Жиры содержатся в растительной пище в небольших количествах. Откройте любую таблицу пищевой ценности продуктов, и вы увидите, что растительные жиры найдутся только в чечевице, сое, семечках подсолнечника, лущеном горохе и орехах. Рекордсменом по количеству жиров среди растительных продуктов считается сладкий миндаль. В 100 граммах миндаля содержится 55 граммов жира. Немного отстают грецкие орехи, арахис и фисташки: количество жира в них, колеблется от 47 до 51 грамма. С их помощью можно покрыть суточную дозу жиров (50–70 граммов), но готова ли будущая мама ежедневно их есть? Ведь орехи – мощный аллерген, который может спровоцировать пищевую непереносимость не только у беременной женщины, но и у плода. Ну уж если вы настаиваете, то включите в меню авокадо и растительные масла.

Железо необходимо для поддержания нормального уровня гемоглобина. Если его недостаточно, у женщины развивается железодефицитная анемия. Обычно она возникает во второй половине беременности, но если дефицит железа был изначально, то его нехватка обострится уже в первом триместре и может закончиться прерыванием беременности. Где найти железо? Комбинируйте каши с ягодами, суп из чечевицы с салатом их помидоров. Добавляйте в салаты тофу и темную зелень. Не пейте много кофе и чая. И будет вам счастье!

Кальций нужен для поддержания нормального давления у женщины и профилактики токсикоза. Дефицит этого элемента также может привести к деминерализации костей у беременной. Попытки покрыть суточную норму кальция с помощью растительной пищи вряд ли увенчаются успехом. Этот минерал плохо всасывается из овощей, фруктов и других продуктов растительного происхождения. Зато из молочной пищи он усваивается хорошо. Поэтому налегать надо на сыры и творог.

Сухоеды и сыроеды разделяют концепции питания предков. Как понятно из названий, одни едят пищу сухой, с исключением воды, а другие – сырой.

Если вы придерживались сухоедения, можно с уверенностью предположить, что вы уже отказались от такого питания. Ежедневно человеку нужно около двух литров воды, а беременной женщине и того больше, тем более во время токсикоза. В противном случае может возникнуть обезвоживание. Вода нужна для выведения токсинов из организма, стимуляции работы кишечника, увеличения объема крови будущей мамы и множества других процессов.

Сыроедение тоже имеет свои минусы. Во-первых, в сырой пище недостаточно соли, а она нужна, чтобы задерживать в организме воду и регулировать водный обмен. Во-вторых, сырая рыба разрушает витамин В1, а яичный белок практически не усваивается организмом. В-третьих, если вы едите продукты животного происхождения сырыми, не забывайте о том, что они могут быть источниками патогенных бактерий и вызвать отравления и желудочно-кишечные заболевания. Еще один важный нюанс – сырое мясо содержит тканевые цисты, в которых может быть огромное количество токсоплазм. Они приводят к токсполазмозу и губительны для развивающегося плода. При заражении на ранних сроках беременности это может привести к самым серьезным патологиям. При заражении на поздних сроках токсоплазмоз вызывает нарушения нервной системы, зрения, слуха ребенка.

Токсоплазмоз – одно из самых опасных заболеваний для формирующегося эмбриона. Не секрет, что переносчиком инфекции являются кошки. Означает ли это, что во время беременности нужно расстаться с любимым питомцем? Если «усатый и хвостатый» уже давно стал членом вашей семьи, то, скорее всего, вам бояться нечего. Вы могли уже переболеть токсоплазмозом (приняв его проявления за ОРЗ), и у вас есть антитела. Чтобы убедиться в этом, сдайте кровь на наличие антител к токсоплазмозу – IgG и IgM. Если обнаружатся IgG-антитела, значит, вы перенесли инфекцию в прошлом, у вас сформировался иммунитет, и опасаться острой стадии заболевания не стоит. Если результат покажет IgМ-антитела, значит, болезнь в самом разгаре, и нужно срочно консультироваться с врачом. Если же результат отрицательный – есть риск заражения. Поэтому чужих кошек надо обходить стороной, а со своей Муркой необходимо проявить осторожность, если она питается сырым мясом. Дело в том, что мясо, не подвергавшееся нагреванию выше 60 °C или предварительному замораживанию до –20 °C, нередко является источником возбудителей токсоплазмоза. Съедая свой «бифштекс с кровью», кошка заражается токсоплазмами, а через 7–10 дней после этого вместе с испражнениями в течение двух-трех недель выделяет миллионы ооцист (яиц, иначе говоря) этих паразитов. Как всяким яйцам, ооцистам необходимо созреть. При комнатной температуре для этого необходимо 15–20 дней, а при 4–5 °C (если лоток находится на балконе) достаточно 2–3 суток. Именно поэтому очень важно, чтобы кошачий туалет находился в чистоте, и его содержимое регулярно меняли. При этом желательно, чтобы домочадцы взяли эту обязанность на себя.

Не забывайте о том, что виновницей появления у беременной токсоплазмоза может быть не только кошка. В числе источников инфекции – зараженная почва, плохо промытые овощи, ягоды, фрукты (ведь на них тоже могут быть частицы земли), а также сырое мясо и морепродукты. Поэтому важно на время забыть о суши, отказаться от привычки пробовать сырой фарш, иметь отдельную доску для разделки мяса, дезинфицировать ее (достаточно помыть в горячей воде: возбудители заболевания гибнут при температуре выше 37 °C), а также следить за степенью прожарки мясных блюд.

Во время беременности женский организм испытывает нехватку витаминов А, В, С, D, а также железа и кальция. Врачи обычно рекомендуют восполнять этот дефицит с помощью синтетических витаминов. Однако среди беременных этот вопрос вызывает множество дискуссий. Одни считают, что витамины для беременных – это поставленный на поток бизнес и можно обойтись без них. Другие опасаются, что витамины навредят малышу и приведут к его аллергичности в будущем. Окончательное решение всегда остается за вами, однако прежде, чем его принять, посоветуйтесь с врачом, ведущим вашу беременность.

В первом триместре очень важны витамины группы В, аскорбиновая кислота (витамин С) и витамин Е. Можно ли их дефицит компенсировать с помощью рационального питания? Нужно ли пить синтетические витамины на раннем сроке беременности? Давайте попробуем разобраться.

Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин). Считается, что две трети этого витамина мы получаем из пищи, а треть образуется в кишечнике благодаря микрофлоре. Фолиевая кислота особенно важна на ранних сроках беременности. Во время беременности фолацин расходуется с удивительной скоростью: ежедневно организму необходимо около 400 миллиграммов фолиевой кислоты, иначе ее нехватка может привести к дефектам нервной системы ребенка. В числе рекордсменов по содержанию этого вещества – рис, соя, свиная и говяжья печень. Казалось бы, покрыть суточную норму потребления несложно: достаточно съедать по 100–200 граммов этих продуктов. Но, к сожалению, фолиевая кислота слишком нежный витамин. Во время тепловой обработки его содержание в пище сокращается на 80–90 %.