1. Осенняя обрезка.

2. Удаление растительных остатков.

3. Обработка лоз железным купоросом.

4. Укрытие винограда на зиму.

Период вегетации винограда начинается ранней весной, после того как устойчивая положительная температура воздуха будет составлять 10 °C. В это время виноградные лозы выходят из спячки и набухают, затем на них распускаются почки, начинается развитие побегов, листьев, а еще позже – цветков и плодов.

Условно период вегетации делится на 6 временны́х отрезков.

Первый период – «плач» винограда. Сразу же следует сказать, что еще до начала этого периода виноград открывают, снимая зимнее утепление. Делается это после того, как минует опасность морозов ниже –8 °C, а почва оттает.

«Плач» винограда – процесс, при котором из прежних срезов на лозах начинает выделяться пасока – прозрачная жидкость. Начало «плача» свидетельствует о том, что растение ожило и корни куста начали вытягивать влагу из земли и гнать ее к верхним частям растения. Другими словами, начался процесс сокодвижения.

Ко времени «плача» подводят проведение такой манипуляции, как сухая подвязка, заключающаяся в прикреплении лоз к проволокам шпалеры.

Второй период – от распускания почек до начала цветения винограда. Это время опасно возможностью возвратных заморозков, которые могут повредить зеленые части виноградного куста. Следовательно, необходимо предпринять ряд мер, дабы избежать этого. Кроме того, во второй период проводят обломку и подвязку зеленых частей куста и начинают обрабатывать виноград от различных заболеваний.

Третий период – от начала цветения до его завершения. В это время проводят поливы и подкормки кустов, что напрямую влияет на количество и качество будущего урожая. При необходимости соцветия винограда опыляют, а экземпляры бессемянных сортов обрабатывают гиббереллином.

Четвертый период – от окончания цветения до начала созревания плодов. В это время продолжают проводить различные операции с зелеными частями растения, такие как подвязка, прищипка побегов, пасынкование, кольцевание и т. д. Кроме того, вновь приступают к обработке кустов против вредителей и болезней. Ну и конечно, не перестают проводить подкормки и поливы.

Пятый период – от начала созревания плодов до их полного созревания. В это время в виноградниках устанавливают приманки и ловушки для ос. Начинается сбор урожая. Операции над зелеными частями проводятся при необходимости. Они могут включать в себя удаление листьев, защиту плодов от солнца, чеканку верхушек побегов.

Обрабатывать виноградники химическими препаратами в этот период нельзя. Однако в случае насущной необходимости можно воспользоваться препаратами на основе серы, а также биологическими.

Шестой период – от уборки урожая до листопада. В это время проводят ежегодную осеннюю обрезку виноградников. В случае необходимости ее заменяют специальной омолаживающей обрезкой части куста или всего растения.

Виноградный куст достаточно засухоустойчив, но периодические поливы благотворно сказываются на количестве и качестве урожая.

Полив винограда может быть вегетационным и влагозарядковым.

Влагозарядковые поливы проводят поздней осенью, для того чтобы почва напиталась водой на всю зиму, что дает возможность винограду постепенно пополнять запасы влаги, а также не позволяет грунту сильно промерзать.

Вегетационные поливы проводят весной и летом с целью обеспечить нормальный рост и развитие вегетативной части растения за счет поддерживаемой влажности почвы.

При поливе винограда следует помнить о некоторых правилах:

• полив считается нормальным, если на 1 квадратный метр виноградника было выделено 50–70 л воды. Лишь в этом случае вода пропитает грунт и достигнет слоев, в которых находятся основные корни растения;

• при недостаточном поливе основная масса корней будет развиваться в верхних слоях почвы, что сделает растение уязвимым не только перед вредителями, но и перед зимними морозами. Кроме того, куст с такими корнями может стать неустойчивым и просто не выдержит веса плодов;

• количество поливов в период вегетации должно варьироваться в зависимости от частоты и обильности осадков, а также от температуры воздуха, периода развития винограда и возраста кустов;

• абсолютно необходимы поливы, особенно при отсутствии дождей, в следующие периоды: перед наступлением цветения, после образования завязей, когда завязи достигнут в диаметре 1 см, после того как завязи достигнут окончательного размера, когда ягоды начнут окрашиваться;

• в случае установления аномально жаркой погоды или при наличии сильных ветров (суховеев), а также при отсутствии дождя более 1 месяца проводить поливы необходимо, а их частота должна быть увеличена;

• виноград заканчивают поливать за 3–4 недели до созревания плодов. В противном случае ягоды лопнут;

• на участках с близким залеганием грунтовых вод полив винограда не производят вовсе, поскольку всю необходимую влагу куст способен добыть в этом случае самостоятельно.

Можно поливать виноград разными способами:

1. Капельное орошение. Для такого способа полива вдоль рядов укладываются перфорированные шланги, через которые под большим напором подается вода. В итоге грунт в винограднике насыщается водой постепенно на большую глубину. К плюсам данного метода можно отнести хорошее водонасыщение почвы, отсутствие сильной испаряемости, замедление процесса вымывания из грунта удобрений, отсутствие земляной корки после полива, а также то, что в междурядьях проходы остаются сухими.

2. Полив в лунки. При таком методе вокруг основания каждого куста делают лунку диаметром 1 м с валиком по краю. В нее во время полива вливают воду до тех пор, пока почва не напитается.

3. Полив по бороздам. При таком способе вдоль ряда виноградных кустов выкапывают небольшую траншею и по ней пускают воду до полного насыщения почвы.

Большинство сортов винограда в период покоя спокойно переносят понижение температуры до –12–15 °C. При более низких температурах начинают гибнуть глазки винограда. Если температура –15–18 °C продержится 4–5 дней, погибнет более 70 % глазков. Если же температура опустится ниже –20 °C, погибнут не только все глазки, но также однолетние побеги и многолетние лозы.