Полезные для кожи лица продукты помогут вам отложить вопрос о подтяжке. Содержащиеся в них питательные вещества положительно влияют на состояние кожи. Поверьте, существует масса методик, к которым можно прибегнуть прежде, чем отправиться в операционную, и, согласитесь, вкусная еда намного приятней, чем восстановление после пластической операции! Итак, вы сегодня съели свою порцию шпината?

Шпинат – незаменимый источник лютеина – антиоксиданта, предупреждающего появление морщин и сохраняющего влажность кожи, что, в свою очередь, увеличивает ее эластичность.

В общем и целом, диета, богатая антиоксидантами и жирными кислотами омега-3, очень полезна для кожи. Антиоксиданты – враги свободных радикалов, ведущих к образованию морщин, а полиненасыщенные липиды удерживают в организме влагу, что, в свою очередь, благотворно влияет на состояние кожи.

Вам, вероятно, прекрасно известно, что жирная рыба и определенные сорта масел чрезвычайно полезны, а особенно богаты антиоксидантами ягоды. Шпинат и некоторые другие зеленые листовые овощи также содержат витамины K и C, которые помогут вам избавиться от тех самых ненавистных темных кругов под глазами (если, конечно, эти круги не являются наследственными или вы накануне не “гудели” несколько ночей подряд).

Устрицы также могут помочь вам справиться с темными кругами (если их появление связано с дефицитом витамина В12 или железа). Устрицы – один из моих любимых продуктов. Думаю, что могла бы есть их каждый день, хотя я не проверяла эту теорию на практике более четырех дней подряд. Устрицы – это поистине чудо-еда, низкокалорийная и богатая жизненно необходимыми витаминами и микроэлементами (омега-3 жирные кислоты, витамин Е, магний, цинк, калий, высокое содержание белка). А еще эти моллюски представлены во всем многообразии форм, размеров и вкусов.

В детстве я ела много шпината и устриц и сейчас продолжаю есть их везде, где бы ни находилась. Не припомню, чтобы когда-нибудь ела авокадо во Франции, по крайней мере, до недавних пор. Впервые я попробовала авокадо в Нью-Йорке, затем на Карибском море, но сегодня на мировом рынке эти плоды можно встретить буквально на каждом шагу. Я люблю этот фрукт, и мне было отрадно узнать, что моя новая любовь обладает уникальными противовоспалительными свойствами. Это значит, что регулярное употребление авокадо уменьшает воспаление, связанное с угревой сыпью, а также с такими серьезными заболеваниями кожи, как экзема, дерматит, псориаз. Устрицы, в свою очередь, богаты ненасыщенными жирными омега-3 кислотами, которые, как я уже отмечала выше, поддерживают увлажненность и эластичность кожи и стимулируют выработку коллагена, предотвращающего появление морщин. Всё еще сомневаетесь? В мякоти устриц много витамина Е – а это еще один грозный воин на страже борьбы со старением.

Витамин Е – мощный антиоксидант, нейтрализующий действие свободных радикалов. К сорока годам наш организм начинает вырабатывать больше свободных радикалов, чем антиоксидантов. Таким образом, адекватное поступление витамина Е замедляет образование морщин, защищая волокна коллагена нашей кожи от естественного окисления. Проблема в том, что организм не накапливает витамин Е, так что мы должны каждый день вводить в рацион достаточное количество этого витамина. Авокадо, шпинат и устрицы – прекрасные источники витамина Е, равно как и орехи, растительные масла, папайя и яйца. Витамин Е также замедляет рост атеросклеротических бляшек в артериях, таким образом уменьшая риск развития атеросклероза сосудов, гипертонии и болезней сердца. Поэтому ешьте на здоровье авокадо, устрицы и шпинат.

Ваша кожа скажет вам спасибо, если вы включите в свой рацион бананы. Они тоже полезны для кожи лица. На мой взгляд, французские бананы по вкусу совсем не похожи на американские, и уж конечно, они намного меньше. В стране, ставшей мне второй родиной, даже бананы какие-то гигантские. Во Францию бананы везут главным образом из Африки и с Мартиники. Те, что продаются в Северной Америке, – преимущественно из Центральной и Южной Америки и из стран Карибского бассейна. Но, независимо от страны происхождения, все бананы одинаково полезны. Во-первых, они обладают мочегонным действием, уменьшая отечность лица, особенно в области вокруг глаз. Во-вторых, они исключительно богаты калием (как и клубника) и нейтрализуют повышенное содержание натрия в организме, обусловленное чрезмерным употреблением полуфабрикатов, фаст-фуда и соленых продуктов. Помимо того, что их мякоть насыщена клетчаткой и служит незаменимым источником углеводов, регулярное употребление бананов снижает артериальное давление. Бананы содержат витамин B6, обладающий, как известно, уникальным противовоспалительным эффектом.

Вот вам несколько рецептов, чтобы, раздразнив ваш аппетит, подтолкнуть вас на введение в рацион этих четырех полезных для кожи лица продуктов:

Салат из шпината с грибами и сыром пармезан

Ведя речь о сбалансированном и здоровом питании, необходимо назвать шпинат, грибы, сыр пармезан и оливковое масло. Вот один из моих любимых салатов на обед или поздний завтрак.

Рассчитано на 4 порции Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 7 унций[32]грибов шитаки, очищенных и нарезанных ломтиками (вместо шитаки можете смело использовать шампиньоны или белые грибы), 1 столовая ложка мелко порубленного свежего тимьяна, 2 столовые ложки виноградного уксуса, сок и цедра лимона, 10 унций вымытого и высушенного молодого шпината, 1/3 чашки[33]поджаренных кедровых орешков, 1/2 чашки тертого сыра пармезан (используйте терку для овощей), соль и свежемолотый перец.

1. Разогреваем одну столовую ложку оливкового масла на сковороде при средней температуре. Приблизительно восемь минут обжариваем в масле грибы. Доводим грибы до готовности и добавляем тимьян. Снимаем сковороду с огня и остужаем при комнатной температуре.

2. В небольшой емкости смешиваем оставшиеся три столовые ложки оливкового масла с виноградным уксусом, лимонным соком и цедрой, добавляем соль и перец по вкусу. Кладем шпинат в большую миску и добавляем кедровые орехи и грибы, потом заливаем приправой из уксуса, масла и пряностей, перемешиваем и посыпаем тертым пармезаном. Подаем немедленно.

Эмульсия из устриц на шпинатном фондю

Если вы из числа тех, кто еще не рискнул отведать сырых устриц, надеюсь, этот теплый рецепт заставит вас пересмотреть ваши взгляды. Это мой вариант знаменитых устриц “Рокфеллер”[34]: они очень вкусны, спору нет, но, на мой взгляд, все эти хлебные крошки и чеснок напрочь отбивают вкус самих устриц. Я предпочитаю варку на быстром огне (что также сэкономит вам уйму времени), с небольшим количеством масла для создания эмульсии (это более подходящее название для такого афродизиака, как устрицы). Если у вас есть знакомый продавец в рыбной лавке, вы можете попросить его очистить устрицы и сохранить сок и раковины, чтобы самой меньше возиться.