В традиционном сельском хозяйстве используются сотни видов синтетических пестицидов и удобрений. С их помощью фермеры борются с вредителями и повышают урожайность культур. Эти вещества проникают в растения и остаются на кожице овощей и фруктов даже после мытья. Исследования установили связь между некоторыми распространенными химикатами и возникновением рака и других хронических заболеваний, включая аномалии неврологического развития, нарушение развития плода, эндокринные нарушения. Например, глифосат (самый распространенный в мире гербицид, известный под торговой маркой Roundup) пристально изучался учеными на предмет канцерогенности и в марте 2015 года был признан вероятным канцерогеном по данным Международного агентства исследования раковых заболеваний Всемирной организации здравоохранения. А в марте 2017 года Управление оценки экологического вреда здоровью штата Калифорния объявило, что глифосат отныне входит в утвержденный список канцерогенов согласно 65-й поправке, требующей помещать особое предупреждение на упаковки товаров, содержащих вредные химикаты. Между тем, глифосат по-прежнему разрешен Агентством по охране окружающей среды США (EPA) и используется в традиционном сельском хозяйстве.

Хотя, по мнению некоторых скептиков, уровни пестицидов на обычных продуктах питания гораздо ниже ограничений, установленных Агентством по охране окружающей среды, исследования показывают, что даже это количество пестицидов может вызывать перманентное повреждение развивающегося мозга. Например, по данным метаанализа 27 исследований ученые установили, что дети и подростки, подвергавшиеся воздействию органофосфорных пестицидов (даже в утробе), демонстрируют ослабление интеллекта, навыков решения задач, скорости обработки информации и рабочей памяти, ухудшенную мелкую и крупную моторику и проблемы с коммуникацией, и все это вызвано дефектами неврологического развития. Более того, у этих детей был повышен риск диагноза «расстройство внимания и гиперактивность». В органическом земледелии не используются органофосфорные пестициды.

В отличие от традиционного сельского хозяйства, органические фермы используют натуральные, несинтетические средства борьбы с вредителями и сорняками, и то при крайней необходимости. В органической продукции тоже могут содержаться остаточные следы пестицидов, но, по данным исследований, они в 10–1000 раз меньше, чем в обычной продукции, и являются следствием факторов, которые фермер контролировать не может: например, остатки пестицидов сохраняются в почве, воде или упаковке.

С тех пор как Американская академия педиатрии проверила данные о вреде пестицидов для детей, родителям рекомендуется уменьшить или вовсе исключить риск подверженности детей воздействию пестицидов, употребляя в пищу экологически чистые продукты и используя экологически чистые практики контроля за вредителями и сорняками дома или там, где дети проводят время. Уменьшив пестицидную нагрузку на свой организм и рассказав детям о преимуществах органической пищи, вы уменьшите долгосрочные риски для здоровья и разовьете здоровые пищевые привычки, которых дети будут придерживаться и во взрослой жизни.

МЕНЯЕМСЯ

ПОКУПАЙТЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ И ПРИМЕНЯЙТЕ МЕТОДЫ ОРГАНИЧЕСКОГО САДОВОДСТВА, НАСКОЛЬКО ЭТО ВОЗМОЖНО

Путь к переменам. Наши советы помогут уменьшить воздействие токсичных пестицидов на ваш организм. Источниками пестицидов являются обычные, не органические продукты и удобрения для сада и лужайки.

Ищите органическую маркировку. В США все органические продукты, помеченные печатью «Органик» Министерства сельского хозяйства, должны соответствовать строгим стандартам (не менее 95 % органических ингредиентов), а производственные площади, где происходит сбор и обработка продукции, подвергаются инспекции и сертификации. Если продукт содержит 70 % органических ингредиентов, на нем может быть пометка «изготовлен с использованием органических ингредиентов». Кроме того, для определения органической продукции используются четырехзначные числовые коды PLU (Price Look Up: у органических продуктов перед традиционным четырехзначным кодом идет цифра 9 — у других продуктов такого префикса нет.

Спросите фермера. Получение органической сертификации — дорогостоящий процесс, многим это просто не по карману. Но если вы покупаете продукты с местных огородов, то спросите, какие методы обработки земли используются для борьбы с насекомыми, вредителями и сорняками. Возможно, вы будете приятно удивлены, узнав, что методы органические, хоть и без официальной сертификации.

Мойте и чистите обычные овощи и фрукты. В обычном, неорганическом земледелии пестицидами опрыскивают плоды и добавляют в удобрения. Тщательно мойте обычные овощи и фрукты — это уменьшит вред.

Изучите рынок, чтобы сэкономить. Органическая продукция стоит дороже обычной, но в разных магазинах, сетях супермаркетов и интернет-магазинах цены различаются. Многие недорогие сети и магазины для оптовиков предлагают органическую продукцию по хорошим ценам. Не в сезон покупайте любимые органические продукты замороженными. Вы также можете сэкономить, покупая сухие органические продукты (орехи, семена, крупы, бобовые) в онлайн-магазинах).

Сократите использования пестицидов дома. Хроническое воздействие химикатов — распространенная проблема. Мы используем средства для борьбы с насекомыми и грызунами в домах и обрабатываем гербицидами лужайки и сады. Эти химикаты проникают в дом на подошвах ботинок и лапах домашних животных. Дети более подвержены риску, так как чаще тащат в рот немытые руки и валяются на полу, собирая весь вред от опасных химикатов!