Другим косвенным удобрением служит гипс, который используют для устранения осолонцевания почвы. Осолонцевание происходит от попадания в землю оросительной воды после обильного орошения винограда. Благодаря внесению гипса уменьшается водная эрозия почвы, поскольку он помогает структурировать землю и увеличивает ее водопроницаемость. Необходимая доза вещества определяется путем лабораторного анализа почвы.

Надо сказать, что хотя корневые удобрения и являются основными, существуют внекорневые подкормки, действующие быстро и позволяющие оперативно реагировать на состояние и потребности растения. Однако их использование весьма ограничено. Внекорневые макроэлементные подкормки вносят через листья и рекомендуют к использованию для улучшения вызревания лозы лишь в некоторых случаях. Дело в том, что винограду требуется много макроэлементов, тогда как листья не способны одновременно усвоить большую дозу. К тому же внекорневые подкормки могут привести к физиологическим нарушениям или же оказаться бесполезными, а то и вообще не усвоиться. В связи с этим, макроэлементы лучше вносить в виде корневых удобрений. Питательные вещества через листья могут попасть в организм растения, если только они находятся в растворе солей. Так как винограду нужно относительно мало микроэлементов, то внекорневой способ их внесения используют обычно для восполнения их нехватки. Что касается микроэлементов, например, цинка, марганца, железа, то их как раз лучше вносить внекорневым способом, поскольку оказываясь в почве они быстро связываются, становятся неподвижными и через корни уже недоступны растению.

В качестве корневых и внекорневых подкормок используют золу. За исключением очень нужного растению азота, там содержится множество других микроэлементов (практически вся периодическая таблица Менделеева). Если подкармливать виноград древесной золой (500 г золы на ведро воды) каждую неделю начиная со второй половины августа, то заметно ускоряется созревание ягод.

При использовании внекорневых подкормок требуется принимать во внимание погоду, поскольку на усваивание листьями питательных веществ влияют температура и уровень освещенности. Оптимальные условия – теплый облачный день (солнечные лучи напрямую не падают на растения) с температурой 18–22 °C и средней влажностью воздуха. Если температура меньше 15 и выше 25 °C или растениям недостаточно воды, то винограду усвоить питательные элементы будет трудно.

Удобрения не следует вносить отдельно от полива, чтобы не навредить выращиваемой культуре. Глубина ям для внесения подкормки в почву должна соответствовать глубине, на которой залегает основная масса корней. После внесения удобрений растения непременно надо полить. Удобрения лучше вносить в виде растворов, своевременно и строго в тех дозах, которые рекомендованы. Чтобы избежать чрезмерного расхода удобрения и не создавать угрозы нанесения растению вреда, целесообразно делать химический анализ почвы для определения элементов, которые там присутствуют и которых недостаточно.

Виноград будет хорошо расти и созревать, если обеспечивать его необходимым количеством микро – и макроэлементов. Их потребление виноградом называют выносом питательных веществ, который может быть хозяйственный и биологический. В первом случае имеется в виду вынос через урожай, а во втором – как через урожай, так и через корни, побеги, листья. Соответственно, понятие биологического выноса шире, чем понятие выноса хозяйственного. Вот как раз этот вынос и следует знать для восполнения недостатка питательных элементов удобрениями.

Так как удобрения не полностью усваиваются растениями, а частично становятся недоступными, превращаются в пищу микроорганизмов и сорняков, попадают в слои, где отсутствуют корни винограда, а часть азота вообще испаряется, норму вносимого удобрения нужно принимать несколько увеличенной по сравнению с рекомендуемой.

Можно привести пример того, как нужно подкармливать виноград минеральными добавками. Указанные цифры усреднены и в разных почвах сильно отличаются.

Весной, когда при повреждении лоза начинает выделять водянистый сок («плакать»), но почки еще не распустились, требуется основное внесение корневой подкормки: на 1 м2 площади питания винограда идет по 14–16 г аммиачной селитры или мочевины, 19–21 г вытяжки суперфосфата, 9–11 г сернокислого калия, 4–6 г гумата натрия. Полив обязателен.

Спустя 20 дней проводят вторую дополнительную корневую подкормку: 19–21 г вытяжки суперфосфата, 9–11 г сернокислого калия или 14–16 г калимагнезии, 4–6 г гумата натрия на 1 м2. Запаздывание с этой подкормкой и ее близость по времени к периоду цветения может вызвать осыпание завязи. Полив обязателен. Еще через 2-е суток лучше всего подкормить виноград внекорневым способом. Используют основные удобрения, а также микроэлементы для улучшения завязи – на 10 л воды 59–61 г вытяжки суперфосфата, 29–31 г хлористого калия, 24–26 г гумата натрия, по 6–9 г борной кислоты, сернокислого цинка, 2–3 г сернокислого марганца, 0,5–1 г сернокислого кобальта, 1 г молибдата аммония. Каждый ингредиент разводят отдельно и потом все смешивают. Чтобы состав действовал эффективнее, можно подмешать прилипатель, например 29–31 г глицерина на 10 л раствора.

Хороший результат в период цветения принесет обработка некоторых сортов стимуляторами завязи. Эти вещества разводят в спирте и потом доливают водой до необходимой концентрации. Процесс обработки заключается в разбрызгивании раствора на соцветие или в опускании соцветия в состав. Таким образом добиваются увеличения массы плодов, количества завязи и соответственно укрупнения грозди. Обработку выполняют в пик цветения и повторяют примерно через неделю.

Помощь в опылении растению можно оказать механическим путем, для чего сухую банку наполняют пыльцой, которую отбирают у хорошо опыляющихся сортов, надевают банку на гроздь плохо опыляющегося сорта, крутят ее, встряхивают – пыльца должна осесть на грозди. Подобную операцию предпринимают 2–3 раза за все время цветения.

Улучшения опыления можно добиться и химическим путем – нужно использовать внекорневую подкормку раствором микроэлементов (особенно хорошо в дождь): на 10 л воды понадобится по 6–9 г борной кислоты, сернокислого цинка, 2–3 г сернокислого марганца, 0,5–1 г сернокислого кобальта. Смесь поможет и развитию плодов, если ее применить после цветения.

Очередную корневую подкормку, уже третью по счету, осуществляют в начале июля, когда интенсивно наливаются ягоды. Состав тот же, что и во второй подкормке. О поливе забывать нельзя. Как только плоды стали размягчаться, можно подкормить растение аналогичным раствором, но с добавлением молибдата аммония в количестве 1 г на ведро.

В конце лета, в 20-х числах августа, наступает срок для внекорневой подкормки, улучшающей вызревание лозы. Состав следующий (в расчете на ведро воды): вытяжка 150 г калийной соли (или же вытяжка 1 л древесной золы), вытяжка 300 г суперфосфата. Чтобы приготовить вытяжку, каждое удобрение по отдельности заливают 3 л воды, оставляют на 3-е суток (несколько раз в день смесь помешивают), после чего отстаивают, сливают без осадка, смешивают и разбавляют водой до объема 10 л.

В зиму виноград подкармливают: на 1 м2 площади питания вносят 19–21 г суперфосфата, 9–11 г сернокислого калия или 14–16 г калимагнезии. Внесение удобрения комбинируют с влагозарядковым поливом.