После 20 минут трапеза заканчивалась, и посетителей опрашивали: сколько калорий они потребили, сколько миллилитров супа было съедено и насколько сыты остались едоки. Сам же суп из тарелок, трубок и кастрюль был взвешен, чтобы оценить в точности, сколько съел каждый человек.

Те, кто ел из обычных тарелок, съели около 250 мл супа. Они полагали, что съели около 120 ккал, но фактическая цифра составила 160 ккал. Те, кто ел из «бездонных» тарелок, ели, ели и ели!

Большинство продолжало есть, даже когда эксперимент закончился, то есть через 20 минут. В основном люди съедали около полулитра супа, но некоторые съели больше литра! Когда попросили одного из них высказаться, он ответил: «Суп был вполне хорош, и я вполне сыт». Естественно. Он съел почти в три раза больше, чем его сосед!

Понимали ли люди, что они едят из постоянно наполняющейся тарелки? При том, что они съели на 70 % больше? Абсолютно нет! Когда их спросили, сколько калорий они потребили, они оценили обед в 130 ккал – почти так же, как те, кто ел из обычных тарелок. В действительности они потребили в среднем 270 ккал – почти в два раза больше!

...

...

Нередко в периоды остановки снижения веса, когда показания весов замирают, наши клиенты впадают в отчаяние. Дескать, ничего у меня не получается – значит, прощай, похудение!

В эти моменты слабости особенно легко стать жертвой ловких махинаторов от продовольственной индустрии, поспешив за вкусным «утешением» на настойчивый зов супермаркетов. Но я помогу вам поддержать энтузиазм в стремлении похудеть!

Как уже не раз говорилось выше, наш желудок не умеет считать. Пока мы не отслеживаем то, что съедаем, мы легко можем переесть. Если только человек не взвешивается регулярно, он начинает осознавать, что переедает (и набирает вес) только тогда, когда его одежда становится слишком тесной. Но верен и обратный процесс…

Для большинства из нас прибавка, скажем, в 10 кг не является чем-то внезапным. Почему? Отчасти потому, что нам подает сигналы одежда. Ведь мы не носим постоянно широкие балахоны. Если мы прибавляем 5 кг, молния на любимых брюках сходится только наполовину. Набираем 10 кг – и на нашем ремне не хватает дырочек.

Множество людей не использует весы для отслеживания темпов похудения, но они пользуются разного рода сигналами. Мы спросили у худеющих, как они без весов узнают, что сбросили необходимый вес.

Многие пользуются внешними сигналами. Некоторые узнают, что желание похудеть увенчалось успехом, когда слышат комплименты от друзей или замечают «взгляд вслед» от незнакомцев. Другие могут «увидеть это» по таким признакам, как скулы, ребра и тому подобное.

Большинство опрошенных указали на одежду. Они бы поняли, что достигли желаемого веса, когда ремень застегнулся бы на определенной дырочке, или когда им не пришлось бы втягивать живот, чтобы застегнуть юбку, или когда они смогли бы удобно сесть в джинсах без того, чтобы пережать сосуды в ногах.

...

...

Наша одежда не врет. Мы в нее либо влезаем, либо нет. Для некоторых людей потеря 10 кг – абстрактная идея. Но возможность влезть в любимое платье далеко не абстрактна. Если вы стремитесь похудеть, такую одежду можно назвать «сигнальной». Когда вы в нее влезаете – это прямое сообщение, что процесс похудения идет успешно.

Стало быть, в период похудения показания весов могут стоять на месте столько, сколько нужно организму. Вот ответы людей из нашего опроса о сигналах, по которым они определяют степень похудения.

...

Продолжите этот список: дополните другими, именно вам хорошо знакомыми признаками изменения объемов и веса.

Эти признаки помогут вам и в период контроля над весом, в период сохранения результата. Возможно, вы будете взвешиваться уже не каждый день. И тогда первыми, кто оповестит вас о возвращающемся жире, будут ваш ремень или юбка. А вовремя предупрежден – значит, вооружен. И при раннем обнаружении «врага» у вас будет гораздо больше шансов заставить его отступить.

...

...