Но пищевая зависимость не формируется к огурцам, картошке или даже бананам, содержащим большое количество жиров и глюкозы. Современная пищевая промышленность предлагает сочетание в одном продукте убийственной комбинации сахара, соли, жира и крахмала, составленной технологами по особой рецептуре, которая не встречается в природе. Нашим предкам и не снилась такая убойная калорийная смесь, поэтому покупные кондитерские изделия, мороженое, шоколад проходят через все наши фильтры и вызывают серьезный дофаминовый взрыв, который наш мозг просто технически не может обработать. В результате восприимчивые люди начинают практиковать саморазрушительное поведение, граничащее с зависимостью.

Мы не зря упомянули про шоколадные печеньки перед телевизором. Шоколадная зависимость стала даже предметом научного изучения, связанного с тем, что даже тот, кто не считает себя истинным поклонником шоколада, иногда испытывает непреодолимое желание его съесть, а начав, уничтожает всю плитку. Среди современных продуктов питания шоколад – яркий пример эндорфинового подкрепления.

Какао, или шоколадное дерево, впервые обнаружили в тропических лесах Южной Америки. Его семена обладают высокой калорийностью, потому что в них жир содержится в больших количествах. После ферментации, обжарки и измельчения

семена какао превращаются в шоколад – удивительный продукт, твердый в руках и тающий во рту. Чтобы замаскировать натуральный горький вкус шоколада, технологи-кондитеры щедро сдабривают его рафинированным сахаром и молочными продуктами. Калории, жиры, углеводы и сладкий вкус шоколада вместе составляют могучую комбинацию с сильными подкрепляющими свойствами.

В шоколаде кроме этой взрывоопасной смеси есть козырной туз, из-за которого он считается королем расстройств пищевого поведения. В нем содержится теобромин – наркотик, оказывающий легкий стимулирующий эффект и вызывающий привыкание. Теобромин и подкрепляет поведение. Хотя сам по себе теобромин не опасен, в сочетании с веществами, которые сильно воздействуют на организм, он заставляет человека забыть о «тормозах». Возможно, мы не настолько увлекаемся едой, что это сказывается на нашей работе и отношениях с близкими, чтобы говорить о пищевой зависимости. Но большинство из нас потребляют гораздо больше калорий, чем это необходимо, даже когда это идет вразрез с нашими истинными интересами и вызывает чувство вины.

Не все так печально. Есть несколько способов обезопасить себя от бесконечного подкрепления и вернуть дофаминовым рецепторами исходную чувствительность. Хотя фармакологические компании были бы счастливы квалифицировать переедание как болезнь и немедленно предложить кучу лекарств, все уже придумано до них. Все нужное есть во фруктово-овощном отделе магазина. Сразу после шоколадной конфеты даже самое спелое яблоко покажется кисловатым, так как дофаминовые рецепторы «оглушены». Но постепенно отказываясь от покупок в кондитерских отделах и киосках с мороженым, вы вернете дофаминовой чувствительности нормальный уровень и будете вновь получать удовольствие от всех радостей жизни, в том числе и от приятных застолий с родными и друзьями.

Моложавый вид, хорошее самочувствие, работоспособность в течение дня, бодрость и боевой настрой – все это в значительной степени определяется событиями предшествующей ночи. Многие современные люди невольно или по незнанию совершают в собственной спальне роковую ошибку, нарушающую правильное физиологическое функционирование их организма. В силу этой ошибки блокируется способность тела и мозга к самовосстановлению, избавлению от лишнего жира, сбивается работа гормональной системы, усиливается голос древнего мозга, обостряются чувство голода и тяга к нездоровой еде, замедляются процессы жиросжигания, а в результате растет вес и ускоряются процессы старения. Речь идет о сне.

Потребность в сне, разная на протяжении жизни одного человека, различается у мужчин и женщин, варьирует в зависимости от интенсивности работы в течение дня, не стоит забывать и об индивидуальных особенностях. Когда мы только появились на свет, потребность в сне достигала 20 часов в сутки, потом плавно снижалась и наконец

остановилась у взрослого человека на отметке 7-9 часов в сутки. Как правило, женщины чувствуют себя полноценно выспавшимися на верхней границе этого интервала, людям в продвинутом возрасте сна нужно существенно меньше. Сон физиологически представляет собой уменьшение контактов с внешним миром, нервно-психической и двигательной активности и активизацию внутренних процессов, необходимых для вос становления мозга. Если мы не придаем первостепенной важности этой деятельности нашего мозга, мы теряем ясность мышления, толстеем, стареем и теряем значительную часть работоспособности.

То, что в посте в Instagram не поместилось из-за ограничения количества знаков, напишу и подробно расшифрую здесь, в этой книге. Дефицит сна вызывает цепочку негативных процессов, связанных с особенностями работы гормонов.