1 Абсолютное голодание: организм просит, а человек не дает организму пищи (ну по каким-то своим соображениям – некогда или худею).

2 Относительное голодание: человек кушает, но очень мало.

Многие забывают о том, что организму для его нормальной жизнедеятельности нужны и белки, и углеводы, и даже жиры! Если ты садишься на жесткую диету (это и есть абсолютное голодание), начинаешь бороться уже не только с жировыми клетками, но и с собственным организмом. Стакан кефира, яблоко, тарелочка салата… Организм какое-то время терпит, а потом у него начинается истерика, и он отвечает срывом, нарушением метаболизма (снижением обмена веществ). Чем меньше ты ему даешь энергии, тем экономнее – он же умный – он ее будет тратить.

Удивительно! Приходят ко мне на консультацию, тратят время и деньги, при этом у многих есть стереотип, что худеть – это сидеть полуголодным. Отдали деньги и снова сели на полуголодную диету. Часто это бывает при желании снизить вес быстро – а мы уже говорили, что это не есть критерий моей эффективности.

Вес потом снова вернется, а здоровье – нет. Решив снижать вес, надо настроить себя не на забег на каких-то 60 метров, а на марафон как на образ жизни. Вести всегда полуголодный образ жизни безопасно не получится – наступит срыв.

Мои соавторы – Ника и Евгения, – помогая мне при написании книги, проводили исследования. Что должно быть написано в заглавии книги по снижению веса, чтобы ты захотела ее купить? Ответ: «Снизить вес быстро, и при этом есть все, ни в чем себя не ограничивая»! Так ответили 9 из 10 человек. Возраст от 20 до 35 лет. При том что Ника вела опрос людей, имеющих прямое отношение к медицине. Будучи сама доктором, она опрашивала студентов медицинского университета, интернов, ординаторов, молодых докторов. По большому счету каждый из них сказал: «Пусть меня обманут, пусть пообещают то, чего не бывает, пусть я после снижения веса получу болезнь и вес быстро вернется». Как часто мы сами просим, чтобы нас обманули за наши же денежки: обмани меня и навреди моему здоровью, а я тебе за это отдам деньги. И пестрят книги такими заголовками: «Похудей быстро!» И как горячие пирожки разбираются биодобавки, что-то вроде герболайфа, но под другим названием. Грустно!

Кстати, желудок – это мышечная ткань, и она может сокращаться. Сокращается желудок постепенно, самостоятельно при правильном питании.

Рассказываю подробно, как может сломаться пищевой центр – центр голода – от переедания. Пищевой центр может сломаться уже в детстве. Мама сварила ребенку кашу, ребенок съел. Назавтра мама сварила столько же, ребенок съел половину и отвернулся. Ребенку не 9 лет, а 9 месяцев, и малыш пока еще ближе к биологическому существу, чем к социальному. Отвернулся не ребенок, не Машенька и не Сашенька, а организм. Почему отвернулся, мы не знаем: может, вчера его организм вырос на один сантиметр, а сегодня отдыхает, но у мамы этого ребеночка или у папы в лексиконе есть знаменитая фраза: «Помоги докормить!» Не накормить, а докормить – это не одно и то же. Есть и всякие способы, страшилки, пугалки. И затолкает (именно затолкает) мама, папа или бабушка ребеночку 2–3 ложки. Такими действиями на центр голода оказывается такое же воздействие, как в эксперименте над животными воздействие электрического импульса. Результат: перевозбуждение центра голода. Но у мамы осталось еще несколько ложек каши. Куда она ее? Правильно! Сама съест. Был ли у нее в это время физиологический механизм голода? Нет. Что произошло с маминым пищевым центром? То же самое, что и с ее ребенком сделала она или что делают с подопытными животными в эксперименте. Жестко звучит? Но это так. Перекармливая ребенка, мы нарушаем компенсаторные механизмы в его организме, способствуем увеличению жировых клеток-адипоцитов путем перехода преадипоцитов в новые жировые клетки, которые никогда больше не исчезнут из организма этого человека и будут ждать своего часа, чтобы тоже создать себе подобных.

В диетологии есть выражение: толстое дитя – радость некультурной матери. Потом к воспитанию ребенка присоединится воспитатель: «Из-за стола не выйдешь, пока все не съешь!» Что значит все? Одному ребенку надо больше, другому ровно столько, третьему меньше, чем этим двум. Но программирование бессознательного на переедание продолжается. «Любишь мамочку – доешь пирожок, который мамочка испекла». «Ну-ка, доешь хлебушек, надо комбайнера уважать, который вырастил этот хлебушек». Давай переведем: будь хорошей девочкой, съешь все, сломай свой центр голода, и мы стараемся быть хорошими девочками и мальчиками. Только не вздумай, прочитав это, обижаться на себя или на своих родителей. Они этого не знали, жили как умели, проявляли таким образом свою любовь, ведь их так научили их родители, которые жили, возможно, во времена голода и войны. Тогда кусочек хлеба и еда были действительно эквивалентом любви. Те времена прошли, а привычка, стереотип остались, и сейчас это приобрело другое значение: не просто накормить (что есть действительно проявление любви и заботы), а перекормить. Сломай свой центр голода и весь свой метаболизм, чтобы мама поверила, что ты ее любишь, а комбайнер поверил, что его уважают (я не за то, чтобы выбрасывать продукты, но их надо как-то разумно использовать). Я против насилия над организмом, которое ведет к ожирению и к осложнениям, к тому, что множество болезней и смертей – прямое следствие избыточного веса.

И вот ты выросла, стала взрослым человеком, и на тебе лежит ответственность и за твою внешность, и за твое здоровье, за исключением каких-то серьезных врожденных болезней, за которые ты ответственности не несешь.

Сколько раз ты приняла пищу, когда твой организм говорил «не надо», столько раз ты путем сложных механизмов перевозбуждала центр голода? Как ты с ним, так и он с тобой. Мы не уважаем законы, по которым работает наш организм, и он отвечает нам болезнями и психологическими комплексами. Грустно.

Эта часть книги будет не легким чтивом, это серьезная работа. В цивилизованных странах, чтобы разобраться в себе, в мотивах своих поступков, эффективно выстроить отношения с окружающими и вообще быть успешным человеком, принято посещать психолога или психоаналитика в течение длительного срока. Одна встреча, насколько я знаю, стоит около 200–300 долларов. Ты можешь сэкономить и время, и деньги и решить некоторые свои психологические проблемы и проблему пищевых срывов тоже, прочитав эту книгу.