Крепкие спиртные напитки, такие как водка, виски, бренди, коньяк, текила, саке, нельзя употреблять натощак. Ведь они при этом оказывают повреждающее действие на пищевод, желудок, печень. Кроме того, при таком употреблении быстро развивается опьянение и человек легко теряет контроль над ситуацией и количеством выпитого. Любители таких крепких спиртных напитков должны знать свою норму и строго ее соблюдать, даже при хорошей закуске. Очень осторожно нужно принимать крепкие спиртные напитки вместе с кофе, крепким чаем, шоколадом, какао, так как эти продукты обладают возбуждающим воздействием и маскируют опьянение. Не следует увлекаться напитками высокой крепости людям, страдающим заболеваниями печени. Ведь первый удар алкоголя берет на себя именно печень.

Спиртные напитки с большим содержанием сахара (ликеры, десертные вина) не предназначены для достижения опьяняющего эффекта. В них содержится столько сахара, что прежде, чем наступит опьянение, станет плохо от большого количества сахара. Так что эти напитки можно отнести к спиртосодержащим сладким лакомствам.

Сухие вина очень привлекательны тем, что, кроме опьяняющего эффекта алкоголя, несут в себе витамины, минералы и органические кислоты, а также обладают восхитительными вкусовыми качествами. Если при употреблении вина не наступает опьянения, то это сигнал о высокой устойчивости к спиртному и приближении к болезненному пределу.

Чтобы определить количество алкоголя, используют понятие дозы или единицы. Одна доза алкоголя равна 10 г чистого спирта. В одних и тех же объемах спиртных напитков разной крепости содержится разное количество доз алкоголя. Наглядно это можно посмотреть в табл. 3.21.

Таблица 3.21. Примерное количество доз алкоголя в спиртных напитках на 100 мл

Допустимой дозой алкоголя считается 30,0 г чистого спирта для мужчин (что равно трем дозам) и 15,0 г для женщин (это 1,5 дозы). Это безопасная доза для однократного приема, но никак не для ежедневного.

Максимально допустимая доза алкоголя в сутки составляет 50,0 г в пересчете на чистый спирт (пять доз) как для мужчин, так и для женщин. При превышении этой дозы наступает отравление организма.

За неделю мужчинам можно употребить 210 г алкоголя в пересчете на чистый спирт (это 21 доза), а женщинам – 120 г (12 доз).

В табл. 3.22 приведена примерная скорость выведения из организма человека разных алкогольных напитков.

Таблица 3.22. Примерная скорость полного выведения алкоголя из организма человека весом 70 кг

Алкоголь является довольно мощным источником энергии. Однако он не представляет для организма никакой питательной ценности, поскольку не является источником полезных веществ, витаминов или минералов.

При расщеплении 1 г алкоголя в пересчете на чистый спирт высвобождается 7 ккал энергии.

Токсическое действие алкоголя в первую очередь наносит удар по трем основным системам организма:

✓ сердечно-сосудистой;

✓ пищеварительной;

✓ нервной.

Поэтому при чрезмерном употреблении алкоголя увеличивается риск развития заболеваний этих систем: артериальной гипертензии, разнообразных нарушений ритма, кардиомиопатий, мозговых инсультов, цирроза печени, язвенной болезни, панкреатита, злокачественных новообразований прямой кишки, энцефалопатий, полинейропатий.

Рассчитываем свою индивидуальную дозу алкоголя.

Вы твердо уверены, что проблема алкоголя вас не касается? Вы убеждены, что выпиваете совсем немного и в пределах нормы? Не поленитесь и подсчитайте свою индивидуальную дозу алкоголя. Вполне возможно, что вы будете очень удивлены полученным результатом.

Чтобы провести расчет, вам понадобится табл. 3.23.

Таблица 3.23. Определение индивидуальной дозы алкоголя

Выберите одну неделю, в течение которой будете подсчитывать количество выпитого алкоголя. Каждый день скрупулезно отмечайте, какой алкогольный напиток вы пили, его крепость и количество. Чтобы определить количество доз (единиц) алкоголя в выпитом, воспользуйтесь табл. 3.21. Если вы не нашли там нужного напитка, то можете самостоятельно рассчитать дозу по формуле:

Количество доз алкоголя = (количество выпитого алкогольного напитка (мл) × крепость напитка (%) × 0,789) / 1000 мл,

где коэффициент 0,789 – это сравнительная плотность алкоголя по отношению к плотности воды.

Например, вы хотите подсчитать, сколько доз алкоголя содержалось в выпитой вами пол-литровой бутылке пива крепостью 7 %. Подставляем значения в формулу и получаем:

(500 мл × 7 % × 0,789) / 1000 = 2,76 дозы алкоголя.

Это почти вся допустимая доза алкоголя для мужчин, а для женщин почти в два раза превышенная. И это обычное, казалось бы, безобидное пиво!

Когда вы подсчитаете дозы для каждого напитка, определите суммарную дозу алкоголя для каждого дня недели, а потом и за всю неделю. Сравните полученный результат с допустимыми нормами.

Теперь вы знаете, чего и сколько можно выпить без вреда для своего организма и как этот процесс контролировать.

Курение – это вдыхание дыма высушенных или обработанных листьев табака, тлеющих в потоке вдыхаемого воздуха. В результате организм насыщается содержащимися в листьях активными веществами, которые всасываются в дыхательных путях и легких.

В табачном дыме содержится психоактивное вещество алкалоид никотин. Он вызывает слабую эйфорию. Никотин формирует физическую, психологическую и химическую зависимость. Причем физическая зависимость выше, чем от кофеина, и ниже, чем от алкоголя.

Зависимость от никотина формируется невероятно быстро. У четверти курильщиков она начинается после выкуривания от одной до четырех сигарет!

По данным конвенции Всемирной организации здравоохранения по борьбе против табака, «сигареты и некоторые другие изделия, содержащие табак, являются высокотехнологичными изделиями, разработанными таким образом, чтобы создавать и поддерживать зависимость…»

Никотин оказывает повреждающее действие на клетки сосудов, способствует повышению уровня холестерина в крови и развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, нарушению мозгового кровообращения.