Лечь на спину, руками взяться за какой-нибудь неподвижный предмет (шкаф, диван). Подняв прямые ноги вправо-вверх, влево-вниз, не касаясь пола, сделать круг. Темп средний и быстрый. Дыхание произвольное. Повторить в каждую сторону

6-10 раз. После 2–3 минут отдыха то же самое повторить в каждую сторону 6-10 раз.

Круги правой, левой ногой над спинкой стула

Встать лицом к спинке стула на расстоянии одного шага. Руки в стороны. Сделать круг влево правой ногой над спинкой стула. Ноги не сгибать, пола не касаться. Темп медленный и средний. Дыхание произвольное. Повторить 6-10 раз. После 1–2 минут отдыха то же самое повторить 6-10 раз другой ногой.

Примечание. Лицам старше 40 лет рекомендуется слегка сгибать ноги в коленях.

Поднимание ног в угол в упоре на спинках стульев

Поставить два стула спинками внутрь на ширине плеч. Выйти в упор. Поднять согнутые ноги в коленях, выпрямить угол. Удерживать 2–3 секунды. Согнуть ноги в коленях и опустить в исходное положение. Темп медленный. Поднимая ноги – вдох. Держать угол на закрытом дыхании. При опускании – выдох. Повторить 6–8 раз, отдых 3 минуты. После отдыха то же самое повторить 6–8 раз.

Одновременное поднимание туловища и ног из положения лежа на спине

Лечь спиной на пол. Одновременно поднять туловище и ноги (встречные движения), руками достать носки ног. Темп средний. При поднимании – выдох, при опускании – вдох. Повторить 10–12 раз. После 2–3 минут отдыха то же самое повторить 10–12 раз.

В этой главе я хочу предложить вам несколько рецептов кулинарных блюд, которые используются в диетическом питании при лечении ожирения. В некоторые из них добавлены дикорастущие лечебные растения (подорожник, одуванчик и др.). Они служат для усиления лечебного эффекта. Часть овощей и растений низкокалорийные и содержат неусвояемую целлюлозу. Это позволяет использовать их в виде балласта, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.

♦ С целью сохранения лечебного эффекта для приготовления блюд необходимо использовать только свежие овощи и зелень.

♦ Не рекомендуется готовить салаты в металлической посуде.

♦ Чтобы свекла в процессе варки не обесцвечивалась, по достижении полуготовности в воду добавляют столовый уксус в количестве 5-10 % от взятой жидкости.

♦ Зеленые листовые овощи широко используются в приготовлении салатов. Они содержат минеральные соли, витамины и другие биологические вещества. Однако увядающая и нарезанная зелень быстро теряет свои пищевые достоинства, поэтому ее рекомендуется нарезать непосредственно перед использованием. Зеленые овощи перебирают, удаляют загрубевшие стебли, пожелтевшие и испорченные листья и тщательно промывают в большом количестве воды, нарезают.

♦ Во многие салаты добавляют пряные травы. Делают это обычно незадолго до их употребления, так как присутствие зелени приводит по истечении некоторого времени к забраживанию приготовленного блюда.

♦ В качестве пряной зелени чаще всего используются: листья укропа, петрушки, огуречной травы, кервеля, эстрагона, мелиссы лимонной, лука зеленого и др.

♦ Супы лучше варить вегетарианские. Мясной, рыбный, грибной бульоны можно есть не более 2–3 раз в неделю.

♦ Чтобы ограничить жидкость, супы следует есть по полпорции.

♦ Вторые блюда из мяса и рыбы советуем готовить преимущественно отварными или на пару, без соли. Но после отваривания их можно тушить, запекать или слегка обжарить.

♦ Третьи блюда готовят без сахара. А при необходимости сделать их сладкими добавляют ксилит (до 30 г в день) или сорбит (до 60 г в день). Но самое лучшее третье блюдо для полных – фрукты в натуральном виде.

Нашинкуйте белокочанную капусту, немного посолите, слегка потерев руками, уложите в кастрюлю и оставьте в холодном месте на час-два.

Перед тем как подать к столу, добавьте мелко нарезанные яблоки, сбрызните соком лимона (или уксуса), заправьте сметаной.

На средний кочан капусты: 2–3 яблока, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, 1 лимон, соль по вкусу.

В салат можно добавить и 2–3 натертые на крупной терке моркови.

♦ Впрочем, из моркови можно приготовить и особый салат. Натрите морковь на терке, перемешайте со сметаной и добавьте сахар, лимонный сок, орехи.

♦ Из сырой свеклы тоже получается аппетитный салат. Натрите ее, добавьте тертую морковь, немного измельченного чеснока и грецкого ореха, посолите, перемешайте и заправьте майонезом.

♦ Хотите сделать свекольный салат более нежным? Тогда свеклу сварите, замените морковь яблоками, исключите чеснок – все остальное делайте так же.

♦ Оригинальный салат получается из редьки. Очистите ее, положите на 15–20 минут в холодную воду, затем натрите мелкой стружкой и, посолив, заправьте сметаной и майонезом (поровну). Можно заправить редьку маслом с сырым или жареным луком и шкварками.

Готовят и редьку с яблоками, но заправлять тогда лучше одной сметаной.

Салат из яблок, лука и петрушки

Яблоки (кислый сорт) – 100 г, лук – 30 г, сметана (15 % жирности) – 20 г.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Заправить сметаной и перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Посолить по вкусу.

Салат из сладкого перца, яблок и петрушки

Сладкий перец – 50 г, яблоки (кислый сорт) – 100 г, сметана – 20 г, соль.

Сладкий перец и яблоки мелко нарезать, заправить сметаной. Посолить, украсив зеленью.

Салат из цветной капусты и яблок

Цветная капуста – 150 г, яблоки – 150 г, сметана (15 % жирности) – 15 г, соль.

Цветную капусту отварить и мелко нарезать, яблоки очистить и нарезать кубиками. Заправить сметаной и посыпать зеленью. Посолить по вкусу.

Салат из соленых огурцов и свеклы

Огурцы соленые – 60 г, свекла – 100 г, чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 20 г, соль.

Огурцы соленые нарезать кубиками, вареную свеклу натереть на крупной терке и все это смешать. Заправить растительным маслом, посыпать мелконарезанным чесноком и укропом.

Салат из лука и листового салата

Лук зеленый – АО г, салат листовой – 100 г, масло растительное – 15 г, укроп, соль.

Листовой салат мелко нарезать и перемешать с нарезанным зеленым луком. Заправить растительным маслом и посыпать зеленью. Посолить по вкусу.