Если вы не живете во Флориде, вы, вероятно, не захотите пить колд-брю круглый год. И конечно же, это не ваш основной кофейный напиток. Но это абсолютно необходимый напиток для дома, потому что – давайте будем честными – даже самый придирчивый кофеман не всегда горит желанием молоть, отмерять и возиться с зернами каждый раз, когда он хочет выпить чашку хорошего кофе. Чтобы приготовить колд-брю, вам просто нужно раз в неделю предварительно заготовить один пакет концентрата, а затем достать его из холодильника и просто добавить воду. Хотя постойте, лучше один шот чистого концентрата утром – адская открывалка для глаз. На сегодняшний день самым известным устройством для приготовления колд-брю на рынке США является «Toddy». И теперь многие называют кофе колд-брю просто «кофе Тодди», независимо от того как он был приготовлен. Кофеварка была изобретена американцем по имени Тодд Симпсон еще в 1964 году, но популярной она стала лишь недавно. Другая очень похожая кофеварка – это «Filtron».

Если вы готовы заплатить за киотскую башню, то она превратит даже самую жуткую кухню с микроволновкой, плитой и тостером в образец стиля. Например, компания «Yama» производит модели высотой 73 см, а компания «Hario» – высотой 45 см, которые больше подходят для дома, чем те гигантские модели, которые стоят в кафе.

Постоянно растущее количество кофеманов и возрастающая популярность краудфандинга[131] дают почву для изобретения новых кофеварок, финансируемых онлайн за счет предпродаж и вкладов от фанатов кофе, которые желают ухватить следующее творение. Некоторые из них действительно оригинальны, но некоторые – просто улучшенные версии традиционных кофеварок.

Как узнать, будет ли устройство хорошим? Это лотерея. Вы всегда можете взглянуть на родословную изобретателей. Узнайте, работали они в кофейной промышленности или это обыкновенные жестянщики? Но имейте в виду, что кофеварки «Melitta», «The Chemex», «AeroPress» и «Toddy» не были изобретены профессионалами.

Самый большой недостаток в получении удовольствия от высококачественного кофе заключается в том, что вы уже не сможете вернуться к прежнему дешевому варианту. Вы и не должны! Но как насчет того, когда вы на работе? Или путешествуете?

Вероятно, вы не сможете приготовить кофе в таких условиях, но это не значит, что вы должны довольствоваться кофе из автомата или кофе, приготовленным кофеваркой в гостиничном номере.

Для работы

Ручная кофемолка, вероятно, будет наилучшим выбором в данной ситуации. Это на случай, если вы не сможете каким-то образом убедить своего начальника купить жерновую кофемолку. Можно, конечно, помолоть кофе утром дома перед уходом и принести его в пакетике на работу. Это не идеально, но лучше, чем ничего. Кофеварки, которым не требуется медленное, тщательное наливание воды, будут наиболее подходящими: аэропресс, «Clever» или френч-пресс. Конечно, можно принести на работу чайник, но, я думаю, это слишком. Целесообразность покупки весов для вашего рабочего места прямо пропорциональна тому, как часто ваши коллеги будут издеваться над вами. Это могут быть высказывания в духе восприятия вашего навязчивого режима приготовления кофе: «Ух ты, у Гарри, должно быть, такой изысканный вкус!» и «О-о, Гарри тр…т орехи!»

Для путешествий

Здесь чуть сложнее, но если вы возьмете с собой кофеварку, у вас будет больше возможностей попробовать кофе местной обжарки, куда бы вы ни направились. Аэропресс с многоразовым металлическим фильтром действительно непобедим в этом случае, потому что он вряд ли займет много места в вашем багаже и его намного легче чистить, чем любую другую кофеварку. Прихватите еще ручную кофемолку. И вы будете с улыбкой наблюдать, как ваши спутники давятся отвратительным кофе из фаст-фуда.