Перец готовят на пару 10 мин, после этого кожица легко очистится, и проще освободить его от семян и сердцевины. Мякоть перца растирают, превратив в пюре. Творог протирают, смешивают с пюре из перца, слегка солят, поливают соком лимона и заправляют сметаной.

Баклажан моют, очищают от кожуры, готовят в пароварке до мягкости, затем мелко нарезают и смешивают с творогом. Помидор опускают на несколько секунд в кипяток, снимают кожицу, нарезают кружочками. Смесь заправляют простоквашей, при необходимости немного солят.

Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают кубиками. Сыр натирают на терке, смешивают с яблоком, к ним добавляют нарезанную зелень, заправляют сметаной, солят.

Хурму моют, разрезают пополам, а затем режут на тонкие кружки. Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают тонкими ломтиками. Листья салата и капусту тонко режут на полоски. Все компоненты смешивают, заливают лимонным соком, добавляют растительное масло, затем снова перемешивают и дают постоять 20 мин.

Яйцо моют, варят, очищают, натирают на терке. Корнеплоды моют, чистят, нарезают кружками, заливают водой и варят до мягкости, затем добавляют натертый плавленый сыр, перемешивают, вливают молоко, доводят до кипения и смешивают с натертым яйцом.

Корнеплоды моют, чистят, нарезают кружками, варят вместе с нарезанными стеблями сельдерея. В конце приготовления добавляют молоко, натертый плавленый сыр, доводят до кипения. Подают с сухариками.

Рис замачивают, промывают, варят до полуготовности, затем к нему добавляют нарезанную капусту, натертую на крупной терке морковь, солят, варят до готовности овощей. Затем добавляют натертый плавленый сыр, тщательно перемешивают.

Кабачок и морковь моют, чистят, режут на кубики, заливают водой и варят вместе с целой головкой очищенного лука. Перед окончанием приготовления в кастрюлю с супом добавляют молоко и натертый плавленый сыр, перемешивают.

Картофель моют, чистят, нарезают кубиками. Лук чистят, нарезают кольцами. Брокколи моют, разделяют на мелкие соцветия. Овощной бульон (варят, как в предыдущих рецептах) доводят до кипения, в него кладут нарезанный картофель, лук и брокколи, варят около 30 мин на небольшом огне. Затем в суп всыпают натертый сыр, варят еще 10 мин.

Картофель моют и пекут «в мундире», затем очищают и разминают в пюре. Готовят молочный соус. В молоко всыпают постепенно муку, тщательно перемешивают. Готовят овощной бульон. Когда он будет готов, в него вливают молочный соус при постоянном помешивании, солят, вмешивают картофельное пюре, натертый сыр, взбивают.

Корнеплоды моют, чистят, нарезают кубиками, ставят варить вместе с целой головкой очищенного лука. Через 15 мин в кипящий суп вливают молоко, солят, доводят до кипения, всыпают овсяные хлопья, перемешивают, варят еще 5 мин. В конце приготовления в суп всыпают натертый плавленый сыр.

Готовят овощной бульон, в него всыпают чесночный порошок, натертый сыр разного вида, разрезанные пополам шарики моцареллы, варят 2 мин, солят при необходимости, затем взбивают блендером.

Кольраби моют, чистят, нарезают на кубики. Морковь моют, чистят, нарезают кружками. Овощи заливают водой и варят 10 мин, затем в суп вливают гранатовый сок, солят, доводят до кипения, всыпают натертый сыр, мускатный орех, перемешивают.

Крупу заливают водой, настаивают несколько часов, промывают, ставят варить. Картофель, морковь моют, чистят, нарезают кубиками, добавляют к крупе, варят с целым очищенным луком 20 мин, добавляют растительное масло, солят. Затем всыпают натертый плавленый сыр, перемешивают.

В посуде разогревают растительное масло, туда кладут нарезанный лук и чеснок, тушат. Картофель, морковь моют, чистят, нарезают кубиками, смешивают с нарезанными артишоками, тушат в масле 5 мин. Затем доливают воду, варят суп 20 мин, солят, кладут натертый сыр, взбивают блендером.