Издавна города участвовали в становлении земледелия и животноводства. В египетских городах Раннего царства, например, проводились многочисленные опыты с одомашниванием животных, о чем свидетельствуют сохранившиеся изображения… в период Раннего царства гиен сажали на привязь и откармливали, а затем закалывали; держали ради яиц пеликанов; обучали мангустов ловить крыс и мышей, и есть предположение, что пасли стада газелей. На рисунках встречаются содержащиеся в стойле и носящие ошейник горный козел и многочисленные разновидности антилоп, мендес и сернобык. Осел и обычная домашняя кошка были приручены в древних городах на Ниле; эти городские животные затем попали в сельскую местность».

В развитие своих доводов Джейкобс привлекает город Чатал-хююк, предлагая подробное экономическое обоснование того, как может возникнуть город из потребности в определенном предмете потребления, встречающемся лишь в данном месте — обсидиане. Она рассуждает, как складывается место торговли обсидианом и как, сообразуясь со спросом, местные ремесленники производят все больше предметов из обсидиана и торгуют ими в обмен на продовольствие. Торговцы доставляют товары в обмен на вещи из обсидиана, и со временем появляются новые изделия, например, кожаные мешки для доставки товаров. Когда у горожан возникает потребность в отдельных природных богатствах вроде меди, ракушек или красителей, отсутствующих на их землях, они посылают торговцев обменивать изделия из обсидиана на то, что им необходимо.

«Экономика города строится, с одной стороны, на ввозе-вывозе, а с другой — на местной или внутренней хозяйственной деятельности. Со временем внутренняя хозяйственная деятельность приводит к созданию новых предметов вывоза. Например, кожаные мешки, в которых доставляется из месторождений обсидиан, порой обменивают на что-то у охотников или торговцев из других поселений, пришедших за обсидианом. Изящные обсидиановые ножи, наконечники стрел и копий, зеркала, изготавливаемые для нужд поселения, тоже привлекают тех, кто приходит за необработанным камнем. Могущественная религия преуспевающего поселения также становится предметом торговли; покупают тамошние талисманы… еда (для поселения) поступает двояким образом. Часть еды поставляется с мест прежней охоты и собирательства, где продолжают охотиться, добывать продовольствие… но значительная часть пищи ввозится с чужих мест охоты. Эту еду обменивают на обсидиан и другие предметы вывоза. Пища нужного вида представляет выгодный обмен… это непортящаяся пища

Лишь непортящаяся еда подходит для обмена, поскольку лучше всего переносит доставку и может храниться. Основу непортящейся еды составляет живность и зерно. Преуспевающее поселение с запасами живности и зерна становится небольшим городом. В поселении появляется прослойка людей, занятых сохранностью припасов. Те, кто присматривает за дикими животными, в первую очередь забивают наиболее опасных зверей, а миролюбивую живность, питающуюся травой, сохраняют дольше, и в итоге начинают разводить таких животных. По мнению Джейкобс, «ухаживающие за животными были люди сообразительные, способные решать возникающие задачи и извлекать уроки из прошлого. Но они не пытались приручить животных, они лишь старались как можно лучше распорядиться ввозимой в город живностью».

«Единственная причина, побудившая дожидаться приплода от второго или третьего поколения пойманных животных, состояла в таи, что это оказался наиболее простой способ сохранения еды во времена ее изобилия».

Таким образом и произошло одомашнивание овец, коз и коров. Джейкобс затем переходит к описанию обеспечивающего хранение зерна хозяйства.

«У тех, кто отвечал в поселении за сохранность зерна, не было оснований предпочитать для закладки на хранение тот или иной злак. Просушенные злаки перемешивались в хранилищах, так что на стол попадала некая смесь. Различные дикорастущие злаки… поступали с земель многих племен, которые не снимали урожай другу друга, за исключением войны и набегов, когда быстро поедалось то, что удавалось захватить. Но в город зерно стекалось для хранения. Злаки, которые прежде никогда не оказывались рядом, ссыпали в корзины и лари, лущили, толкли и варили, а затем перемешивали с горохом, чечевицей и мякотью ореха. Оставшимися после зимы злаками засевали пустошь, что не приносило много пищи, но облегчало сбор диких злаков».

Такая обстановка благоприятствовала скрещиванию злаков между собой, и даже с бобами или горохом; это было даже неизбежным. Гибриды и помеси не могли остаться без внимания, поскольку поселение привлекало тех, кто мог определить вид злака и его ценность для обмена.

«Мутации происходили подобно тому, как это бывает в дикой природе, но они не оставались незамеченными, как это бывает большей частью в природе; не оставались незамеченными случайные поставки видоизмененного зерна. Но помеси и гибриды не отбирались сознательно для селекционного выращивания злаков… Селекция происходила благодаря тому, что некоторые засеянные участки приносили больше урожая. Семьям, которым достались удачные наделы, в большинстве случаев удавалось запастись зерном для последующего сева».

Жители того или иного поселения не понимали, почему их образцы злаков оказывались лучшими, но они это видели. Со временем селекция стала целенаправленной. Джейкобс выделяет три условия, необходимые для получения злаковых культур с особыми свойствами, вроде полбы, найденной в Нью-Грендже и Ноуте:

1. Частое, постоянное и продолжительное высеивание на делянке не растущих обычно рядом злаков.

2. Пристальное наблюдение за посевами сведущими людьми, которые способны действовать в соответствии со складывающейся на делянке обстановкой.

3. Безопасность делянки на случай нехватки продовольствия, чтобы зерно считалось неприкосновенным, иначе селекционная работа будет постоянно прерываться, так и не принося плодов. Иначе говоря, собственность выступает здесь обязательным условием. При всей его важности время само по себе не одарит поселение злаковой культурой.

Здесь рисуется картина постепенного достижения «протогородской» цивилизацией народа культуры рифленой керамики той ступени развития, когда экономика становится достаточно производительной, чтобы позволить занятия наукой. На память невольно приходит древнее городище Дольни-Вестонице близ современного города Микулов в Чехии, где, как отмечалось в первой главе, находилось предприятие, насчитывающее 26 тыс. лет, и мы вспомнили, что знаки (культуры круга) Винча, столь похожие на образцы мегалитического искусства долины реки Бойн, обнаружили близ села Турдаш в Трансильвании. Не возникло ли впервые искусство 26 тыс. лет назад в Центральной Европе, еще до падения кометы в 7640 г. до н. э., и затем возродилось 5 тыс. лет назад на землях вокруг Ирландского моря усилиями народа, которого уже не застало врасплох падение кометы?

Жили ли тогда люди долины реки Бойн «городским» хозяйством, но без постоянных домов, что присуще современному городу? Мы отметили слова Огана о том, что они, по всей видимости, обитали под навесами с деревянным каркасом, чья материя уже давно истлела, а демографические исследования Митчелла свидетельствуют, что их численности (1200 человек) вполне хватало для занятий различными видами хозяйственной деятельности, которые, согласно Джейкобс, появляются в местах с достаточно высокой плотностью населения.