– Зачем?

– Так кто ж в Украину со своим салом ездит?!

Жареный картофель и пшеничный хлеб опасны для худеющих не только высокой калорийностью, но и формированием зависимости. Пища, содержащая рафинированные углеводы, стимулирует центры удовольствия в мозге, что может привести к неконтролируемому перееданию, обеспечив зависимость сродни наркотической. Чипсы и белый хлеб переключают мозг в режим обжорства! Чтобы избежать переедания, откажитесь от опасных продуктов вообще.

Иногда проще сбросить вес, чем удержать его. А резкие колебания массы тела вредны для здоровья: можно нажить болезни сердца и сосудов, диабет и ожирение, нарушения иммунной системы и инсульт. Почему вес возвращается, и как удержать стрелку весов на желаемой отметке?

Наука говорит так: в коре головного мозга и подкорковых структурах создается «весовая доминанта»: организм приспосабливается жить в определенном весе и всячески стремится его поддерживать, чтобы не нарушился сложный баланс, обеспечивающий стабильность жизнедеятельности. При резком сбросе веса мозг обязательно попытается его вернуть, избегая стресса перемен. Вот почему удерживать достигнутый идеальный вес необходимо минимум полгода-год, чтобы мозг сформировал новую доминанту и перестроил метаболизм. Дайте организму время привыкнуть к новой форме!

Диета не способ стабильного похудения. Предпосылки для возврата веса – потеря более четверти от исходной массы тела в критически короткие сроки и малоподвижный образ жизни. Вспомните, благодаря чему вы похудели. Изменили подход к своему телу, увеличили физические нагрузки и пересмотрели рацион. Так зачем же снова возвращаться к прошлому? Не меняйте стиль жизни после сброса веса!

Придерживайтесь правил рационального питания, не ленитесь продолжать тренировки. Чтобы держать мышцы в тонусе, а лишний вес – под контролем, необходимо не менее получаса ежедневных занятий. Не обязательно ходить в тренажерный зал: можно работать на даче, плавать в бассейне, ходить быстрым шагом и делать 10-минутную зарядку.

Анекдот на десерт

– Доктор, я никак не могу похудеть!

– Вам нужно увеличить физические нагрузки.

– Но я и так делаю зарядку по утрам, в обеденный перерыв – тренажерный зал, а по вечерам – бассейн. И много хожу пешком.

– Этого мало. Попробуйте ездить в метро в час пик.

Как бы вы ни старались сбросить вес, а есть все же надо. Скачки от 2000 ккал в день до нуля организм вам не простит. Но есть нужно не больше, чем можете потратить. После диеты с 1200 ккал в день можно постепенно перейти к 2000 ккал – и остановиться. Не стоит в борьбе за фигуру отказываться от любимых блюд: это закладывает напряжение и перспективу сорваться. Ешьте все, что хочется, только в пределах допустимого. Лимит вкусного, но не полезного – по кусочку раз в неделю. Пусть это будет на вечеринке с друзьями в ресторане – час удовольствия принесет заряд сил на недели пищевого воздержания. Если желание поесть непреодолимо, держите под рукой яблоко, морковку или огурец – и перекусите, и не превысите объем калорий. Ешьте только тогда, когда вы голодны, а не когда ест семья или коллектив на работе. А придя с работы, не спешите за стол, какой бы волчий аппетит вас не одолевал. Передохните, попейте чайку – и минут через 15 съедите гораздо меньше, чем могли бы сразу.

Секрет успешного похудения не только в том, что есть, но и в том, когда есть. Правила таковы:

✓ есть надо каждые 3–4 часа, принимая пищу в одно и то же время;

✓ завтракать не позднее, чем через час после подъема;

✓ не есть позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну (если поздний перекус неизбежен, пусть он будет преимущественно белковым);

✓ перекусить не позднее 45 минут после тренировки (можно – сложные углеводы и белок, нельзя – жир).

Рецепт от звезды

Лайма Вайкуле: три на три

В течение 9 дней артистка ест блоками: три дня – коричневый рис, следующие три – филе курицы, последние три – одни яблоки. Никакой соли и масла. Жесткая монодиета позволяет за 9 дней сбросить до 4 кг. При этом надо выпивать не менее 2 литров воды в день.

Как выбрать диетолога? Должен ли он быть «витриной» собственных рекомендаций – т. е. стройным и подтянутым? И пухлые дамочки с бейджиками «Хочешь похудеть – спроси меня, как» – не моветон?

Увы, врачей среди долгожителей – меньшинство, сапожники традиционно без сапог… Чтобы рассказывать о крокодилах, не нужно быть крокодилом. О квалификации диетолога не всегда говорит его вес. Упитанный диетолог не обязательно плохой специалист. Просто он больше занят другими, чем собой. И оказывается, что пациенты с лишним весом больше доверяют диетологам, знающим о проблеме не понаслышке. Психологи выяснили, что тучным людям больше импонируют специалисты по похудению… с лишними килограммами. Казалось бы, сможет ли полный врач вылечить человека от ожирения, если он даже себе не может помочь? А разгадка в том, что ожирение не воспринимается пациентами как болезнь. Они усматривают в рекомендациях худых врачей упрек в свой адрес – по поводу слабой воли, отсутствия самоконтроля и лени. Ведь такой доктор не был «в шкуре» толстяка и не может понять его состояние. А у полного специалиста – явно осмысленное отношение к проблеме, и он разговаривает с пациентом на одном языке.

Анекдот на десерт

Смотрю на себя в зеркало – за что моему мужу такое счастье?

Потом встаю на весы – да еще и столько!

Взвешиваться надо раз в неделю, в один и тот же день и час. Помните о естественных колебаниях массы тела в течение дня и в течение менструального цикла. Это позволит оценивать свою динамику объективно. Пересмотреть питание необходимо, если за неделю стабильная прибавка в весе – 2 кг и больше.

Наверное, мы вас удивим: в прошедшей обработку пище больше калорий, чем в сырой! Приготовленное блюдо дает нам больше энергии, чем в сумме все сырые продукты, из которых оно состоит.

Обработка пищи в условиях дефицита еды стала для человечества спасением. Но сегодня мы тратим гораздо меньше энергии, чем наши первобытные предки, и нам не нужно такое количество калорий, какое требовалось для поддержания жизни им. Поэтому смысла в обработке продуктов нет – можно снова переходить на сыроедение и минимальную обработку. Особенно если хотите постройнеть.

Но если полностью перейти на сырой рацион не готовы, отдавайте предпочтение щадящей обработке продуктов (купите пароварку).