Если вы страдаете различными аллергиями, то я первым делом задам вам вопрос на метафизическом уровне, а именно: «На что у вас аллергия?» На уровне физическом вы, скорее всего, захотите обратиться к хорошему врачу-диетологу. Если вы не знаете, где его найти, я бы предложила вам зайти в ближайший магазин здоровой пищи и посоветоваться с сотрудниками. Они всегда знают, где расположен местный центр здорового питания. Я заранее считаю хороший специалистом того врача, который может рекомендовать мне диету, соответствующую моим индивидуальным особенностям, а не стандартную диету для всех и каждого.

Я нахожу, что коровье молоко не полезно для организма, и его можно заменять соевым молоком, которое все чаще продается в супермаркетах. Поскольку мой организм не совсем хорошо усваивает соевые продукты, я использую рисовое молоко. Его можно пить просто так или готовить на нем разные блюда, особенно хорошо получаются десерты из молока с запахом ванили. Я часто заправляю этим молоком хлопья для завтрака (иногда я заменяю молоко яблочным соком).

Я считаю, что пост и голодание являются прекрасным средством очищения. Один или два дня на фруктовых или овощных соках или отварах с содержанием калия произведут чудесное действие на организм, однако я думаю, что более длительное голодание можно проводить только под наблюдением опытных специалистов в этой области.

Если вы решили начать с соковой диеты (или просто хотите всегда иметь свежий вкусный сок), то заведите в доме соковыжималку. Главная хитрость в отношении соковыжималок заключается в том, что их надо мыть немедленно после использования. Промойте свою машину перед тем, как выпить сок. Если вы не сделаете этого сразу, остатки продуктов застрянут в отверстиях и прилипнут, отмыть их будет очень трудно. Существуют также соковыжималки с центрифугой, в которых хорошо обрабатывать небольшие количества фруктов и овощей. Однако их трудно мыть, и они не рассчитаны на приготовление большого количества сока.

Как только выдается такая возможность, я провожу один день в неделю лежа в постели. Я отдыхаю, читаю или пишу за компьютером. В этот день я ем мало, иногда только пью жидкость. На следующий день я чувствую себя обновленной, полной энергии. Это проявление моей любви к себе.

Да, время от времени я позволяю себе немного мяса. Хотя я предпочитаю питаться овощами, я не являюсь вегетарианкой в полном смысле слова. Моему организму требуется мясо один-два раза в неделю, но я стараюсь есть или новозеландскую баранину, или говядину (не выращенную на гормонах), или телятину (бывшую на свежем выгуле), иногда я ем цыпленка или рыбу.

Я также постепенно сократила употребление сахара и чаще всего обхожусь без него совсем. Когда я готовлю дома, я использую натуральный растительный заменитель сахара. Лично я никогда не употребляю искусственные заменители сахара. Если вы прочтете этикетки на них, то узнаете, что этот продукт вреден для здоровья.

Пристрастие к определенным типам еды всегда свидетельствует о каком-то нарушении баланса в вашем организме. Как раз на эту тему доктор наук Дорис Верту написала книгу, которая называется «Вам постоянно хочется вкусненького: что это означает и как с этим справиться». Стараясь восполнить недостаток каких-то веществ, ваш организм настойчиво требует определенной еды. Например, избыток протеина может спровоцировать постоянную потребность в сладостях, а недостаток магния вызывает страсть к шоколаду. Сбалансированная диета с большим количеством свежих овощей, фруктов и злаков поможет нормализовать ваши вкусовые ощущения, и вы почувствуете, что страстное желание поесть «вкусненького» начнет отступать.

Некоторые люди обнаруживают, что им больше всего хочется чего-нибудь жирного и калорийного. Вы, вероятно, уже много знаете из последних сообщений в прессе о «жирных граммах» и о том, что избыточный жир вызывает закупорку артерий, болезни сердца и, разумеется, увеличение веса. К сожалению, большинство из нас с детства приучены к высококалорийной диете, поэтому нам так трудно перейти на простую пищу. Мы думаем, что жирная еда – это нормально и вкусно. Хорошо поджаренный двойной гамбургер насыщен жирами и солью. Тем не менее после трехдневного голодания на соковой диете простая пища кажется очень вкусной. Итак, если вы испытываете пристрастие к жирным продуктам, попробуйте одну из этих аффирмаций:

Возможно, первую неделю будет трудно продержаться на низкокалорийной диете, но по мере того как вы будете питаться овощами, фруктами и злаками с минимальным количеством приправ, ваши вкусовые ощущения начнут меняться. Приучайте себя к заменителям соли. Но, пользуясь этими заменителями, не забывайте понемногу уменьшать дозу, делайте это каждый день, пока не научитесь получать удовольствие от натурального вкуса пищи. Полезно включить в свой рацион морские водоросли.

В письмах, которые я получаю отовсюду, люди постоянно задают вопросы о каких-то конкретных продуктах питания или о вещах, так или иначе связанных с правильным питанием. Поэтому я хочу поделиться с вами моими соображениями по этому поводу, но только имейте в виду, что я высказываю свое личное мнение.

Анорексия

Я считаю, что одной из причин анорексии (потери аппетита) является ненависть к себе в чистом виде, которая сопровождается чувством незащищенности и внутренним дискомфортом. Бывает так, что в детстве люди начинают думать, что с ними что-то не так, и пытаются найти этому объяснение, обвиняя себя в различных недостатках, например: «Будь я стройной, то могла бы любить и была бы красивее и умнее» и тому подобное. Тем, кто страдает от анорексии, необходимо признать тот факт, что с ними все в порядке и они действительно могут любить и, самое главное, должны любить себя.

Булимия

Причины заболевания булимией очень схожи с теми, которые вызывают анорексию, и тоже носят ментальный характер. Отличие заключается в том, что при анорексии больной безнадежно стремится похудеть, а при булимии пытается сохранить фигуру любой ценой. Человек, страдающий булимией, запихивает в себя свои чувства, а затем искусственно вызывает рвоту, чтобы избавиться от них. В обоих случаях речь идет о маленьком ребенке, который находится внутри нас и которому отчаянно не хватает любви. Людям, страдающим булимией или анорексией, необходимо понять, что только они сами могут дать любовь и одобрение ребенку внутри себя. Самоуважение и высокая самооценка исходят изнутри и не имеют никакого отношения к нашей внешности.

Одним из лучших способов лечения обеих этих болезней является групповая психотерапия, направленная на внушение любви к самому себе. Это создает идеальную обстановку для того, чтобы обнаружить в себе ложные убеждения и понять, что другие люди действительно нас любят и принимают такими, какие мы есть. Когда мы учимся себя любить, мы автоматически начинаем заботиться о себе и выбирать ту пищу, которая нам наиболее полезна. Сама по себе здоровая питательная пища не поможет несчастному внутреннему ребенку поверить в то, что его любят.