Многие спрашивали у меня… а спартанцы выпивают? Ха! Если вам доводилось тусоваться с нами в уик-энд, в который проходит гонка, то вы знаете, что некоторые из нас все же пьют. Я лично – нет, и я считаю, что многие люди, апеллирующие к исследованиям, которые отражают положительный эффект от умеренного потребления алкоголя, оправдывают ими чрезмерное употребление алкоголя. Однако те, кто проводят эти исследования, могут считать «умеренным» уровень потребления в один-два бокала в день – я же рекомендую вам ограничиваться бокалом-двумя в неделю! Чрезмерное потребление алкоголя не приносит пользы здоровью и ассоциируется с такими вещами, как цирроз печени, гипертензия, инсульт и диабет второго типа. Что же касается потребления воды, то здесь вы должны ориентироваться на свое чувство жажды – пусть оно корректирует уровень вашего потребления, но только при условии, что вы питаетесь здоровой пищей и избегаете больших порций алкоголя и кофе.

Лично мне по душе простота рекомендации Майкла Поллана: «Ешьте пищу. В основном растения. И не слишком много». Кажется, сейчас я в равной степени взбешу и веганов-пуристов – тем, что упомяну мясо, и палеопуристов – тем, что укажу на важность растений, в том числе кое-каких злаков, а также молочных продуктов. Вот вам радикальное мнение: быть может, оба подхода способны по-разному принести пользу движению за здоровое питание. Я отношу себя к тому лагерю, что питается больше растительной пищей, но я знаю, что многие современные спартанцы придерживаются палеодиеты. Быть может, нам удастся работать сообща? Сторонники вегетарианства могут предпринять усилия, чтобы склонить больше людей к переходу на их фрукты и овощи, тогда как мясоеды могут поддержать фермы свободного выпаса скота и добычу дичи в природных условиях. Я понимаю, что это разумно в чересчур радикальной степени, так что, скорее всего, меня проклянут как веганы-пуристы, так и ревнители палеодиеты. Да будет так.

Я не стану досконально рассказывать вам, как именно нужно питаться, скорее поделюсь несколькими спартанскими принципами питания, которыми вы сможете руководствоваться, – это лучше, чем расписывать для вас каждое блюдо до последней морковки.

СПАРТАНСКИЙ ПРИНЦИП ПИТАНИЯ № 1: избегайте продуктов, подвергшихся технологической обработке.

Во-первых, не навреди! Подвергшиеся технологической обработке продукты – газировка, сладости, печенье, фастфуд, хот-доги, сладкие хлопья на завтрак – не только в существенной степени лишены пищевой ценности – они вредны. При технологической обработке в продукты добавляют не только сахара и соли, но и трансжиры, гормональные добавки, антибиотики и целый ряд химикатов, которые могут не лучшим образом сказаться на вас в долгосрочной перспективе. Продукты, подвергшиеся интенсивной обработке, несут в себе много рисков для здоровья и совсем мало пользы, а еще могут вызывать привыкание. Лучше их попросту избегать.

СПАРТАНСКИЙ ПРИНЦИП ПИТАНИЯ № 2: Питайтесь цельными продуктами, особенно фруктами и овощами.

Ешьте такую еду, которую сочла бы съедобной ваша прабабушка. В рационе большинства людей уже есть мясо, поэтому я призываю вас потреблять больше растительной пищи. Сырые фрукты и овощи будут служить вам источником энергии и питательных микроэлементов. Вам также нужны белки и полезные жиры, но растительная пища обеспечит вам энергию и фитохимические вещества, жизненно необходимые для крепкого здоровья. К сожалению, уровень потребления фруктов и овощей в мире существенно ниже рекомендуемого.

СПАРТАНСКИЙ ПРИНЦИП ПИТАНИЯ № 3: иногда не ешьте вообще ничего.

Если вы пропустите прием пищи, конца света не случится. Я часто тренируюсь без еды или воды, просто чтобы закалить свое тело, подготовить его к более суровым условиям. Кроме того, существует море научных доказательств того, что периодическое голодание – скажем, от шестнадцати до двадцати четырех часов – полезно. Пожалуй, нет ничего удивительного в том, что в культурах многих народов мира в том или ином виде присутствует голодание.

СПАРТАНСКИЙ ПРИНЦИП ПИТАНИЯ № 4: адаптируйтесь.

Мне не нравится зависеть от какой-либо диеты, в том числе от «идеальной». Охотники-собиратели адаптировались к окружающим условиям, а спартанцы обходились тем, что было доступно. Человек – оппортунистическое всеядное, а это значит, что в плане питания мы куда более гибки, чем, возможно, любой другой вид на планете. Питаясь понемногу то тем, то другим, человек не умрет, если только не страдает серьезной аллергией или аутоиммунным заболеванием. Вдобавок у каждого свои пищевые потребности, зависящие от индивидуальных особенностей генетики, микрофлоры кишечника, образа жизни и целей, поэтому было бы глупо считать, что существует только один способ правильно питаться и что он идеально подойдет всем и каждому. Развивайте в себе жизнестойкость и умение адаптироваться.

Вот, в общем-то, и все. Для тех, кто хочет получить конкретные указания по более здоровому питанию, предусмотрен ряд рецептов, начинающийся со страницы 228. Только не рассчитывайте найти там сложные рецепты для гурманов – мы подобрали простые рецепты из самых основных продуктов (очень по-спартански). А если потянет роптать, порадуйтесь тому, что вам не приходится питаться черным бульоном (смесью свиной крови, соли и уксуса) в спартанских столовых.

Сенека был философом-стоиком, открыто порицавшим развращающую природу богатства и праздности. Также он был, возможно, самым богатым человеком Древнего Рима: он владел состоянием, которое оценивали в три сотни миллионов сестерциев; этой суммы ему хватило бы, чтобы оказаться в первом эшелоне миллиардеров даже сегодня.

Был ли Сенека лицемером? Как мог столь богатый человек, сколотивший состояние в роли советника знаменитого своей жестокостью императора Нерона, являться одновременно живым примером простоты и умеренности?

Сенека не выступал против богатства как такового – он был против зависимости от него. Он регулярно выполнял несколько психологических упражнений, которые помогали ему не выработать привычку к роскоши. Сегодня среднестатистический американец считает чем-то само собой разумеющимся то, что в Древнем Риме сочли бы роскошью и поводом для зависти: свежий виноград зимой, автомобиль, кондиционер. Многие из нас попали в зависимость от маленьких элементов роскоши: утреннего латте, смартфона или Wi-Fi. Возможно, мудрость Сенеки актуальна в наши дни как никогда.

Одной из привычек Сенеки было проводить в бедности несколько дней ежемесячно. Он путешествовал по Риму и его окрестностям, притворяясь нищим или пассажиром, спасшимся с затонувшего корабля, а затем возвращался в одно из своих роскошных имений с заново обретенным чувством благодарности. Его рассуждения стоит процитировать подробно:

«Однако мне до того нравится испытывать твердость твоей души, что я, по совету великих людей, и тебе советую несколько дней подряд довольствоваться скудной и дешевой пищей, грубым и суровым платьем. И тогда ты скажешь сам: «Так вот чего я боялся?»