Как ни парадоксально, большинство людей предельно уважительно относится к своим автомобилям – и вместе с тем регулярно набивает свой организм мусором. Залейте солярку в бензиновый двигатель – и его работа остановится, в то время как мы можем питаться всевозможной «мусорной едой» и продолжать функционировать. Всем известны случаи, когда ребенок проглатывал пластмассовую деталь игрушки или монетку без какого-либо явного ущерба для себя. Некоторые фокусники едят стекло. Один человек даже съел целый самолет!

Человеческий организм – поистине удивительный механизм, способный очень долго терпеть неправильное обращение и продолжать функционировать. Однако не поймите меня превратно: это вовсе не значит, что можно есть что угодно и не наносить себе этим ущерба. Хотя поедание неподходящей пищи не остановит работу нашего организма, как солярка – работу бензинового двигателя, но обязательно будет иметь катастрофические последствия. Питаясь не той едой, которая предназначена для нас Природой, мы становимся жирными, медлительными, вялыми и в конце концов вообще перестаем двигаться.

Бензиновому двигателю, пострадавшему от дизельного топлива, требуется дорогостоящее промывание, чтобы он вновь заработал. Наш организм старается разместить все, что не предназначено для переваривания, в самых труднодоступных местах. Токсины скапливаются, образуя неприглядные отложения жира, забивают кровеносные сосуды и душат организм.

У животных не возникает подобных проблем, поскольку они едят только натуральную пищу. Под натуральной я подразумеваю пищу, которую едят в ее естественном состоянии, но не рафинированную, замороженную, маринованную, консервированную, копченную, подслащенную, ароматизированную, ферментированную, смешанную, содержащую добавки или подвергшуюся термической обработке.

Возможно, вы уже насторожились: «Хотите сказать, мне отныне нельзя готовить еду?» Нет, ничего подобного я не имею в виду.

ПОМНИТЕ, МОЙ МЕТОД НЕ ПРЕДУСМАТРИВАЕТ НИКАКИХ ОГРАНИЧЕНИЙ

Ранее я уже подчеркивал важность непредвзятого подхода. Поэтому откажитесь от своих предрассудков и задумайтесь о том, какая пища будет доступна вам, если вы последуете примеру диких животных. Я говорю о продуктах, которые не требуют обработки перед употреблением, имеют чудесный вкус и не нуждаются в ароматизаторах, специях, приправах или соусах.

Вы согласны с тем, что все это относится к фруктам, овощам, орехам и зернам? За исключением перечисленного, вся еда, даже самая повседневная, чем-нибудь да подпорчена. Когда вы хотите перекусить у себя дома, вполне вероятно, что вашим выбором будет бутерброд с маслом или джемом. На первый взгляд, вполне натуральная еда, но давайте пристально рассмотрим процесс ее изготовления и состав.

Начнем с хлеба: он представляет собой смесь простой и рафинированной муки, дрожжи, соль и многочисленные добавки, запеченные при высокой температуре. Теперь сливочное масло: пастеризованное, гомогенизированное, сбитое коровье молоко, охлажденное во избежание разложения. А джем делают, выпаривая из ягод и фруктов при кипячении все полезные вещества и смешивая то, что осталось, с рафинированным сахаром и консервантами.

Возможно, вы возразите, что такое вмешательство только к лучшему, что оно улучшает продукты, о которых идет речь. Но разве это так? Может быть, в процессе обработки мы просто лишаем продукты натуральности, пищевой ценности, природной пользы, которыми они обладали изначально?

При тепловой обработке пищи разрушаются жизненно важные для нас витамины, антиоксиданты и эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты. Но можно продолжать готовить вкусную еду, не ограничиваясь свежими фруктами, овощами, орехами и зернами. Мой метод возвращает людям радость питания и облегчает достижение идеального веса.

Если бы вы питались только свежими фруктами, овощами, орехами и зернами, то могли бы наслаждаться жизнью, полной здоровья и энергии, и навсегда избавиться от избыточного веса. Но гениальная Природа дает нам поблажку, благодаря которой мы можем есть определенное количество «второсортных» продуктов, не создавая никаких проблем для своего здоровья.

О том, что такое «мусорный резерв», мы подробно поговорим далее. А пока еще раз уверяю вас, что мой метод не предполагает запрета на те или иные продукты.

Эта поблажка – поправка на допустимую ошибку – индивидиуальна для каждого вида. Рацион коалы ограничен исключительно листьями эвкалипта, а коза может выжить, питаясь в буквальном смысле чем угодно. Но на планете нет вида, способного сравниться с человеком по разнообразию рациона. Благодаря развитию нашего интеллекта мы в конце концов начали употреблять в пищу самые разные продукты, обработанные самими разными способами.

Мы можем питаться не только мясом, овощами, фруктами и рыбой, но и комбинировать разные продукты в одном блюде и даже в одном куске или глотке. Многие люди считают, что питаются недостаточно хорошо, если им не удается во время каждого приема пищи съесть мясо и овощи двух видов. Наши желудки пытаются приспособиться к богатому ассортименту продуктов питания, но сам факт, что вы читаете эту книгу, свидетельствует о том, что разнообразие – еще не залог стройности, здоровья и счастья.

Нельзя просто забросить в рот какую-нибудь еду и надеяться, что организм ее переварит. Это все равно как если бы у вас кончился бензин в нескольких милях от ближайшей заправки, и я сказал бы вам: «Не волнуйтесь, ваша машина ездит на бензине, а он делается из нефти. В багажнике есть пластиковый пакет. Пластик тоже делают из нефти. Запихнем его в топливный бак, наверняка доедем».

Предложение явно нелепое, и вы наверняка подумали бы, что я спятил, но и мы, и мнимые эксперты по питанию применяем к нашему организму тот же самый нелогичный подход. Я называю его «синдромом пластикового пакета», и мы подробно рассмотрим его в следующей главе.

Выводы

• Необходимо понимать последствия употребления неподходящих продуктов.

• Для питания каждого животного подходят только определенные продукты.

• Я не навязываю никаких ограничений. Существует «мусорный резерв».

Ценный совет № 7

Начните с салата

Благодаря употреблению натуральных продуктов мы чувствуем себя особенно хорошо. Во время каждого приема пищи съедайте некоторое количество сырых, натуральных, не подвергавшихся обработке продуктов. Начинайте обед и ужин с салата. Смешивайте столько сырых овощей, сколько захочется. Распределяйте их на тарелке по цветам: красные помидоры, зеленый латук, желтый перец. Натрите сырую морковь и свеклу. Качественное оливковое масло холодного отжима и лимонный сок станут идеальной заправкой для вашего салата.

В этой главе:

>> Откуда мы получаем питательные вещества? >> Последствия питания мусором >> Процесс пищеварения >>

Если мясо мы едим ради белка, почему мы не едим зубы ради кальция? Если в каком-то предмете содержатся необходимые нам питательные вещества, это еще не значит, что он годится нам в пищу.