Жиры, то есть жирные кислоты (ЖК), – это основа практически всех жизненно важных процессов в организме. От построения клеток, их мембран до метаболизма и работы нервной системы. От производных, получаемых из ЖК, зависит передача информации от клетки к клетке, от органа к «процессору» и обратно. Энергетическая установка, то есть энергообеспечение тела, также работает на сырье, получаемом при переработке жиров, то есть триглицеридах. Не загружая ваш мозг излишками информации и терминологии, скажу, что жиры – это «наше всё». Или почти всё. При недостатке их организм начинает испытывать трудности и в конце концов заболевает, а потом банально загибается.

Из двух сотен существующих в природе жиров в нашем теле можно встретить пару десятков. Большую часть жиров оно научилось синтезировать самостоятельно. Жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные. Тут речь идёт об атомах углерода, которые могут быть связаны с атомами водорода или нет. Ненасыщенные человек разделил на моно– и полиненасыщенные. Более привычные названия, которые мы чаще всего встречаем, – это омега-9, относится к мононенасыщенным, и омега-3 с омега-6, полиненасыщенные. Если О9 организм синтезирует самостоятельно, пока без каких-либо проблем, то с О3 и О6 история иная. При других жизненных условиях, считают некоторые, наш организм мог бы синтезировать О3 из О6 и О9. По крайней мере, организм должен уметь это делать и делал раньше. Но общепринятое мнение выглядит иначе, и, на мой взгляд, оно ближе к истине в наших реалиях, чем предыдущее. Оно гласит, что омега-3 и 6 являются для нас незаменимыми. То есть сами мы их в достаточных количествах произвести при помощи своей «лаборатории» не можем и вынуждены подкрепляться извне. А нужны они для изготовления других базовых ЖК. Это, к примеру, линоленовая кислота, которая отвечает в организме за предотвращение кожных заболеваний, лёгочных, в том числе и астмы, рассеянного склероза, диабета и прочих неприятностей. Но тут вступает в силу постулат, гласящий, что больше – не значит лучше. То есть категорически противопоказано злоупотреблять ЖК оме-га-6, поедая продукты, её содержащие, в неограниченном количестве. Этим можно нарушить баланс между О3 и О6, что приводит к сужению сосудов, вследствие чего поднимается давление. Возникают проблемы с иммунной системой, что ведёт к развитию воспалительных процессов и раку.

Наше здоровье основано на чётком балансе ЖК омега в организме. По той простой причине, что масла эти отвечают за производство в теле особых веществ, названных простагландины (PG). Это название они получили потому, что впервые были обнаружены в простате. Простагландины бывают трёх видов. Особо не вникая в тонкости, запомним, что PG1 являются противовоспалителями, PG2 – провоспалителями, то есть, грубо говоря, воспалителями или агентами, отвечающими за воспаления, ведь эти процессы также необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Например, в борьбе с инфекциями и последствиями травм. И PG3 – это блокаторы PG2. Численность вторых необходимо регулировать. При избытке PG2 организм находится в состоянии постоянных воспалительных процессов. PG1 и PG3 не могут обуздать PG2, когда его становится слишком много. Ресурсы нашего тела истощаются, оно начинает стареть. Появляются те самые, любимые нашими аллопатическими врачами заболевания, а дальше наступает Кирдык Диабетыч или Трендец Онкологыч.

Самая грамотная и здоровая диета, вопреки внушаемым нам производителями растительных масел пропорциям, должна состоять из О3 и О6 в пропорциях 1:1. ВОЗ, лоббируя интересы бизнеса, смягчила эту пропорцию, если память мне не изменяет, до 1:10. А на деле, употребляя растительные масла, человек нарушает эту пропорцию в разы. Ведь в них соотношение О3 к О6 доходит до 1:60. И ситуация эта должна тревожить не врача, ему от этой ситуации только польза. Она должна насторожить потребителя, ибо соотношение 1:4 уже повышает опасность до критического уровня. А это как раз та пропорция, которая есть у оливкового масла. У остальных, исключая льняное и конопляное, она гораздо более разбалансирована и доходит порой до 1:60. В этом заключается самая главная опасность употребления растительных масел. А вкупе с вышеописанными методами его добычи и химической обработки считать его пищевым продуктом было бы очень смело.

Теперь представьте, что произойдёт с экономиками стран Южной Европы, Турции, Израиля и многих других, прекрати человечество употреблять в пищу эти технические масла? Греция вообще выйдет из состава ЕС как обанкротившееся государственное образование. Экономика Испании также рухнет. А Юго-Восточная Азия со своими пальмовыми парафинами? Короче, никак нельзя рассказывать это потребителю. Механизм запущен сейчас в макромасштабах, выгоднее и проще травить народ техническим маслом, ведь последствия его потребления скажутся гораздо позже, да и списать их можно будет на что-нибудь другое. Опять же, сколько врачей могут зарабатывать на лечении больных и написании научных статей? Так что никому не выгодно… а спасение утопающих – пусть сами берут себя в руки. Что я и вам советую, если жизнь дорога.

Возвращаясь к вопросу о холестерине, хочется немного сказать о тех примитивных и недобросовестных методах, которые используют рекламщики, нанятые производителями растительных масел. Ежу понятно, что холестерина не может быть в растениях, так как это чисто животное вещество. И надпись на бутылке с маслом: «Не содержит холестерин» сродни знаменитому «масло масляное». Однако холестерин – очень важный и жизненно необходимый элемент для нашего здоровья. Если естественный холестерин не поступает в организм извне, тело наше начинает производить его своими силами, в том числе и извлекая из себя самого и перераспределяя. Именно такой холестерин и откладывается бляшками в сосудах. Так как оболочка его более плотная и сложнее подвергается переработке и утилизации, вот он и цепляется к стенкам сосудов и отщепить его сложнее. Поэтому не поддавайтесь на примитивные приёмы обдуривания. Обязательно хотя бы раз в неделю съедайте кусочек сала. Даже если вы его терпеть не можете, хотя бы немного его стоит добавлять в рацион.

Касается это, как бы ни казалось странным, в первую очередь девушек, особенно задумывающихся о беременности. Ибо холестерин – основа половых гормонов, и никуда вы не денетесь от этого. Ведь не хотите же вы, чтобы ваше потомство стройными рядами пополнило очереди в родные медучреждения. И в лишнем весе по большей части виновато употребление растительных масел. Так вот, повышая в своём организме содержание омега-6, читай – потребляя растительные масла, вы тем самым нарушаете баланс между PG2 и PG1/PG3. Отрезая таким образом все пути к выздоровлению, если уже занеможили. И открываете пути к приобретению новых и новых болезней. Ибо ни одна болезнь, ни один воспалительный процесс, ни один болевой синдром сам по себе не отступит, если в вашем организме не будет установлен баланс этих пресловутых простагландинов.

А пути очень просты: не употреблять прекурсоры PG2 в количествах, превышающих употребление прекурсоров PG1/PG3. Заменять растительные масла орехами, нежареными семечками. Наш организм, добывая ЖК из них, сам отлично регулирует нужное соотношение. Переходить на животные жиры при высокотемпературной обработке продуктов или уменьшать/исключать жареную пищу. Вводить в рацион побольше листовых овощей, зелени и главное – рыбы! Желательно жирной. Причём соотношение морской и речной должно быть хотя бы 1:2 в пользу морской (для восполнения йода). Обуздать производство провоспалителя PG2. Для чего помнить, что именно вызывает его рост и ингибирует (останавливает) выработку противовоспалителей и регуляторов – PG1/PG3. Список этих веществ не очень большой, но включающий в себя вещи, привычные нам и ставшие неотъемлемой частью жизни… приводящей к смерти, причём преждевременной. Вот они. Так называемые НПВС (Нестероидные Противо Воспалительные Средства): наш любимый аспирин, например, который «добрые» производители рекомендуют принимать ежедневно для профилактики сердечных заболеваний. Кровь-то он разжижает, а вот выработку противовоспалителей блокирует. Про стероидные препараты, я думаю, можно даже не упоминать. Сахар – очень сильный стимулятор выработки PG2, так как стимулирует рост инсулина в крови, который, в свою очередь, поднимает выработку надпочечниками арахидоновой кислоты, которая является прекурсором PG2. Боже упаси вас даже брать в руки различные «улучшители» холестерина. Они в шоковых количествах наращивают арахидоновую кислоту, что ведёт к гиперсинтезу PG2. То же касается и «улучшителей настроения», антидепрессантов. Самое известное название – «Прозак», но не обманитесь и его многочисленными клонами и аналогами. Это – «конченая наркота». Со средствами от простуды дела обстоят не лучше: ацетаминофен, более известный нам под именем парацетамол, кроме того, что убивает нашу печень, ещё и безумно повышает уровень PG2, и получается, что ничего он не лечит, а лишь забивает симптомы простуды и болевые ощущения. К тому же он коварно прячется за различными названиями: панадол, эффералган и ещё с десяток.