8 °Cм. www.brookfleldzoo.org/pagegen/htm/flx/fg/fg_body. asp?sAnimal=African+lion.

81 Согласно данным Клиники Майо, боковые стенки желудка взрослого человека способны растягиваться так, чтобы он смог вместить примерно 4 литра[146]пищи и/или жидкости (См. www.mayoclinic.com/health/stomach-cancer/ DS00301/DSECTION=3). Однако Школа медицины университета Индианы сообщает, что желудок обычного взрослого человека в среднем способен растягиваться только на четверть своей ёмкости, что составляет примерно 1–1,4 л[147](См. http://medicine.iupui.edu/heartburn/anatomyflles/notworking.htm).

82 См. www.nutramed.com/digestion.

83 В своей книге «Боль: вы её не выдумали»[148]фельдшер и клинический психолог Джей Трейси объясняет, как нехватка различных питательных веществ вызывает у нас тягу к недостающим нутриентам и как этот сигнал неверно интерпретируется как голод и приступы тяги к нездоровой пище. См. www.trafford.com/4dcgi/robots/02-0228.html.

84 Lucas, F., Sclafani A. Differential Reinforcing and Satiating Effects of Intragastric Fat and Carbohydrate Infusions in Rats // Physiol Behav. 1999. May, № 66(3). Pp. 381-8.

85 McArdle, William, Katch, Frank I., et al. Exercise Physiology: Energy, Nutrition and Human Performance: 3rd edition. Malvern, PA: Lippincott Wil-liams & Wilkins, 1991. See chapter 9, «Human Energy Expenditure During Rest and Physical Activity», pp. 159–161.

86 The Origins of Agriculture. (См. прим. 29)

87 Bayer AG: A Corporate Profile [Электронный ресурс]: by Corporate Watch UK, 2002. March, 1. P 39. URL: http://archive.corporatewatch.org/profiles/bayer/bayer.rtf.

88 Примером хорошей статьи по теме акриламида для читателей-неспециалистов является «Acrylamide Angst: Another Annoying Distraction About Food Safety» доктора Аллана Фелсота, экотоксиколога университета штата Вашингтон. Изначально опубликованная в журнале «Новости агрохимии и экологии»[149]за октябрь 2002 года, статья доступна в интернете на сайте www.envirofacs. org/Acrylamide%20Angst.pdf. Подробнее о связи между акриламидом и гербицидами см. также www.organicconsumers.org/monsanto/acrylamide.cfm.

89 Food Nutrition: Better Guidance Needed to Improve Reliability of USDAs Food Composition Data [Электронный ресурс] // GAO report 1993. #RCED-94-30. October, 25. URL: http://archive.gao.gov/t2pbat4/150400.pdf.

90 Часть информации в этой таблице заимствована с различных страниц сайта Министерства сельского хозяйства США, URL: www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/, содержащих стандартную справочную базу данных нутриентов, а также из публикации этого же Министерства Composition of Foods: Raw, Processed, Prepared, URL: www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR17/sr17_doc.pdf.

Для полного описания работ Этуотера см.: Agriculture Handbook 74. Merrill and Watt, 1973 (Energy Value of Foods… Basis and Derivation). U.S. Government Printing Office. Washington, DC. 105 p. Тираж этого издания полностью распродан, но отсканированную копию можно просмотреть на сайте www.nal. usda.gov/fnic/foodcomp/ Data/Classics/ah74.pdf.