Завтрак:

Веганский смузи «Двойной шоколад»

На 1 порцию

1–2 чашки кокосовой воды или кокосового молока

2–3 кубика льда

1 ложка веганского шоколадного порошка Shakeology

1 столовая ложка ядер какао бобов

2 столовые ложки замоченных семян чиа

1 столовая ложка замоченного миндаля или миндального масла

½ авокадо

½ банана, 2 финика или ¼ чашки ягод для дополнительной сладости (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной нежной консистенции.

Обед:

Салат из кудрявой капусты и водорослей

На 1 порцию

8–10 больших листьев кудрявой капусты, порубить

½ чашки водорослей или 2 листа нори, порезанных на маленькие квадратики

10 помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных на половинки

½ красного лука, порезанного ломтиками

2 столовые ложки свежей мяты и/или укропа, порубить

1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла холодного отжима

½ чайной ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка горчицы

Щепотка хлопьев красного перца

5 измельченных оливок без косточек (каламата или любого другого любимого сорта)

2 столовые ложки кешью (по желанию)

Положите кудрявую капусту в миску. Добавьте водоросли, помидоры, лук и мяту. Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус и горчицу. Заправьте салат, перемешайте и сверху положите оливки и перец. Если хотите, добавьте кешью, чтобы обогатить блюдо белками.

Перекус:

Быстрая закуска с бананом и миндалем

На 1 порцию

1 банан

2 столовые ложки сырого миндального масла

Обмакните банан в миндальное масло.

Ужин:

Просто киноа и брокколи

На 1 порцию

1 чашка пророщенной киноа

½ чайной ложки гималайской соли

1 столовая ложка кокосового масла

2 чашки брокколи, приготовленной на пару

1 столовая ложка органического соевого соуса или соуса с аминокислотами марки Bragg's (Liquid Aminos, Coconut Secret Aminos)

1 столовая ложка пищевых дрожжей

Промойте и приготовьте киноа по инструкции на упаковке. Добавьте гималайскую соль и кокосовое масло. Сверху положите брокколи и добавки, а затем дрожжи. Смешайте и подавайте.

Завтрак:

Сезонная фруктовая тарелка

На 1 порцию

½ чашки малины

½ чашки ежевики

½ чашки клубники

½ чашки черники

½ чайной ложки корицы

2 столовые ложки замоченных семян чиа

Смешайте ягоды в миске. Посыпьте корицей и семенами чиа.

Обед:

«Отличная пара: киноа и кудрявая капуста»

На 1 порцию

2 чашки воды

1 чашка киноа

1 чашка брокколи

2 чашки кудрявой капусты

1 столовая ложка кокосового масла

½ авокадо

½ чайной ложки гималайской соли

Промойте и приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Добавьте кудрявую капусту и брокколи к готовой киноа и варите на слабом огне 2–3 минуты. Если капуста и брокколи еще будут сыроваты, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте овощи потомится еще немного. Смешайте с кокосовым маслом и авокадо, посыпьте гималайской солью и подавайте.

Перекус:

Кремовый смузи «Выпей меня»

½–1 чашка кокосового молока

½ чашки свежей кокосовой воды

4–5 кубиков льда

2 столовые ложки замоченных семян чиа

2 столовые ложки замоченных кешью

½ чайной ложки порошкового зеленого чая маття (или ½ чашки заваренного и охлажденного зеленого чая)

Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной консистенции.

Ужин:

Суп из гороховой крупы

На 2 порции

1 зубчик чеснока, измельченный

1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками

1 столовая ложка масла авокадо или кокосового масла

1 чайной ложка тмина

1 столовая ложка органического соевого соуса или соуса с аминокислотами марки Bragg's (Liquid Aminos, Coconut Secret Aminos)

5 чашек воды

1 чашка гороховой крупы

1 чашка тертой моркови

½ большой сладкой картофелины, нарезанной ломтиками

1 столовая ложка семян тыквы

Обжарьте чеснок и авокадо в кокосовом масле. Добавьте тмин, соус и тщательно перемешайте. Добавьте воду и гороховую крупу, переложите в кастрюлю и варите на слабом огне около 2 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на час.