Сыр натереть на крупной терке. Молоко влить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, добавить сливочное масло, раскрошенный хлеб и тертый сыр. Тщательно все перемешать и охладить.

Вбить в сырную массу сначала яичные желтки, а затем белки, взбитые с помощью миксера в крепкую пену.

Выложить полученную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут.

Кабачки очистить, удалить семена, мякоть нарезать, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут, чтобы стек сок.

Лук тонко нашинковать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, затем добавить кабачки, тушить 4 минуты и охладить.

Соединить кабачки с измельченной фетой, добавить творог, зелень укропа и соль, перемешать, ввести взбитые с помощью блендера яйца.

Выложить массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, посыпать пармезаном, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 45 минут при температуре 180 °C.

Картофель отварить в мундире, слегка охладить и очистить. Форму для запекания натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом и выложить в нее картофель.

Творог соединить со сметаной и яичными желтками, добавить тертый сыр, молоко, мускатный орех, молотый перец и соль, затем ввести взбитые яичные белки, массу тщательно перемешать и выложить на картофель.

Поместить форму с картофелем в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10 минут при температуре 200 °C.

Картофель очистить, выложить в форму для запекания с разогретым оливковым маслом, посолить, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 10 минут при температуре 200 °C.

Цукини очистить, удалить семена, мякоть нарезать кубиками, добавить в форму с картофелем и запекать еще 20 минут.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, мякоть нарезать, смешать с нашинкованным зеленым луком, измельченными оливками, нарезанной кубиками фетой, семенами подсолнечника, молотым перцем и солью.

Выложить подготовленную массу в форму с картофелем и кабачками, запекать 5 минут, затем разложить по порционным тарелками и подать на стол.

В кастрюле с толстым дном обжарить в растительном масле нашинкованный лук, добавить измельченные шампиньоны и жарить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.

Выложить в кастрюлю с грибами и луком очищенные и нарезанные ломтиками цукини, жарить до полуготовности, затем всыпать рис и тушить при постоянном помешивании 1 минуту.

Влить вино, тушить при помешивании до тех пор, пока жидкость не выпарится, затем добавить горячий подсоленный бульон.

Измельченные консервированные маслины соединить с рубленой зеленью петрушки и нашинкованным базиликом, добавить мелко нарезанную фету и тщательно перемешать.

Сырную смесь выложить в кастрюлю с рисом, перемешать, разложить по порционным тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

Тонко нашинкованный лук вместе с измельченным чесноком обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом оливковом масле до прозрачности.

Всыпать в кастрюлю рис и жарить при постоянном помешивании до тех пор, пока он не станет прозрачным. Влить вино и тушить до испарения жидкости, затем добавить овощной бульон, готовить рис до мягкости, всыпать молотый перец и соль, перемешать.

Положить в ризотто натертый на мелкой терке пармезан, нарезанную кубиками моцареллу, измельченные вяленые помидоры и нашинкованную рукколу, тщательно все перемешать.

В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку, жарить около 1 минуты, затем снять с огня, влить при постоянном помешивании молоко, вновь поставить сотейник на огонь, довести соус до кипения, после чего снять с плиты, добавить горчицу, кайенский и черный перец, соль и охладить.

Яичные желтки растереть с тертым пармезаном, белки взбить с помощью миксера в крепкую пену. Ввести в соус 1 ст. л. взбитых белков, затем аккуратно влить оставшиеся белки. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут при температуре 190 °C.

Муку выложить в сотейник с разогретым сливочным маслом, спассеровать, влить кипящее молоко, добавить соль и черный перец, перемешать, довести до кипения. Снять сотейник с огня, всыпать сыр, натертый на крупной терке, ввести яичные желтки, а затем белки, взбитые с помощью миксера в крепкую пену.

Массу тщательно перемешать, выложить в форму или горшочки, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 15 минут при температуре 200 °C.