Быть может, думая об интуитивном питании, вы боитесь, что как только начнете слушать свое тело, будете есть только шоколад или нездоровые продукты. Вы уже видите, как едите на завтрак пирожные с шоколадной начинкой, ежедневно перекусываете пачкой мармеладных медвежат или каждый вечер заказываете пиццу с двойной порцией сыра. Я понимаю ваши опасения, потому что какое-то время сама была абсолютно уверена, что если бы не отказывалась от шоколада, ела бы его каждый день. И я вынуждена признать, что в начале моего пути к интуитивному питанию было именно так: я ела больше сладостей, чем раньше. Но со временем убедилась, что на самом деле мне не требуется шоколад так часто, как я считала прежде, когда у меня еще сохранялась тяга к запрещенному. Может случиться так, что поначалу у вас будет повышенный аппетит к запретным плодам, но постепенно он нормализуется.

Люди не переходят автоматически на нездоровую пищу только потому, что могут. Это подтвердило исследование Клары М. Дэвис [3] в 1920-х годах. Детям в возрасте от шести до одиннадцати месяцев предлагали широкий ассортимент продуктов питания. Им разрешали самостоятельно выбирать, что и когда они хотели бы съесть. Ученые обнаружили, что каждый ребенок в разные приемы пищи предпочитал различные продукты, но все дети, казалось, интуитивно знали, что действительно полезно для их организма. После окончания эксперимента дети не имели симптомов недоедания, и их здоровье было в отличном состоянии.

Сегодня, сидя в своем любимом кафе, я порой вижу, как та или иная мать запрещает ребенку съесть кусочек белого хлеба. Другая настаивает, чтобы ребенок съел все, что лежит на тарелке. Наблюдая такое, я понимаю, почему мы быстро теряем чутье и перестаем понимать, что нам действительно необходимо. Конечно, я знаю, что эти матери любят своих детей и не желают им зла. Тем не менее я хотела бы, чтобы произошло переосмысление, в результате чего детям было бы позволено сохранять свое интуитивное ощущение правильного питания.

В отличие от большинства людей в нашем обществе, я убеждена, что здоровое питание не работает извне вовнутрь путем соблюдения каких-либо диетических правил. Действительно здоровое питание работает изнутри вовне, поэтому необходимо обращать внимание на потребности своего тела.

Следующие четыре смайлика помогут вам определить идеальный для вашего тела выбор продуктов питания:

Как вы уже знаете, принцип 2 гласит: «Выбирайте то, что кажется вам вкусным и помогает хорошо себя чувствовать!» С помощью таблицы вы сможете заново открыть оба фактора.

Фактор вкуса: кажется ли мне это вкусным?

Фактор хорошего самочувствия: хорошо ли это для моего самочувствия?

Как видно из таблицы, приведенной выше, при сочетании факторов вкуса и хорошего самочувствия появляются различные варианты. Я рекомендую вам по возможности выбирать продукты из категории улыбающихся смайликов. Важно, чтобы решение исходило изнутри. Кстати, продукты питания, которые вам нравятся на вкус и помогают хорошо себя чувствовать, могут ежедневно меняться в зависимости от ваших текущих физических потребностей.

Я сама какое-то время с каждым приемом пищи употребляла ореховую пасту, пока наконец не обнаружила, что она больше не способствует моему хорошему самочувствию и на самом деле не кажется мне вкусной. Просто обратите внимание на вкус и на то, как себя чувствуете после еды.

Чем дольше будете практиковать интуитивное питание, тем чаще будете замечать, что в определенный момент не полезные для вас вещи теряют приятный вкус, как в моем случае произошло с ореховой пастой. Или вы автоматически начнете употреблять эти продукты только в умеренных количествах, потому что организм и ощущение вкуса будут сопротивляться.

В самом начале, перед тем как что-нибудь съесть, вам может быть полезно задать себе два следующих вопроса.

Действительно ли это кажется мне вкусным?

Действительно ли мне от этого хорошо?

Причем ощущение вкуса скорее похоже на моментальный снимок, сделанный, пока вы едите. Хорошее самочувствие приходит после того, как вы съели еду – всю порцию или только часть.

К примеру, я заметила, что после употребления слишком большого количества макаронных изделий часто испытывала ощущение тяжести в животе и не получала настоящего удовлетворения. Но сегодня, когда я комбинирую макароны с овощами, обычно чувствую себя гораздо лучше и после еды ощущаю легкость. Но это также зависит от моего чувства голода: иногда я лучше себя чувствую от более легкой пищи, а иногда от более тяжелой.

Раньше я думала: «Мне придется перекусывать на ходу, поэтому я возьму из дома черный зерновой хлеб с сыром, листьями салата и огурцом. Это полезно для здоровья». В принципе, ничего не имею против огурца, салата, сыра и зернового хлеба, но полезное – это не всегда то, что сможет вас удовлетворить.

Начав наблюдать за стройными людьми, я обнаружила, что они чаще выбирают не ту пищу, которая наиболее полезна для здоровья с точки зрения медицины, а ту, что им действительно хочется съесть. На ходу они съедают шоколадный батончик и просто уносят яблоко домой, если им не захотелось его есть. В ходе самостоятельного эксперимента я выяснила, что шоколадный батончик иногда утоляет аппетит гораздо лучше, чем яблоко или хлеб с сыром, поэтому мне нужно гораздо меньше, чтобы быть сытой и счастливой.

Старайтесь, чтобы трапезы удовлетворяли вас как можно лучше, и ешьте то, что действительно насыщает. Питание не должно знать никаких запретов или ограничений. Еда должна доставлять удовольствие!

Само собой разумеется, это не означает, что вы должны есть только для удовольствия. Однако пищевая промышленность придерживается противоположного мнения и явно в этом преуспела: на полках супермаркетов можно найти «еду для удовольствия» в огромных количествах. Так я называю пищу, которая не предназначена для того, чтобы удовлетворить физический голод, а существует исключительно для того, чтобы скоротать время. Но что именно это означает?