На примере салата я хотел бы разобрать, как выращивать зеленные на грядках в семейном саду. По этому образцу вы сможете вырастить практически любую зелень крупной: от салата и базилика до лука-порея и шалфея.

Салат – одна из самых практичных культур на грядках. Посадить у себя на даче один только салат – это уже заметно украсит стол: его свежая зелень уместна и к завтраку и к обеду и к ужину! Салат бывает настолько востребован, что его часто сеют несколько раз за май и июнь, чтобы ступенчато получать молодые растения.

ПОСАДКА И УХОД

Наиболее быстрый и надежный способ получения крупных кочанов салата. Купленный пакетик с семенами приглянувшегося сорта высыпаем по возможности равномерно на клочок чистой земли (площадью не более 0,5 кв. м), тяпкой заделываем в землю, поливаем и накрываем посев деревянным ящиком для предотвращения пересыхания почвы. Через неделю проверяем: как только показываются первые семядоли, ящик снимаем и позволяем сеянцам отрасти до состояния 2-3-х настоящих листиков. И вот теперь, когда хорошо виден размер каждого растения, наступает самый ответственный этап: рассадка самых крупных кустиков на подготовленную в другом месте просторную делянку для создания кочанов. Вы осторожно выкапываете несколько десятков самых крупных растений, переносите их на новое место и сажаете по одному строго по схеме 20×20 см. Полив и мульчирование – как при посадке любой рассады. Далее вам останется только наблюдать, как из крохотных кустиков получаются кочаны. Ну а оставшаяся на прежнем месте «мелкота» пусть так и растет, ее вы используете в пищу первой, пока будут приживаться и расти кусты на основной делянке.

Земля для салата готовится так же, как и для остальных овощных культур, требующих устранения почвенной кислотности. Заблаговременная пропитка раскислителем, удобрение жидким азотным перегнойным настоем. Подкормки подрастающих кустиков салата исключаем во избежание накопления нитратов в листьях. Только частый полив.

СОРТА

Как ни странно, найти хороший сорт кочанного салата трудно. При обилии всевозможных экзотических салатов (и краснолистных, и кучерявых, и «витаминных», и каких угодно других) купить просто нормальный хрустящий салат – проблема. Из всего многообразия сортов самым лучшим мне пришлось признать английский сорт Уандефул.

Замечательный источник витаминов зимой и весной – чеснок. Только на свежем чесноке можно безболезненно пройти через весну до первой зелени.

Чеснок – это еще одна наша стратегическая овощная культура на огороде, одна из самых ценных. Он хорошо хранится даже в комнатных условиях, используется для приготовления множества блюд, делая изысканнее обычные продукты питания. Невероятно полезен: всего 1–2 дольки, а какой вклад в жизнеобеспечение организма! Поэтому чеснок можно сажать в избыточном количестве: выбрасывать не придется.

Можно с уверенностью сказать, что садоводы выращивают на своих наделах только озимый чеснок, поэтому о нем и будем говорить. Из общих условий, которые нужно создать чесноку для успешного развития, надо назвать: солнечное место, обилие песка в почве и достаточное количество перегноя. Песчаная почва наиболее отвечает природному происхождению этого растения. В последние годы, с учетом всех ценных находок, я сажаю чеснок так. Вся посадка состоит из двух частей: делянка с дольками и делянка с посевом бульбочек.

ЧЕСНОК ИЗ ДОЛЕК

Куда посадить на этот раз дольки? Извечный вопрос каждой осени. Нужно выгадать где-то на огороде 2–3 кв. м. Лучше всего там, где этим летом росли огурцы, капуста, то есть то, что удобрялось перегноем. Картошка под мульчей – тоже хороший предшественник. Корнеплоды, фасоль, горох – неплохо. Порубленная в августе старая клубника – тоже пойдет. Место обязательно выбираем на самом солнце, в почве, как уже было сказано, должно быть много песка. Кроме того, подумайте, возможен ли здесь застой воды осенью и зимой – для чеснока это недопустимо: задохнется. Посадка чеснока должна находиться на некоторой возвышенности по отношению к междурядьям, которые обычно представляют собой «прогибы». Если вы хотите получить впечатляющие луковицы, землю сразу с осени нужно насытить удобрением, содержащим азот. При этом нужно учитывать способ внесения удобрения, так как землю можно трогать лопатой только на глубину посадки. Это примерно 5–8 см, не глубже: долька должна лечь на твердое основание и дать корень, который потом не изогнется от просадки земли. Лучше всего внести на эту небольшую глубину рыхлый перегной, то есть прелый компост, навоз, птичий помет. Можно просто полить всю толщу земли раствором органики: навозной жижи, компостной болтушки или настоем из бочки с бродящей травой. Если ничего другого нет, используйте раствор минеральных удобрений. Он должен быть, во-первых, разбавленным. Во-вторых, раствор должен быть богатым всевозможными макро– и микроэлементами. И в-третьих, в растворе должен присутствовать азот. Я делаю так: почву для чеснока готовлю еще в августе. В это время настой из бочки с бродящей травой я использую для подкормки огурцов, а вот оставшуюся траву раскладываю вилами на месте будущей посадки чеснока, чтобы с травы стекло в почву какое-то количество удобрения. Трава лежит недели 2–3, не позволяет расти сорнякам, разлагается грибами. За это время измельчаю ее лопатой прямо на месте, происходит частичное вкапывание, и трава продолжает лежать до дня посадки чеснока. При посадке я просто раздвигаю прелую траву, создавая рядки с расстоянием 20 см – так легче ухаживать (расстояние между дольками – не более 7 см, так как не все они сохраняются), сажаю в них дольки, присыпаю землей, а траву на место рядков не возвращаю, чтобы она не мешала прорастать всходам. Прелая трава остается на зиму в виде полос между рядками чеснока. Самое ценное в этом способе то, что еще с лета под травой начинает собираться много дождевых червей, которые остаются здесь всю зиму и весну. Они успевают проделать в почве множество ходов для корней и затаскивают на глубину перегной. Как видим, способов внесения удобрения достаточно много. Главное, чтобы удобрение было внесено перед посадкой, а не весной. Чеснок должен сразу чувствовать его в почве: если при посадке он «понял», что земля удобрена, он так и будет потом усиленно расти. Если же чеснок при посадке настроился на скудную почву, то сколько его потом ни подкармливай летом, он крупным не будет. То же касается и полива. В сухую осень посадку чеснока нужно обильно полить. После посадки можно посыпать поверхность золой: после зимы талая вода перенесет ее к корням – хорошая подкормка для ранней весны.

Когда лучше всего сажать чеснок осенью? Это один из вопросов, которые «мучают» рядовых садоводов. Они, мол, заметили, что если посадить слишком рано, то еще осенью из почвы показываются зеленые побеги, а если слишком поздно, то чеснок плохо зимует.

Так когда же его правильно сажать? Ответ: исходить надо из того, что при правильной осенней посадке чеснок должен укорениться этой же осенью, а не весной. Прорастет он побегами до зимы или нет – не столь важно. Да и уследить очень сложно: даже при самой правильной посадке всего на две недели наступит оттепель в ноябре – обычное явление – и побеги начнут показываться. Хотя самым удачным посевом чеснока все же считается такой, при котором корни успели нарасти до снега, а побеги – нет. Поэтому в средней полосе лучший срок посадки озимого чеснока – вторая половина сентября. Примерно через месяц, в октябре, из земли могут показаться отдельные зеленые всходы – это говорит о том, что чеснок укоренился, готов как к зимовке, так и к активному старту весной.