям на самый высший военный пост в Третьем рейхе не суждено было сбыться. Несмотря на рекомендацию уходящего в отставку Бломберга назначить на его место Геринга, Гитлер самым решительным образом отклонил эту кандидатуру. «Геринг слишком ленив! — воскликнул весьма удивленный предложением Бломберга фюрер. — У него и так слишком много постов». На самом же деле дело было не в постах Геринга. Просто Гитлер не хотел сосредоточивать в руках Геринга чересчур много власти, тем более власти реальной, каковой являлись вооруженные силы. За многие годы близкого сотрудничества с этим «партайгеноссе» он слишком хорошо изучил его, и ему было отлично известно, что никаких моральных преград для Геринга не существует. Сегодня — это «враги рейха», а завтра на их месте могут оказаться и «соратники» по партии… Та зловещая роль, которую Геринг сыграл в «деле Бломберга — Фрича», Гитлеру была отлично известна, и он решил осадить непомерные претензии на власть своего старого друга. Правда, свой жесткий отказ он постарался максимально смягчить. Тщеславие своего главного соратника фюрер удовлетворил тем, что присвоил ему высшее в германской армии воинское звание — генерал-фельдмаршала.