был моим наставником, просто не был готов сдаться. Так что мы тянули еще два долгих года, и это было очень непросто. Временами даже невыносимо. К тому времени, когда все закончилось, я был измотан, подавлен и просто очень, очень несчастен. Мы все были несчастны. Но так не должно было быть.

Этот опыт научил меня принимать участие в собственных профессиональных историях и понимать, что конец не обязательно должен быть неудачным, особенно если вы решили завершить проект или закрыть бизнес. Вскоре после закрытия ресторана я открыл продуктовый рынок в качестве небольшого побочного проекта, и в итоге он оказался дико успешным. У меня было больше прессы и клиентов, чем я мог осилить. Инвесторы жаждали вложиться в дело. Но все, что я хотел делать, - это писать. Я не хотел управлять продуктовым рынком, а поскольку на нем стояло мое имя, то и передавать его кому-то другому я тоже не хотел. Поэтому я решила закрыть рынок на своих условиях и позаботилась о том, чтобы все об этом знали. Это был такой позитивный контраст по сравнению с суровым опытом закрытия ресторана. Теперь я научился представлять себе идеальное завершение любого проекта, прежде чем приступать к нему, - ведь даже лучшие контракты не длятся вечно. Да и не должны.

В гораздо, гораздо меньших масштабах, во время приготовления пищи, я испортил больше блюд , чем могу вспомнить. Но самое замечательное в готовке то, что это довольно быстрый процесс, и он не позволяет привязываться к результату. И неважно, получилось ли блюдо вонючим или прекрасным, на следующий день вам придется начинать все с нуля. У вас не будет возможности посидеть и повозмущаться (или похвалить себя). Главное - извлечь уроки из каждой неудачи и постараться не повторять ее.

Какое одно из лучших или наиболее выгодных вложений вы когда-либо делали?

Десять лет назад, управляя рестораном, я нашел время, чтобы прослушать курс Майкла Поллана в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли. Тогда мне казалось безумием оставлять ресторан на три часа раз в неделю, чтобы посидеть в аудитории, возвращаться домой после 15-часового рабочего дня и читать книги и статьи по учебному плану. Но какой-то внутренний голос подсказывал мне, что я должен найти способ сделать это, и я так рад, что сделал это. Этот курс изменил мою жизнь - он привел меня в невероятное сообщество писателей, журналистов и документалистов, которые вдохновляли и поддерживали меня на этом безумном пути. Я познакомилась с Майклом, который поощрял меня писать. Он также нанял меня, чтобы я учил его готовить, и в ходе этих уроков он побудил меня оформить мою уникальную кулинарную философию в соответствующую программу, выйти в мир и преподавать ее, а также превратить ее в книгу. Так появилась книга "Соль, жир, кислота, жара", ставшая бестселлером по версии New York Times и готовящаяся стать документальным сериалом. Полное безумие.

Какую необычную привычку или абсурдную вещь вы любите?

Американский сыр. Я ем его нечасто, но то, как он плавится на бургере, кажется мне совершенно неотразимым.

За последние пять лет какое новое убеждение, поведение или привычка больше всего улучшили вашу жизнь?

Я должен быть постоянно на связи, будь то для того, чтобы думать и писать, или для того, чтобы быть в мире, преподавая и рассказывая о кулинарии. Обе части моей работы требуют огромного количества энергии.

За последние пять лет я стал больше внимания уделять различным способам заботы о себе. И на первом месте в этом списке стоит сон. Чтобы нормально функционировать, мне нужно спать от восьми до девяти часов, и я стал безжалостно охранять свое время сна. Я провожу гораздо больше тихих вечеров дома, а когда я выхожу на ужин, я настаиваю на раннем заказе столика или ухожу рано. Бывало даже, что я ложилась спать, когда мои гости еще веселились. Они счастливы, я счастлива, все хорошо. Моя одержимость сном неизмеримо улучшила мою жизнь.

Что бы вы посоветовали умному, целеустремленному студенту колледжа, собирающемуся вступить в "реальный мир"?

Если сомневаетесь, позвольте доброте и состраданию направлять вас. И не бойтесь потерпеть неудачу.

За последние пять лет вы стали лучше говорить "нет"?

По правде говоря, я все еще работаю над тем, чтобы научиться лучше говорить "нет". Но вот что я скажу: чем яснее я представляю себе свои цели, тем легче мне говорить "нет". У меня есть блокнот, в который я записываю всевозможные цели, как большие, так и маленькие, за последние десять с лишним лет. Когда я нахожу время, чтобы сформулировать, чего именно я надеюсь достичь, мне легко обратиться к этому списку и понять, приведет ли то, что я скажу "да" той или иной возможности, к достижению этой цели или к отказу от нее. Именно тогда, когда у меня нет четкого представления о том, куда я направляюсь, я начинаю говорить "да" по собственной воле. И я уже достаточно раз обжигался, принимая решения на основе FOMO и эго, чтобы понять, что всегда буду жалеть о том, что решил сделать что-то не по той причине.

Когда вы чувствуете себя перегруженным или расфокусированным, что вы делаете?

Я стараюсь выходить из головы в тело. В дни, когда я пишу, это обычно сводится к тому, что я встаю и иду гулять по центру Окленда. Иногда я полностью бросаю полотенце и иду купаться. В других случаях я решаю пойти на фермерский рынок, чтобы посмотреть, потрогать, понюхать и попробовать продукты и позволить своим чувствам направлять меня в принятии решения о том, что приготовить на ужин.

Когда я готовлю или выполняю другую физическую работу и перегружаюсь, это обычно происходит потому, что я не забочусь о себе, поэтому я делаю перерыв. Я сделаю перекус или выпью чашку чая. Или просто выпью стакан воды и посижу несколько минут на свежем воздухе. Обычно этого достаточно, чтобы я успокоилась и успокоилась.

Но единственное, что всегда помогает мне выбраться из затруднительного положения, - это прыжок в океан. Так было с самого детства. Я всегда любил океан, и сейчас, когда есть возможность, я отправляюсь на пляж, чтобы поплавать, заняться серфингом или просто поплавать. Ничто другое не восстанавливает меня так, как океан.

2

"Болезнь нашего времени в том, что мы живем на поверхности. Мы как река Платте - миля в ширину и дюйм в глубину".

Стивен Прессфилд

TW: @spressfield

stevenpressfield.com

Стивен ПРЕССФИЛД профессионально работал в пяти различных сферах - рекламе, сценаристике, художественной литературе, нехудожественной литературе и самопомощи. Он является автором бестселлеров "Легенда о Баггере Вэнсе", "Врата огня", "Афганская кампания" и "Львиные ворота", а также