В XII в. Иоанн Вюрцбургский с похвалой отзывался о том, как идеально была налажена раздача милостыни в ордене. Его свидетельство подтверждают Устав и статуты. Эту важную обязанность выполнял брат Almoner или Custos Elemosine; с 1177 г. ему помогали Elemosinarii. Существовала также мастерская по починке старой одежды, которую затем передавали бедным паломникам; в ней трудились два сержанта. Была и мастерская по ремонту обуви для тех же целей, в которой работали три сержанта. Сомнительно, чтобы в 1206 г. должность Almoner продолжала существовать, и впредь о ней не встречается упоминаний. Весьма возможно, что его обязанности принял на себя госпитальер.

Госпиталь для больных бедняков и лазарет для заболевших братьев были отдельными учреждениями. Лазарет был под управлением брата, которого называли Infirmarian. Высказывалось предположение, что госпитальер и инфирмариан были одним и тем же лицом. В то же время в XIII в. последний не был высокопоставленным чиновником и стоял на должностной лестнице ниже магистра-эсквайра. Вероятно, что он был братом-сержантом и подчинялся госпитальеру.

Должен был быть кто-то, на кого возлагалась бы с самого начала забота о больных братьях, но первое упоминание об инфирмариане появилось только в 1235 г. У него был широкий круг обязанностей, и он имел свою печать. Он отвечал за уход и питание больных братьев, должен был находить для них врачей. В XIV в. их, вероятно, нанимали отдельно от госпитальных врачей; есть свидетельство 1300 г., что они давали клятву верности ордену в присутствии инфирмариана и семи братьев, представителей ланжисов. Генеральный капитул 1262 г. постановил, что инфирмариан должен посещать больного каждую ночь после вечерней службы и должен сопровождать врачей во время обходов каждое утро после заутрени и каждый вечер. Он был начальником над братьями в помещениях для больных. Он опечатывал вещи тех, кто умер; в этом ему помогали магистр-эсквайр и брат особого отделения par-mentarie. При этом использовали печать инфирмариана; вещи могли распечатать только в присутствии трех официальных лиц. От каждого умершего брата, не оставившего завещания, инфирмариану доставалось постельное одеяло, две простыни, подушка и матрас. В 1304 г. Генеральный капитул подтвердил, что инфирмариан имеет право распоряжаться постельными принадлежностями, оставшимися от капитулярных бейлифов и конвентуальных братьев. Вероятно, он нес часть расходов на погребение собратьев, тех, кто умер в лазарете. Генеральный капитул 1301 г. обязал его представлять ежемесячные отчеты о своих расходах и активах. Статут 1304 г. вывел его из подчинения госпитальера и сделал его ответственным перед Генеральным капитулом.

Конвентуальный приор

Должность конвентуального приора называлась по-разному: Prior, Master или Custodian of the Church и Master of the clergy. Он не был капитулярным бейлифом, поскольку не был подотчетен Генеральному капитулу и не избирался им. Вероятно, не был он и конвентуальным бейлифом, хотя и пользовался его привилегиями. Вероятно, его назначение с пожизненным пребыванием в должности входило в прерогативы Рима, а рекомендовал его магистр. Должность эта существовала до 1153 г., а под официальным названием впервые упомянута в 1163 г. Генеральный капитул 1182 г. определил основные обязанности конвентуального приора. В его ведении находились церкви ордена, богослужебные утварь и книги, ему подчинялись священники. Он обладал большой властью. Несмотря на существование провинциальных приоров, возглавлявших клир в небольших комендах, и приоров в Крак-де-Шевалье, Мон-Пелерене и Маргате, власть конвентуального приора распространялась на Иерусалимское королевство, а впоследствии и на Кипр. Его власть над всеми священниками была подобна власти епископа. Ни один бейлиф не мог приказать рукоположить кандидата в священники без его официального представления на духовную должность. Во второй половине XIII в. штаб-квартира ордена была известна как «архиепископия». Священники Госпиталя имели собственную юрисдикцию, и конвентуальный приор при отправлении правосудия имел значительные права.

Основной обязанностью конвентуального приора было духовное попечение о братьях в Центральном конвенте. В воскресенье он служил мессу, проводил богослужение в капитуле. В 1301 г. было подтверждено, что все братья-священники, прибывающие на Кипр, кроме священников магистра, должны подчиняться конвентуальному приору, который нес ответственность за состояние Матери-церкви. Под ней понималась церковь в штаб-квартире ордена. Ей отходило выморочное имущество капитулярных бейлифов и братьев. По-видимому, все церковные ценности погибли при падении Акры; и в 1294 г. появился указ о том, что вызванные на Восток бейлифы должны привозить с собой облачение из Европы. По должности конвентуальный приор был членом комитета Генерального капитула, который издавал законы для ордена и назначал капитулярных бейлифов.

Разбросанные по всему христианскому миру земельные владения Госпиталя делились в административном отношении на две группы. К первой относились кастелянии (замковые округа) и коменды Сирии и Кипра, во главе которых стояли капитулярные бейлифы. Во вторую группу входили приорства, капитулярные кастелянии и капитулярные коменды Европы, которые также возглавляли капитулярные бейлифы, которые пользовались большей автономией, чем их коллеги на Востоке. История этих административных образований довольно запутанная, потому что она лишь частично отражена в документальных источниках, и к тому же у госпитальеров отсутствовала четко зафиксированная иерархия титулов. Приором могли назвать себя церковные чиновники, местный командор, доверенные лица капитулярных бейлифов, да и сами бейлифы. К начальникам небольших домов обычно обращались как к командорам. Однако их также называли приорами, магистрами и прокураторами. Капитулярных бейлифов обычно титуловали приорами, но они также могли носить титул кастеляна или командора. Бейлифом называл себя всякий, кто только занимал какую-либо должность.

На Западе коменда предсталяла собой земельный участок с деревней или замком, лазаретом и церковью. В каждой коменде проживало определенное число братьев, объединенных в конвент. Всем управлял командор. Коменды объединялись в приорства, капитулярные кастелянии и капитулярные коменды, различные по размерам и благосостоянию, которые управлялись приором, кастеляном и командором. Они назначались на Генеральном капитуле всего ордена, и в их подчинении были рядовые командоры. Приорства и владения капитулярных бейлифов объединялись в еще большие административные единицы, которые назывались главными комендами. Наряду с приорствами и главными комендами европейские владения ордена в XIII в. делились на ланжисы.

Основы провинциальной администрации сложились в начале XII в. Папская булла Pie postulatio voluntatis 1113 г. узаконила собственность госпитальеров в Азии и Европе. В частности, это касалось нескольких лазаретов в Италии и Франции. Папа одобрил их подчинение центральной администрации магистра в Иерусалиме. К середине XII в. уже сформировалась сеть конвентов и госпиталей, которыми управляли администраторы при поддержке капитулов. В папской булле говорилось о необходимости и впредь придерживаться общинного образа жизни, о важности финансовой поддержки Конвента на Востоке со стороны европейских провинций.