Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Основные причины дефицита витаминов
Главная причина — это среднестатистическое питание современного человека (мало нутритивно-богатых цельных продуктов в питании; база питания современного человека построена на легкоусвояемых углеводах, насыщенных жирах, сладостях, переработанных продуктах). Такое питание не закрывает потребности в витаминах, не профилактирует заболевания, не укрепляет иммунитет, не дает силы и бодрости, а создает дефициты (по витаминам. минералам, клетчатке, омега-3) и профициты (по простым углеводам и насыщенным жирам), которые ведут к заболеваниям, которые лечатся лекарствами, корректируются БАДами. И потом человек опять возвращается к привычному питанию и дефициты возвращаются.
Выделяют несколько степеней витаминной недостаточности:
Авитаминоз — полное истощение запаса витамина в организме. Встречается очень редко;
Гиповитаминоз — снижение обеспеченности организма одним или несколькими витаминами. Такое состояние встречается гораздо чаще авитаминозов. Человек испытывает множество проявлений нехватки витаминов в его питании и сразу: слабость, сухость кожи, бледность, быстрая усталость, слабость мышц, плохая регенерация кожи и слизистых, ухудшение умственной деятельности, некрепкий сон, недовосстановление во время сна, плохой аппетит, раздражительность, головные боли, частые простудные заболевания и др.
При гиповитаминозе возможности организм к здоровой жизни снижены: на первый взгляд все вроде идет как обычно: обычная сонливость, усталость — это становится нормальным состоянием. Но по факту, множество организмов и систем уже нездоровы, и толчком к более серьезным последствиям может быть стресс, как физический, так и психологический, воздействие болезнетворным микроорганизмов и другие раздражители извне.
В то время как здоровый организм справился бы с этой ситуацией — организм в состоянии гиповитаминоза просто скажет «стоп» и человек может серьезно заболеть.
Некоторые состояния и связанная с ними нехватка витаминов:
Тревожность, раздражительность — С, В12, В6, В3, В1, Н;
Депрессия — Н, В9, В6, В2, В1, В12;
Утомляемость — В1, В9, В5, В6, В12, С, Е, А;
Бессонница — В6, В3;
Снижение иммунитета — В9, А, В5, В6, В12, В2, 3, Е, Д.;
Бледность кожи и слизистых — С, В12. В3, В9, Н, А;
Сухость кожи — С, В6, Н, А;
Шелушение кожи — В2, В6, Н, А;
Кожные высыпания (угри) — В6, В3, А;
Сухость, тусклый вид, слабость, выпадение волос, перхоть — В6, Н, А;
Конъюнктивит — В2, В6, А;
Светобоязнь — А, В2;
Нарушение моторики кишечника, нарушение работы ферментов — В12, В3, В9, А;
Снижение аппетита — А, В1, В2, В6, В12, Н;
Тошнота — В1, В6;
Парестезия, паралич — В1, В12;
Анемичные состояния — В9, В12, В6.
Плюс к этому избыточное потребление калорий, сахара, кофеина, алкоголя, недостаток цельных фруктов, овощей, омега-3, хроническое недосыпание, низкий уровень физической активности ведет с усилению проявления дефицитов.
Человек не набирает нормы витаминов, так как из года в год питается хаотично нутритивно- бедными продуктами. И ждет от этой системы высокого уровня здоровья…
Все идет от образованности в сфере питания! Не от содержания витаминов в овощах. Не от глютена, лактозы, гормонов, возраста, погоды и природы.
Причина в осознанном выборе: человек вместо моно-продуктов предпочитает рафинированные углеводно-жировые продукты без витаминов, минералов, клетчатки. И база питания строится на основании этих продуктов. По сути, у большинства населения страны база питания — рафинированные продукты — это 85 % питания, остальные 25 % залетные моно-продукты.
Причины дефицитов витаминов и минералов
Несбалансированное питание, бедное по содержанию витаминов и минеральных веществ:
Однообразное, долговременное моно-питание (питание 1–2 группами продуктов), длительные диеты, продолжительное голодание, несбалансированное веганство и вегетарианство;
Очень энергетически ценное (калорийное питание), но содержащее мало витаминов и минералов (продукты промышленного производства, фаст-фуд, много жареного, подвергнутого длительной термической обработке, много выпечки, кондитерских изделий);
Несбалансированный рацион при интенсивных физических нагрузках;
Употребление лекарственных средств, мочегонных средств с целью похудения, наркотических средств, вызывающих выведение минералов из организма;
Употребление большого количества алкоголя, который также приводит к потере минералов;
Курение, в том числе кальяна, все, что связано с дымом, попадает в наш организм и уменьшает усвоение витаминов и минералов;
Потери минералов в связи с заболеваниями: например, болезни ЖКТ;
Проживание в районах с бедными по составу почвами, неудовлетворительным качеством питьевой воды, плохой экологией.
Неправильное хранение, жесткая тепловая обработка ведут к потери большей части витаминов (от 70 % потери вит. С и от 40 % потери вит. К, А, вит. гр. В);
Употребление оральных контрацептивов увеличивает потребности в витаминах и минералах.
Роли витаминов в организме
Они активно участвуют в обмене белков, жиров, углеводов; включены в окислительно-восстановительные реакции в организме;
В5 входит в состав кофермента А — связующего компонента обмена белка, жиров. углеводов;
Осуществляют передачу нервной информации;
Влияют на обмен натрия и калия;
Синтез рибозы (генетическая информация) идет при участии витаминов группы В. Из рибозы образуется дезоксирибоза для ДНК;
Перенос электронов с производством энергии АТФ с участием витаминов гр. В;
Процесс регенерации тканей, ускорение роста волос, образование коллагена и синтез белков мышц, органов, тканей, сосудов, кожи;
Синтез жирных кислот, фосфолипидов, холестерина, половых гормонов;
Участвуют в процессах восстановления организма после физической нагрузки;
Являются мощными антиоксидантами — препятствуют избыточного накоплению свободных радикалов;
Снижают уровень липопротеинов низкой плотности в плазме крови;
Обезвреживают токсины и тяжелые металлы;
Участвуют в транспорте питательных веществ в клетки;
Входят в состав ферментов, необходимых для усвоения питательных элементов пищи: белка, жиров, углеводов, других витаминов, минералов;
Обмен витаминов ВСЕГДА связан с обменом минералов (В1 — Zn — Mg; В2 — Мg — Fe). Далее вы убедитесь в этом на примере отдельных микронутриентов.
Видеоматериалы по данной теме вы можете найти в поиске на YouTube, набрав: «Витамины и минералы в здоровом питании. Мария Сафина».
Витамины и минералы в форме БАД: чего делать нельзя
Нельзя выписывать БАД, прописывать формы и дозы, расшифровывать анализы может только врач с медицинским образованием. Нельзя делать заключение о нехватке витамина/минерала без анализов и консультации врача на основе ваших догадок!
Ваша расшифровка анализов может быть неверной. Специалист с курсами, без медицинского образования не несет ответственности за неверную расшифровку результатов.
Нельзя чересчур концентрироваться на одних витаминах и пренебрегать другими! Баланс — это здоровье. Гипердозы витаминов могут привести к проявлению антагонизма витаминов (и минералов тоже!).
Не нужно специально искать у себя симптомы нехватки витаминов. При несбалансированном питании точно будут дефициты и по макро- и по микронутриентам.
Просто