Соль по вкусу

1. Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

2. Смешайте измельченные овощи, заправьте сметаной, посолите и все хорошо перемешайте.

По желанию салат можно украсить листиками свежей мяты.

Кольраби является ценным диетическим продуктом, ее мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами B, В2, РР, аскорбиновой кислотой. Сладкий вкус кольраби придает содержащаяся в ней сахароза.

По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин. Употребление кольраби в пищу благотворно влияет на обмен веществ, работу пищеварительной системы, особенно печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание калия в этом овоще способствует выведению жидкости из организма, а наличие клетчатки препятствует отложению холестерина.

Салат из свеклы с йогуртом

200 г свеклы

1 зубчик чеснока

2 ст.л. обезжиренного йогурта

Перец красный молотый, кориандр молотый

Соль по вкусу

1. Свеклу очистите и натрите на терке для корейской моркови. Чеснок мелко порубите.

2. Переложите свеклу в глубокую миску, добавьте чеснок, посолите и все хорошо перемешайте.

3. Поставьте миску на водяную баню и томите в течение 20–30 минут.

4. Снимите свеклу с огня, добавьте кориандр и перец, все перемешайте.

5. Когда свекла остынет, заправьте ее йогуртом.

Завтрак гречневая каша с овощами и сметаной

Перекус 150 г фруктового йогурта

Обед куриный бульон + рыба с овощами

Перекус 50 г твердого сыра + чай без сахара

Ужин фруктовый салат

Гречневая каша с овощами и сметаной

1 луковица

1 морковь

1 помидор

200 г гречки

100 мл сметаны

Растительное масло

Специи, соль по вкусу

1. Морковь натрите на терке, лук и помидор нарежьте кубиками.

2. Слегка обжарьте овощи на сковороде на масле.

3. Промойте гречку и положите ее в горшочек. Добавьте овощи, посолите, посыпьте специями. Влейте 100 мл воды, сверху выложите сметану.

4. Закройте крышкой, поставьте в разогретую духовку и готовьте 25–30 минут.

Куриный бульон

400 г курицы (с косточками)

4—5 стаканов воды

2 лавровых листа 1 морковь

Зелень петрушки и укропа

Перец горошком

Хороший бульон варится долго. Поэтому чтобы не стоять часами у плиты, можно приготовить его в мультиварке – из нее бульон не убежит и весь не выкипит.

1. Курицу нарежьте большими кусками. Морковь очистите и крупно нарежьте. Зелень хорошо промойте и измельчите.

2. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте лавровый лист и 3–4 горошины перца.

3. Установите режим «Тушение» на 2 часа.

4. По истечении этого времени вываренные овощи, лавровый лист и перец выбросьте, бульон процедите, а мясо очистите от костей.

Рыба с овощами

500 г филе морской рыбы

1 перец 1 морковь

Сок 1/2 лимона

Растительное масло

Соль, перец по вкусу

Непременное условие полноценного питания человека – присутствие в его рационе жирных кислот. Организм человека не может сам синтезировать Омега-3 или Омега-6, поэтому наша задача – обеспечить их присутствие в нашем рационе. Эти кислоты содержатся в морепродуктах, некоторых видах рыбы, горчичном и кокосовом масле, опятах.

1. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Перец мелко нарежьте. Слегка обжарьте овощи на растительном масле.

2. Рыбу выложите на фольгу, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Сверху выложите обжаренные овощи. Фольгу заверните.

3. Налейте в кастрюлю мультиварки воду, сверху установите контейнер-пароварку и поместите в него рыбу в фольге. Установите режим «Варка на пару» на 25 минут.

Люди, желающие сбросить вес, обязательно должны включить в рацион киви.

В нем содержится много энзимов и ферментов, а низкое количество калорий делает его еще привлекательнее.

В киви практически нет фруктозы и сахара, зато есть клетчатка, улучшающая работу кишечника. Кроме того, благодаря тому, что киви формирует волокна из коллагена, можно улучшить состояние кожи, что очень полезно для женщин, у которых начинают появляться морщинки.

Куриный бульон активизирует процесс пищеварения и ускоряет метаболизм, кроме того, человек получает ударную дозу витаминов. В курице содержится большое количество витаминов группы В, влияющих на обменные процессы организма и принимающих активное участие в регуляции углеводного и жирового обмена. Эти витамины нормализуют деятельность центральной нервной системы, участвуют в процессе кроветворения, повышают устойчивость организма к негативному воздействию окружающей среды.

Завтрак овощное рагу

Перекус грейпфрут

Обед курица, тушенная с брокколи

Перекус кефир или ряженка

Ужин омлет с сыром и овощами + чай без сахара

Овощное рагу

1 средний кабачок

1 морковь

1 помидор

1 болгарский перец

30 мл нежирных сливок

20 г кунжута

Растительное масло

Соль, специи по вкусу

1. Кабачок, морковь и перец очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидор обмойте и также нарежьте кубиками.

2. На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут. Затем налейте туда немного растительного масла и выложите подготовленные овощи. Посолите, добавьте специй по вкусу, залейте сливками и все перемешайте.

3. Закройте сковородку крышкой и тушите овощи на медленном огне примерно 20–25 минут.

Курица, тушенная с брокколи

300 г куриного филе