Время приготовления: 10 минут

Порций: 4

Приготовление

1. Налить в сотейник среднего размера достаточно воды, чтобы покрыть фасоль, довести до кипения на среднем огне. Добавить фасоль и варить, пока она не станет мягкой, но упругой, около 3–4 минут. Или можно приготовить фасоль на парý: наполнить сотейник водой на 3/4 и установить на него корзину-пароварку. На среднем огне довести воду до кипения. Положить фасоль в пароварку, готовить, пока она не станет мягкой, но упругой, около 5 минут. Снять с огня.

2. В антипригарной сковороде нагреть оливковое масло в течение 5 минут, добавить горчицу.

3. Добавить к смеси масла и горчицы фасоль, готовить примерно 2 минуты, помешивая.

4. Снять фасоль со сковороды, приправить по вкусу солью и перцем и подавать.

9.

Состав:

450 г зелёной фасоли, нарезать

1 столовая ложка оливкового масла extra virgin

1 столовая ложка горчицы (любой)

гималайская соль и молотый чёрный перец

ЖАРЕНЫЙ «РИС» ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 95 °C. Застелить противень пергаментной бумагой.

2. Разобрать цветную капусту на соцветия, удалить стебли.

3. Вручную или с помощью комбайна измельчить капусту до состояния риса.

4. Распределить капусту по подготовленному противню, посыпать солью.

5. Поставить противень в духовку и запекать 12–15 минут, помешивая каждые 5 минут. Достать из духовки, когда капуста начнёт приобретать золотистый цвет.

6. Добавить любые травы и специи по вкусу.

Состав:

1 кочан цветной капусты

1/2 столовой ложки гималайской соли