● Не позволяйте другим людям доливать вам вина.

На вечеринках и банкетах, где вино льется рекой, вам обязательно предложат еще, как только вы пригубите бокал. Возьмите за правило сначала допивать, а потом доливать, иначе вы не сможете подсчитать, сколько выпили на самом деле.

● Откажитесь от шампанского.

То же самое касается просекко и прочих игристых вин. Шампанское часто предлагают в качестве аперитива на голодный желудок, а газированные напитки быстрее бьют в голову, тем более что при своих 12 % это довольно крепкий напиток. Да, шампанское – часть нашей культуры, но вы всегда можете от него отказаться. И шампанское к десерту вам тоже лучше не брать. В конце концов, к моменту подачи десерта вы наверняка уже выпили достаточно.

● Не запивайте еду вином.

Пусть на столе всегда стоит кувшин с водой и пустые стаканы или хотя бы стакан с водой рядом с вами. Кто-то больше любит газированную воду, кто-то воду со льдом и долькой лимона – выбирайте по вкусу. Или возьмите за правило пить вино только при перемене блюд: не пейте, пока еду еще не принесли, и до того, как у вас не забрали тарелку. Наслаждайтесь каждым (небольшим) глотком.

● Не пейте аперитивы.

Существует представление, будто аперитив позволяет получить больше удовольствия от еды, будто это неотъемлемая часть хорошего обеда. На самом деле это просто способ быстрее опьянеть.

● Ограничьтесь двумя напитками за вечер.

Выпив пару пинт пива или два бокала вина, вы, скорее всего, не превысите рекомендованный лимит. Если хотите, можете поднять планку до трех.

● Поставьте себе цель никогда не напиваться допьяна.

Если вы чувствуете себя пьяным, значит, употребили как минимум пять стандартных единиц алкоголя, а если вы алкоголик с высокой толерантностью к спиртному, может быть, и больше. И учтите, что вы можете чувствовать себя не таким уж пьяным по сравнению с окружающими, но так ли это на самом деле, зависит от того, с кем вы пьете[219].

● Никогда не пейте «на посошок».

Что за странная идея – пить «на посошок»! Вы как раз собрались домой и, скорее всего, устали. Уж наверное, вы выпили достаточно!

● Вызовитесь развезти всех по домам.

Так вы оправдаете свой отказ от спиртного и не будете бояться, что кого-то этим обидите. Внимание: никогда не садитесь за руль, если вы едете в такое место, где велик соблазн выпить. Если есть возможность, поезжайте на общественном транспорте. Гораздо лучше напиться, не подвергая себя опасности (даже если вы хлебнете лишнего), чем выпить и сесть за руль.

● Устройте себе трезвую неделю.

Это не так эффективно, как отказ от алкоголя на месяц (см. раздел «Трезвый январь», ниже). Но и неделя без спиртного поможет вам обнулить толерантность, и вы будете способны достигать нужной степени опьянения, выпив меньше, – по сути, больше удовольствия за те же деньги. Но помните: не нужно немедленно возвращаться к привычному уровню потребления. Ваша толерантность понизится, и пьянеть вы будете быстрее. А если до разгрузки вы серьезно злоупотребляли спиртным, это может быть очень опасно.

● Покупайте спиртное только по мере необходимости.

Некоторые находят полезным вообще не держать дома алкоголь. В любом случае не устраивайте дома «винный погреб» во избежание соблазна. Покупайте спиртное только в те дни, когда планируете выпить.

● Введите «комендантский час».

На флоте есть традиционное присловье: «Солнце над нок-реей», означающее: «Можно уже и выпить»; оно фиксирует запрет употреблять спиртные напитки до полудня. Но вы можете придумать себе более здоровое расписание: например, не брать в рот ни капли спиртного до семи вечера и останавливаться в половину десятого.

● Чередуйте алкогольные напитки с безалкогольными.

Это отличный способ притормозить, если вы пьете, например, водку с колой: чередуйте алкогольный коктейль с чистой колой. Если вы пьете вино или пиво, в перерывах между напитками выпивайте полный стакан воды. Содовая тоже хороший способ разбавить напиток, но тут легко обмануться: помните, что в пабах добавить содовую – значит не уменьшить объем вина, а просто долить воды к обычной порции.

● Не заказывайте спиртное с доставкой.

Не используйте сервисы доставки, где можно заказать спиртное, и не вступайте в винные клубы, особенно если они автоматически присылают вам избранные вина. Такие вещи отделяют покупку алкоголя от вашей личности. Лучше сходите в магазин: тогда у вас будет возможность обдумать, что вы хотите купить, почему покупаете спиртное и когда планируете его выпить.

● Покупайте дорогой алкоголь.

Или как минимум максимально дорогой из того, что вы можете себе позволить. Мысль о том, сколько денег вы сейчас спускаете по пищеводу, способна помешать вам выпить больше запланированного. К тому же у вас – надеюсь – появится шанс как следует насладиться букетом.

● Отыщите слабоалкогольные и безалкогольные напитки, которые вам нравятся.

Сегодня есть из чего выбрать: от псевдоалкоголя, который можно употреблять с содовой, до несладких безалкогольных напитков, которые не покажутся детскими. Одно плохо: некоторые из них так же дороги, как алкоголь, – если не дороже.

В пабах все чаще продают на разлив слабоалкогольное пиво, и, если вы хотите скрыть, что не пьете спиртного, пинта такого пива – отличный выход. В большинстве пабов сегодня можно купить бутылку очень слабого (0,5 %) пива или сидра. Если считать в стандартных единицах, они практически безалкогольные. Замените бутылку обычного Beck’s объемом 275 мл на такую же безалкогольного Beck’s Blue, и вы сэкономите 1,3 стандартной единицы. А замена пол-литровой бутылки сидра Sheppy’s на его же версию крепости 0,05 % даст вам выигрыш уже в 2,7 единицы. Широкий ассортимент подобных напитков представлен на сайте zeroholic.co.uk.

● Меняйте ваши привычки.

Попробуйте какой-нибудь новый способ пить меньше – или не пить вовсе. Некоторые люди называют себя «пьющими 80 на 20» – это значит, что они пьют спиртные напитки только два дня из каждых десяти. Вы можете придерживаться схемы «5 на 2» и употреблять спиртное только два раза в неделю. Или же стать, как говорится, «бойцом уик-энда» и пить только по пятницам, субботам и/или воскресеньям. Но тут важно не напиваться. Помните: научные данные свидетельствуют, что прием большого количества алкоголя гораздо вреднее в смысле его влияния на мозг и риска попасть в опасную ситуацию, не говоря уже о прочем ущербе здоровью.

● Найдите новые увлечения.

Спортивные занятия – самая очевидная замена пабам или пьянству дома, потому что спорт и алкоголь несовместимы. К тому же такие занятия неплохо компенсируют недостаток общения, который вы восполняете в пабах. Подойдет и любое другое хобби или вечерние курсы. Подумывали научиться реставрировать мебель? Или рисовать с натуры? Записывайтесь на курсы! А по выходным встречайтесь с друзьями за чашкой чая