Начали учёные, как водится… с белых мышек. Отчего бы не попытаться споить беленькую хорошенькую мышку спрашивается?! Вот и посадили подопытных грызунов на высококалорийную диету с добавлением к ней небольших доз красного вина. Так что ж вы думаете?! Мышки стали куда здоровее своих собратьев, которым не так «повезло», да и прожили не в пример дольше их.

А почему?

Учёные открыли некое натуральное вещество, содержащееся в кожице красного винограда и его косточках, назвали его ресвератрол (иначе резвератрол). А шотландские медики установили, что ресвератрол, содержащийся в том числе в сухом красном вине, работает в качестве прекрасного терапевтического препарата для блокировки воспалений, язвенных формирований и некоторых других опасных образований во внутренних органах человека. В Америке были проведены исследования. Их участниками были люди в возрасте 57 лет. По результатам исследований доктор медицины Джозеф Андерсон доказал, что отличительной особенностью красного вина является то, что оно, потребляемое в умеренных количествах, фактически уменьшает риск рака! «Исследование не предлагает, чтобы трезвенники приступили к распитию красного вина в надежде на сокращение риска рака, – подчеркнул доктор Андерсон. – Вместо этого врачи должны предложить пациентам, регулярно потребляющим алкоголь, переключиться с их обычного напитка на красное вино».

Красное вино – это также богатый источник полифенолов, растительных пигментов, которые являются мощными естественными антиоксидантами. (Кроме винограда, кстати, полифенолами богаты также шоколад, чай, яблоки, другие овощи и фрукты, гранатовый сок и клюква.)

Утверждают также, что ежедневное употребление небольшого количества красного вина приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, диабета и улучшению функции мозга, связанной с обучением и памятью! Кроме того, красное натуральное сухое вино (полбокала перед обедом и полбокала перед ужином) замедляет поступление углеводов в кровь и продлевает время переваривания пищи в желудке. В результате гасится чрезмерный аппетит.

Общепризнано, что лучшими знатоками свойств вина с юных лет считаются французы. В научном мире даже прижилось такое выражение, как «французский парадокс». По статистике, ежедневно пьющее население Франции имеет значительно меньшую смертность от атеросклероза, чем в других европейских странах! Это связано с пониженным уровнем холестерина в крови, который непосредственно зависит от употребления сухого красного вина.

Парадокс как раз в том и состоял, что, несмотря на поглощение самой что ни на есть несбалансированной, высококалорийной и жирной пищи, на Юго-Западе Франции, а также в Сардинии зафиксирован самый высокий процент долгожителей Европы.

Конечно, это не значит, что уж теперь-то, с нашим русским размахом, можно откусывать попеременно от окорока и салями, запивать винцом, и дело в шляпе. Это же всё-таки «французский парадокс».

В завершение этой темы так и тянет процитировать Авиценну великого персидского философа, поэта и врача:

Теперь потихонечку будем смотреть, какими средствами человечество борется с проблемой ожирения и насколько эти средства успешны и применимы.

Не секрет, что соблазны подстерегают нас на каждом шагу – эту проблему мы с вами уже рассмотрели. Но доходит до смешного. Мы клятвенно обещаем себе, что уж с завтрашнего дня переедать – ни-ни! И нас тут же приглашают на день рождения. Мы точно уверены, что уж сегодня-то НИ ЗА ЧТО не потянет вечером на еду (да и лимит калорий за день выбрали…), и тут мы открываем холодильник и нас обуревает чудовищный аппетит. Полцарства за кусок копчёной колбасы! И так далее, и так далее, и так далее… А ещё всем нам знакома такая штука, как самообман. «Сегодня – это в последний раз! Завтра отработаю…»

Глазоньки завидущие. Давайте-ка заставим самообман поработать не против нас, а наоборот! К примеру, глазами мы «съедаем» куда больше, чем нам действительно надо. Поэтому, если вам просто захотелось «жевнуть», набивайте тарелки едой! Накормите сначала глаза! Если это сыр, то режьте небольшими кубиками и в художественном беспорядке кидайте на большую тарелку. Туда же – листья салата (много!), ломтики огурца. Можно сбрызнуть лимоном, чуть присолить. (Если дома нет лимона, я капаю очень немножко соевого соуса, столько же растительного масла и уже не солю). И аккуратно каждый кусочек отправляйте в рот. По одному! Смакуйте! Калорий минимум, а глядишь, уже наелись.

Снова про глазоньки завидущие, которые видят в холодильнике вкусности, а рученьки загребущие уже их вынимают. Значит, кладите на видное место, например, морковку! А не сервелат или миску с котлетами. Что, не еда вам морковка? Значит, просто не хотите есть. А если хотите, смело вынимайте. Хорошо, когда рядом (повторяю, на переднем плане!) лежит сельдерей. Помойте оранжевенькую морковочку, зелёненький сельдерей, порежьте на небольшие куски и устройте на тарелке разноцветный съедобный натюрморт.

Если у вас есть привычка расставлять по квартире вазочки с конфетами, цукатами и прочими сладкими соблазнами, немедленно замените вредные лакомства не менее вкусными фруктами. На работе та же история. Все эти конторы-офисы-кабинеты, где на столе постоянно коробки с печенюшками-шоколадками-зефирками. Так и тянет открыть и угоститься. Спрячьте всё это в шкаф, пусть не маячит и не соблазняет! И коллегам посоветуйте.

Кстати, вот советец, может быть, не слишком эстетичный, зато дешёвый, надёжный и практичный. Едите, к примеру копчёные куриные крылышки или креветки. Кости и панцири не убирайте со своей тарелки! Пусть эта гора воочию вам покажет, сколько вы уже слопали.

В отношении количества – очень полезны супчики, бульончики. Горячая жидкость даёт отличное чувство насыщения, хотя калорий вы потребили не так уж много.

И вообще – не фанатейте, милые дамы, не стоит всё время упорно худеть! Организм же не может все время расходовать жир. Составьте для себя ни один режим питания, а как минимум два. Первый – разгрузочный, который действительно ведет к похудению. Второй – более мягкий, позволяющий просто не набирать вес. Чтобы организм отдыхал от «строгости».

Вообще, не мучьте себя и не насилуйте. А то ярое стремление к здоровому образу жизни подставит вам досадную подножку. В 1977 году появился термин «орторексия», грубо говоря, «мания здорового питания». Мне слово «мания» уже не нравится. Как её распознать? Орторексия разрослась в вас махровым цветом, если:

1. Мысли о полезности питания занимают у вас более трёх часов в день.

2. Вы обязательно планируете рацион следующего дня.

3. Вы убеждены, что питаться нужно дома, потому что в гостях можно переступить через правила.

4. Присутствует излишняя строгость к себе. Выход за рамки диеты расценивается вами как «нехороший поступок».